PPA METODOLOGÍA

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Universidad Autónoma de Nuevo León

Facultad de Ciencias  Biológicas

Metodología Científica

Extracto de fibra, compuestos antioxidantes de Ulva linza y su posible actividad anti-obesidad aplicada en ratas Winstar (Rattus norvegicus) con dietas alta en grasa y sacarosa

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Grupo 371. Equipo 5

Diana Margarita Avila Sierra 1586086

Ángela Valeria Castillo Suarez 1638257

Andrea Fernanda Contreras Torres 1632135

Elías Javier Meza González 1522782

José Alfredo Gutiérrez López 1626760

Regina Lozano Guajardo 1580891

Maestra: Dra. Elizabeth Cruz Suárez

San Nicolás de los Garza, N.L.                                                                                       Febrero 25, 2018

ÍNDICE

Introducción

Definición del problema

Justificación

Objetivo

Objetivos específicos

Antecedentes

Hipótesis

Referencias

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1.-INTRODUCCIÓN

La aplicación de las algas como suplementos, nutracéuticos y medicamentos, con efectos antioxidantes, ha sido la perspectiva recientemente explorada y con grandes alcances a futuro debido a los beneficios hacia la salud humana, es por ello que en el presente trabajo se evalúa el efecto de Ulva linza en ratas Winstar (Rattus norvegicus) a las cuales se les alimentó con una dieta alta en lípidos. Con los modelos evaluados se espera establecer parámetros como aumento de peso corporal, glucosa y colesterol.

2.-DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

En el año  2014, la prevalencia de obesidad fue del 10% entre los hombres y el 14% entre las mujeres. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y La Organización Panamericana de la Salud (OPS) han considerado la obesidad como uno de los principales factores de riesgo para desarrollar diabetes,hipertensión, enfermedades coronarias y accidentes cerebrovasculares, etc.

México ocupa el primer lugar en la prevalencia de diabetes (15,9%) y el segundo en obesidad (32,4%), ambos en la población adulta. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT,por sus siglas en español) 2012, la prevalencia de sobrepeso y obesidad en adultos fue del 71.3% (mujeres 73%, hombres 69.4%) (Alcalde, J.,Orozco, E.,Espinosa, O., Arredondo, A. & Alcayde, L. 2018) Esto puede deberse al consumo excesivo de la comida combinada con el trabajo sedentario, lo que provoca un aumento del riesgo de poder desarrollar la enfermedad de obesidad  (Fleming T., Robinson M., Thomson B., Graetz N., Margono C., 2014).

3.-JUSTIFICACIÓN

El interés por trabajar con Ulva linza es porque tiene grandes propiedades para controlar la obesidad en adultos ya que el consumo excesivo de comida chatarra y el sedentarismo provoca que tengan una alta probabilidad de contraer esta enfermedad, además se seleccionó por su importancia económica y por la facilidad que se tiene de obtenerla ya que no requiere de condiciones muy específicas.

4.-OBJETIVO

Evaluar el efecto del consumo de extracto de fibra de Ulva linza  en condiciones controladas de laboratorio  en ratas del género Rattus norvegicus

4.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

I. Determinar la composición bromatológica de Ulva linza en extracto de fibra

II. Inducir el síndrome metabólico de sobrepeso en ratas Wistar

III.Suplementar el extracto de fibra preparada como alimento para ratas con una concentración moderada de la alga Ulva Linza

IV.Medir glucosa en sangre, colesterol y peso en ratas

V. Determinar la relación de la glucosa en sangre, colesterol y peso presente en ratas

5.- ANTECEDENTES

 5.1.- Algas marinas

En México, el aprovechamiento de las algas marinas a nivel industrial inicia a mediados del siglo pasado frente a las costas de Baja California. En la actualidad cuenta con al menos cuatro ramas industriales a partir de las macroalgas: los ficocoloides, las algas como forraje marino y terrestre, los extractos para mejoradores agrícolas y las algas para consumo humano. Las algas marinas (verdes, pardas y rojas), se han empleado con frecuencia para la alimentación ya que contienen varios compuestos orgánicos e inorgánicos como proteínas, aminoácidos esenciales, minerales, carbohidratos y compuestos bioactivos que son benéficos para la salud animal y humana (Arroyo-sesento & Hernández-morales, 2017).

5.2-Obesidad

La incidencia de enfermedades metabólicas, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico, continúa aumentando a tal punto que estas enfermedades se consideran una epidemia en todo el mundo La obesidad es un importante problema de salud pública, y su aumento global es uno de los más altos de los trastornos de salud modernos.(Ramirez-Higuera et al., 2014).

El inadecuado control de la diabetes genera serios daños a la salud de los individuos. Estos daños pueden ser la pérdida de las capacidades visuales (ceguera), la nefropatía, la insuficiencia renal, la neuropatía y el aumento del riesgo de infarto también como  accidentes cerebrovasculares e hipertensión y finalmente  la muerte prematura  (Agudelo-Botero & Dávila-Cervantes, 2014).

5.3.- Obesidad en América Latina

La diabetes representa un reto para los países de América Latina, especialmente para México, donde la mortalidad por esta causa aumenta de manera acelerada. Si bien en Argentina, Chile y Colombia la diabetes no alcanza la misma proporción que en México, esta enfermedad destaca entre las principales causas de muerte en dichos países. La diabetes en América Latina varía entre países, siendo Perú el que registra la cifra más baja (4,3%) y Puerto Rico la más alta (15,4%)1. En el caso de Argentina, Chile, Colombia y México, los porcentajes son del 6,0%, el 10,3%, el 7,2% y el 11,7%, respectivamente. En todo el mundo, Brasil y México se ubican en el cuarto y el sexto lugar con mayor número de personas entre los 20 y 79 años de edad con diabetes (Agudelo-Botero & Dávila-Cervantes, 2014).

5.4.- Algas marinas y obesidad

La obesidad se caracteriza por un mayor almacenamiento de triglicéridos en los tejidos adiposos. En individuos obesos, hay un aumento en la incidencia de diversas enfermedades, como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer y osteoartritis. (Lange, K. Jauser, J. Nakumura, Y. Kanaya, S. 2015)

Las algas marinas poseen actividades antidiabéticas, antioxidantes, anti obesidad, antihiperlipidémicas y antiinflamatorias, estas contienen mayores concentraciones de potasio, magnesio y calcio que otros alimentos, pueden prevenir la enfermedad cardiovascular inducida por la dieta como una fuente alternativa de fibra dietética que  es el componente más grande de la biomasa de algas marinas y, por lo tanto, puede estar presente en cantidades suficientes cuando se incluye en la dieta para prevenir el síndrome metabólico asociado con obesidad, diabetes tipo 2 y complicaciones cardiovasculares (Kumar, Magnusson, Ward, Paul, & Brown, 2015)

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