Obtención De Aceite Esencial Por Arrastre De Vapor A Partir De Cascara De Mandarina (Citus Nobilis)

TEMA : Obtención de aceite esencial por arrastre de vapor a partir de cascara de mandarina (Citus nobilis)

OBJETIVOS:

Objetivo General:

Extraer el aceite esencial y el hidrodestilado de la cascara de mandarina empleando métodos normalizados de extracción

Objetivos Específicos:

Reconocer y armar los instrumentos necesarios para el proceso de extracción del aceite esencial.

Extraer aceite esencial por arrastre de vapor, utilizando como muestra vegetal cáscara de mandarina.

Determinar las propiedades organolépticas del hidrodestilado y del aceite esencial obtenido en el proceso.

Estimar el porcentaje de rendimiento del aceite esencial obtenido de la cáscara de mandarina.

Reconocer los componentes del aceite esencial y según bibliografía comprobar cuáles son los responsables del olor y color.

RESULTADOS:

Peso de la muestra: 273,01g

Se obtuvo aproximadamente 3,5mL de aceite esencial, pero existió una pérdida de 2,25 mL por lo que:

Volumen de aceite esencial: 1,25 mL

%Rendimiento=(Volumen aceite esencial (mL))/(Peso de la muestra (g)) x100

%Rendimiento=(1,25 mL)/273,01 x100

%Rendimiento=0,46%

OBSERVACIÓN:

La muestra utilizada, es decir las cáscaras de mandarina presentó un olor dulce y característico propio de la fruta.

Al inicio no se observó ningún cambio dentro del equipo, ya que el agua todavía no se encontraba en ebullición, después de unos minutos el agua comenzó a transformarse de estado líquido a gaseoso, arrastrando así las moléculas de aceite hasta el refrigerante, donde se condensaba el agua y caían hacia la sección posterior del instrumento donde se encontraba la válvula.

No transcurrió mucho tiempo antes de empiece a acumularse hidrodestilado, sobre él una fina capa de emulsión y una capa superior del aceite esencial de la cascara de mandarina.

Se obtuvo dos productos en el proceso que fueron el hidrodestilado y el aceite esencial.

Propiedades organolépticas del hidrodestilado:

El hidrodestilado es un líquido, incoloro, con olor ligeramente a mandarina.

Propiedades organolépticas del aceite esencial de mandarina:

El aceite esencial extraído presentó un color amarillo translucido, su olor era fuerte, penetrante y dulce característico a mandarina; era viscoso e insoluble en agua ya que este se ubicaba sobre el hidrodestilado formando una emulsión, de esta forma se logró identificarlo.

Inicio del proceso de extracción

Obtención del aceite esencial y del hidrodestilado.

Recolección del hidrodestilado

DISCUSION:

Los aceites esenciales de las plantas son una mezcla se sustancias aromáticas concentradas en forma de minúsculas gotas en diferentes partes de la planta: hojas, raíz, flores, tallo, semillas y corteza. En la mandarina al tomar la cascara y presionarla se desprenden unas gotas que dejan en el ambiente un delicioso olor frutal por la presencia de aceites esenciales, (Olaya & Méndez, 2003). Razón para extraer el aceite esencial de cáscara de mandarina, cortada en trozos pequeños, como material vegetal.

Como mencionan los autores Olaya y Méndez, (2003), el método de destilación por arrastre de vapor, aprovecha la propiedad que tienen las moléculas de agua en estado de vapor de arrastrar las moléculas de aceite. Donde, la extracción se efectúa cuando el vapor por presión entra en contacto con las células del material vegetal y las rompe liberando la esencia y atrapándolas, para luego condensarse en el destilador.

Los aceites esenciales obtenidos por medio del método de arrastre de vapor son de alta pureza y solo requiere una redestilación para acabar de eliminar algunos residuos

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