PLAN DE GESTION AMBIENTAL PARA UNA LINEA DE BEBIDA A BASE DE PIÑA Y ESTEVIA

SUB PROCESO

TAREAS

ASPECTO AMBIENTAL

IMPACTO AMBIENTAL

CONTROLES

Recepción

Uso de papel toalla para desinfección

Generación de residuos de papel.

Agotamiento vida útil relleno sanitario

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Uso de guantes de nitrilo para recepción de piña.

Generación de residuos de guantes de nitrilo.

Agotamiento vida útil relleno sanitario

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Unidad vehicular en funcionamiento.

Generación de gases de combustión

Contaminación del aire

Mantenimiento preventivo y correctivo de unidades vehiculares. Cumplir con revisión técnica vehicular.

Consumo de combustible fósiles

Afectación de recursos naturales no renovables

Mantenimiento preventivo y correctivo de unidades vehiculares. Cumplir con revisión técnica vehicular.

Generación de ruido de 70 db.

Contaminación sonora

Monitoreos ambientales/EPP ( Tapón auditivo)

Selección

Uso de franela

Generación de residuos sólidos

Contaminación del suelo

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Recolección de residuos o desperdicio de la piña.

Generación de residuos // Putrefacción

Agotamiento vida útil relleno sanitario

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Pesado

Uso de baldes

Generación de residuos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Procedimiento de gestión de residuos sólidos.

Lavado y desinfectado

Uso de agua con cloro para desinfección.

Generación de aguas grises.

Contaminación del agua

Tratamiento de agua si excede los LMP agua.

Uso de agua con detergente.

Generación de aguas grises.

Contaminación del agua

Tratamiento de agua si excede los LMP agua.

Uso de guantes de nitrilo y franela.

Generación de residuos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Procedimiento de gestión de residuos sólidos.

Uso de franela para  lavar y desinfectar.

Generación de residuos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Procedimiento de gestión de residuos sólidos.

Pelado y trozado

Uso de guantes de nitrilo y franela.

Generación de residuos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Procedimiento de gestión de residuos sólidos.

Pelado del piña

Generación de residuos ( Mermas)

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo // Afectación de materia prima.

Segregación de residuos //  Control de mermas

Pesado

Uso de baldes

Generación de residuos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Procedimiento de gestión de residuos sólidos.

Pulpeado

Despulpado de la piña.

Generación de residuos orgánicos

Afectación de los recursos renovables

Segregación de residuos

Uso de guantes de nitrilo.

Generación de residuos no reciclables

Afectación de la vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Uso de cuchillas y recipientes

Generación de residuos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

1er Filtrado

Filtrado de la piña

Generación de desperdicios

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Funcionamiento del equipo de filtración

Generación de ruido de 70 db.

Contaminación sonora

Monitoreos ambientales/EPP ( Tapón auditivo)

Pesado

Uso de baldes

Generación de residuos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo.

Procedimiento de gestión de residuos sólidos.

Tratamiento térmico y controlado de tiempo

Equipos en funcionamiento

Generación de ruido de 70 db.

Contaminación sonora

Monitoreos ambientales/EPP ( Tapón auditivo)

Hervido

Hervido de piña

Generación de aguas grises.

Contaminación del agua

Tratamiento de agua si excede los LMP agua.

Separación

Separación del producto

Generación de residos

Afección de los recursos renovables

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Filtrado del Sub-Producto

Filtración del sub - producto

Generación de residuos orgánicos

Afección de los recursos renovables

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Homogenizado

Equipos en funcionamiento

Generación de ruido de 80 db.

Contaminación sonora

Plan de manejo ambiental/Programa de monitoreo ambiental

Envasado

Envasado de producto

Generación de residuos reciclables (botellas, cartón, tapas, etc)

Contaminación del suelo /

Procedimiento de gestión de residuos sólidos.

Sellado

Sellado de envases

Generación de residuos reciclables(chapas)

 Contaminación del suelo /

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Pasteurizado

Uso de equipos para pasteurizar

Consumo de energía

Agotamiento de energía //

Mantenimiento de equipos de pasteurización.

