PEQUEÑOS RUMIANTES

GENERALIDADES

La crianza de pequeños rumiantes es de las más antiguas en la historia siendo uno de los primeros animales domesticados por el hombre. Hoy día, se encuentra diseminada por todo el mundo. En Colombia, los primeros animales fueron traídos por los españoles para la producción de carne, cuero y leche.

Tras un periodo de esplendor en la antigüedad seguido por un largo periodo de decadencia, la crianza de caprinos y ovinos surge con una alternativa de producción de carne y leche. Esto dado a su alta proliferación, adaptabilidad y poco requerimiento de espacio.

Los sistemas productivos de rumiantes menores, tanto ovinos como caprinos, ofrecen una amplitud de posibilidades que van desde planteos intensivos hasta sistemas de subsistencia en zonas marginales, donde los roles que dichos sistemas cumplen pueden fundamentarse en términos económicos como meramente sociales.

Con frecuencia se les hace a un lado por considerárseles degradadoras ambientales -situación que casi siempre se debe a una falta de manejo adecuado.

Al igual que otros rumiantes, las cabras y las ovejas pueden convertir fibras de baja calidad en productos alimenticios de alta calidad. Sin embargo, tienen mayor eficiencia biológica que el ganado vacuno al convertir el forraje en carneo leche y derivar la mayor parte de su dieta de productos no usables por los humanos.

El tamaño que poseen hace que generalmente sean fáciles de manejar, especialmente por las mujeres y los niños. Sus albergues y corrales son sencillos de construir y menos costosos que aquellos que se necesitan para otro ganado

El desarrollo de la practica la realizamos en el Aprisco Granja LA CEIBA, la cual se encuentra ubicada en el sector rural conocido como techos rojos, de propiedad del señor ERNESTO CELIS (QPD), el cual lleva 30 años en el proyecto cría de cabras, ha logrado un gran desarrollo en la parte genética y alimentaria de las cabras, llevando así esta explotación a ser rentable y productiva, dónde su pie de cría (Saanen), es una raza que está encaminada a la venta de leche, queso y otros derivados como jabones; los cuales son muy apetecidos por su buena aceptación y de reconocimiento en la región.

La cabra se engloba dentro de la clase Mamíferos, orden Ungulados, familia Bovidae, género Capra¸ especie Capra hircus. Existen numerosas teorías respecto al origen de la cabra, siendo la más aceptada para los tratadistas europeos la teoría de Auschler, que contempla tres tipos originarios de la cabra doméstica: Capra Prisca, actualmente extinto y que ya se encontraba domesticada en la región del Cáucaso, Capra aegagrus, en zonas de Asia y Capra falconeri, cuyo representante más típico es la cabra de Cachemira.

Dentro de las características observamos:

Perfil Cabeza Orejas Capas Cuernos

Recto Media, con frente recta Tamaño medio Claras o castañas Desarrollo mediano

Cóncavo Frente hundida, arcadas supra orbitarias manifiestas Tamaño pequeño de disposición vertical Oscuras o blancas Débiles o acornes

Convexo Frente abombada, arcadas supraorbitarias poco manifiestas Grandes y caídas Claras y/o policromas Muy desarrollados o acornes

DIFERENCIAS MORFO-FUNCIONALES ENTRE OVINO Y CAPRINO

Diferencias morfo-funcionales entre ovino y caprino

Cabras Ovejas

Glándulas odoríferas Presencia Ausencia

Glándulas interdigitales Ausencia Presencia

Glándulas suborbitales y fosa lacrimal Ausencia Presencia

Barbilla Presencia Ausencia

Cuernos Sección ovalada y lisos Sección triangular y cóncavos

Mamellas o zarcillos Presencia, sobre todo en razas lecheras Ausencia

Cola Corta y levantada Larga y caída

Labios Desarrollados, muy móviles, facilidad para la aprehensión Menos desarrollados

Pezuñas Huecas y esponjosas, almohadilla plantar gruesa Los mismos caracteres pero menos acentuados

Hábitos alimenticios Selección en pastoreo Selecciona, pero menos

Eficiencia digestiva Aprovecha muy bien alimentos groseros y con fibra Menor aprovechamiento de alimentos groseros y con fibra

Piel Cubierta de pelo Cubierta de lana.

CLASIFICACION DE LAS RAZAS CAPRINAS

Se pueden realizar varias clasificaciones atendiendo a diferentes criterios:

• Por biotipo constitucional: montesas, serranas y lecheras.

• Por la producción: lecheras, carniceras, de pelo y cinegéticas.

• Por su origen: europeas y asiáticas

• Por su distribución: españolas, europeas, africanas y asiáticas.

Continente Raza País de origen Clase Aptitud

Europa Alpina Suiza Cosmopolita Leche

Saanen Suiza Cosmopolita Leche

Toggenburg Suiza Cosmopolita Leche

Murciano-granadaina España Cosmopolita Leche

Malagueña España Cosmopolita Leche

Verata España Local Leche –carne

Pirenaica España Local Carne – leche

Blanca celtibérica España Local Carne

Blanca andaluza España Local Carne

Asia Angora Turquía Cosmopolita Pelo

Cachemir Varios países Zonal Pelo

África Nubiana Varios países Cosmopolita Leche

América La mancha USA Local Leche

No se tiene en cuenta algunos factores como arreglo de patas, esquila etc.; ya que las

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