Nutricion

Nutrición

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,1 manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.

Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.

Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.2 Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.

1. Organismos Internacionales que ejecutan Programas de Salud:

Se creó el 7 de Abril de 1948, tal y como establece su constitución, el objetivo de la OMS es que todos los pueblos puedan gozar del grado máximo de salud que se pueda lograr. La OMS está sumándose a otras organizaciones para evaluar las directrices existentes y problemas que afectan el estado de alimentación nutricional al hombre. Las metas de la OMS consisten en promover programas en poblaciones y comunidades sanas a compartir la mala nutrición y alimentación.

Objetivo de la OMS

• Un objetivo institucional clave consiste en aumentar la eficacia de los programas de nutrición, las prioridades bien definidas aseguran un ajuste mejor en las necesidades de los países.

• Reducir el exceso de morbilidad, mortalidad discapacidad especialmente en las poblaciones pobres y marginales.

• Promover medos de vida sanos y reducir los factores de riesgo para la salud humana de origen nutricional, ambiental económico, social y comportamental.

• Desarrollar sistemas de salud que mejoren de manera equitativa los resultados sanitarios, respondan a las demandas legítimas de la población y sean financieramente justos.

Funciones de la OMS

• Articular posiciones de políticas y promoción coherentes, éticas y basadas en pruebas científicas.

• Gestionar información evaluando las tendencias y comparando los resultados.

• Establecer diversos programas de acción en pro de la investigación y del desarrollo y estimularlo.

• Establecer, validar y vigilar normas y criterios y proseguir su adecuada aplicación.

• Estimular el desarrollo y la experimentación de tecnología, instrumentos y directrices nuevas para la lucha contra las enfermedades, la reducción de riesgo, la gestión de la atención sanitaria y presentación de servicios.

OPS (Organización Panamericana de Salud)

Es un organismo internacional de salud pública con 100 años de experiencia dedicados a mejorar la salud y las condiciones de vida de los pueblos de las Américas. Goza de reconocimiento comO parte del sistema de las Naciones Unidas, y actúa como Oficina Regional para las Américas de la Organización Mundial de la Salud. Dentro del Interamericano, es el organismo especializado en salud.

Objetivos de la OPS

• Disponibilidad y seguridad alimentaria.

• Prevención y atención de los problemas que resultan de una mala nutrición.

• Desnutrición proteicocalórica.

• Deficiencia y micronutrientes y la obesidad.

• Deficiencia y micronutrientes y la obesidad.

• Vigilancia y nutricional y la educación y la comunidad social considerando ejes articulares de la acción.

• Pretende combatir los problemas relacionados con la mala nutrición mediante la promoción de una alimentación saludable.

¿A quien va dirigido?

Va dirigido a sectores pobres y malnutridos, así como a la familia que bregan por atender a los demás problemas producidos por el padecimiento de VIH/SIDA. Este enfoque general también se adapta al contexto de las vigencias alimentarias producidas por catástrofes naturales o por el hombre.

2.2.3 Funciones

• La organización ayuda a los países en desarrollo y a los países en transición a modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras con el fin de asegurar una buena nutrición para todos.

• Busca y moviliza apoyo económico e institucional para realizar actividades y programas de instrucción en nutrición.

• Establece redes de comunicación para facilitar el intercambio de información, promover las mejores prácticas y difundir la experiencia de instrucción de nutrición entre los países miembros.

FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación)

Conduce las actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre al brindar sus servicios tanto a países desarrollados como en países en desarrollo. La Fao actúa como un foro neutral donde todos los países se reúnen en pie de igualdad para negociar acuerdos y debatir. La Fao también es una fuente de conocimientos y de información, esta organización ayuda a los países en desarrollo y a los países en transición a modernizar y mejorar sus actividades agrícolas, forestales y pesqueras, con el fin de asegurar una buena nutrición para todos.

Objetivos

• Mejorar la nutrición en forma sostenible, especialmente entre hogares y grupos de la población vulnerables en materia de nutrición.

• Crear conciencia de los beneficios de combatir el hambre y reducir la malnutrición.

• Ayudar a los países e identificar a los sectores de la población que padecen inseguridad alimentaria y problemas de nutrición.

• Promover inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario.

• Promover la protección del consumidor y las prácticas justas en el comercio de alimentos.

¿A quien va dirigido?

• Escuelas.

• Servicios de salud.

• Lugares de trabajo.

Funciones

• Promover el desarrollo social con base en la equidad y los derechos del ciudadano a la salud y al bienestar.

• Fortalecer el concepto de salud y el valor cultural de la salud sustentados sobre un ambiente saludable y conductas y estilos de vida que favorezca a la salud

• El ámbito de acción para las actividades de programas nutricionales constituidos por los municipios, ciudades, comunidades, escuelas, servicios de salud, lugares de trabajo y la familia.

. Organizaciones Nacionales que ejecutan programas de Nutrición

FUNDACREDESA (Fundación de Centros de Estudios sobre el Crecimiento y Desarrollo de la Población Venezolana)

Es un centro de investigación estratégica adscrito al Ministerio

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