Generación de ruido de 70 db.

Contaminación sonora

Monitoreos ambientales/EPP ( Tapón auditivo)

Enfriado

Uso de equipo

Consumo de energia eléctrica

Agotamiento de recursos naturales

Mantenimiento de máquina

Secado

Equipos en funcionamiento

Generación de ruido de 70 db.

Contaminación sonora

Monitoreos ambientales/EPP ( Tapón auditivo)

Etiquetado

Colocación de etiquetas

Generación de residuos sólidos

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo /

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Empacado

Empacado de producto

Generación de residuos sólidos (cinta de embalaje, cajas defectuosas, cono film)

Agotamiento vida útil relleno sanitario // Contaminación del suelo /

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Paletizado

Uso de montacarga

Uso de combustible fósiles

Agotamiento de los recursos naturales

Mantenimiento de montacarga

Uso de film para envolver

Generación de residuos sólidos

Contaminación del suelo

Plan de minimización y manejo de residuos sólidos

Almacenamiento

Uso de refrigerante

Emisiones de gas CFC

Calentamiento global

Mantenimiento de equipos o sistema de almacenamiento.

Uso de equipos de refrigeración

Consumo de energia eléctrica

Agotamiento de recursos naturales

Mantenimiento de máquina

Generación de ruido de 50 db.

Contaminación sonora

EPP ( Tapón auditivo)

Transporte

Uso de unidad vehicular frigorifica

Generación de ruido de 50 db.

Contaminación sonora

Mantenimiento de unidad vehicular

Consumo de combustible fósiles

Agotamiento de los recursos naturales

Mantenimiento de unidad vehicular

Uso de furgón frigorífico

Generación de agua residual

Contaminación de agua, suelo.

Tratamiento de agua si excede los LMP agua.

PROGRAMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

Código:

Fecha:

Plan de Medición del Desempeño Ambiental

Revisado por:

Monitoreo del Consumo del Agua

Objetivo:

Cuantificar el consumo total y por área del agua.

Indicador:

Uso total de agua (litros) / Producción (litros)
Uso de agua tratada (litros) / Producción (litros)

Uso de agua blanda (litros) / Producción (litros)
% de ahorro de agua

Acción

Fecha de Inicio

Frecuencia

Responsable

Puntos de Muestreo

Tipo de Muestra

Observaciones

Consumo Global de la planta.

Junio 2019

Diaria

Coordinador de Procesos

Salida de los pozos 1, 2
y 3.

Global

Consumo    de    Agua Tratada.

Junio 2019

Diaria

Coordinador de Procesos

Salida de agua tratada de la sala de tratamiento

Global

Consumo    de    Agua Blanda.

Junio 2019

Diaria

Coordinador de Procesos

Salida de agua blanda de la sala de tratamiento

Global

Ahorro      de      Agua (volumen y costo)

Junio 2019

Mensual

Coordinador Ambiental

Registros de indicador de consumo global.
Estimación en base a resultados registrados en

Global

el Plan de Conservación de Agua.

Reducción               de Efluentes.

Junio 2019

Mensual

Coordinador Ambiental

Estimación con base en resultados registrados en el Plan de Conservación de Agua.

Global

Monitoreo de la Generación y Calidad de las Aguas Residuales

Objetivo:

Controlar los parámetros de calidad de aguas residuales establecidos por la legislación ambiental.

Indicador:

Carga contaminante / Volumen del efluente (litros).

Acción

Fecha de Inicio

Frecuencia

Responsable

Puntos de Muestreo

Tipo de Muestra

Observaciones

Análisis de Calidad de Aguas  Residuales  de la empresa

Junio 2019

Cada 3 meses

Coordinador Ambiental

Efluente de la empresa, antes de su entrada al Sistema de Tratamiento Municipal.

Compuesta

Solicitud de copias de análisis  de  calidad  de aguas          residuales descargadas    por    el Sistema                   de
tratamiento municipal.

Junio 2019

Cada 3 meses

Coordinador Ambiental

Efluente de Sistema de Tratamiento Municipal

Compuesta