Protocolo De Estado De Nutricion

UNIVERSIDAD DEL VALLE DE TOLUCA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

LICENCIATURA “NUTRICIÓN Y DIETÉTICA”

EVALUAR LA RELACION EXISTENTE ENTRE INDICEDE MASA CORPORAL E INDICE CINTURA CADERA COMO PREDICTORES DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES EN LOS ALUMNOS DE LOS GRUPOS 61 Y 62 DE SEXTO SEMESTRE DE LA LICENCIATURA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE DE TOLUCA, MARZO 2011

Protocolo de tesis realizado:

Yovani Baron Jimenez

Profesor Guía:

Dr. Armando Zamudio Muñoz

Toluca, México, 20 de Mayo del 2011

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 4

MARCO TEÓRICO 5

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………………….16

DELIMITACION DEL PRBLEMA………………………………………………………….17

JUSTIFICACION…………………………………………………………………………….18

HIPOTESIS…………………………………………………………………………………..19

OBJETIVOS………………………………………………………………………………….20

OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………...20

OBJETIVOS ESPECIFICOS…………………………………………………………….20

MATERIAL Y METODOS…………………………………………………………………..21

Diseño de estudio………………………………………………………………………...21

Operalizacion de variables………………………………………………………………22

DEFINICION TEORICA Y RANGOS…………………………………………………...23

items de los instrumentos de investigacion respectivos……………………………..24

universo de trabajo y muetra……………………………………………………………24

Criterios de inclusion, exclusion y eliminacion………………………………………..24

Instrumentos de investigacion………………………………………………………….24

DESARROLLO DEL PROYECTO……………………………………………………...25

limite del espacio tiempo………………………………………………………………...27

CRONOGRAMA………………………………………………………………………….28

Diseño de analisis……………………………………………………………………….29

IMPLICACIONES ETICAS………………………………………………………………...30

ORGANIZACIÓN…………………………………………………………………………...31

PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO……………………………………………….....32

BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………...33

ANEXO 1.ITEMS DE LOS INTRUMENTOS DE INVESTIGACION RESPECTIVOS…………………………………………………………………………..36

ANEXO 2 FORMATO DE CUESTIONARIO…………………………………………..37

ANEXO3. CARTA DE CONSENTIMIENTO INFORMADO………………………….38

INTRODUCCIÓN

El municipio de Toluca tiene una latitud de 19° 17' Norte, cuenta con una longitud de 99° 40' Oeste, y con una altitud de 2,660 msnm, su población hasta el año 2010 es de 819,561 habitantes. La población total hasta el 2010 es de 15, 175,862 habitantes. (http:inegi 2010)

Se realizará un estudio en la Universidad del Valle de Toluca ubicada en el Estado de México, perteneciente al municipio de Toluca con dirección en la calle Mariano Matamoros Sur No.1069, Colonia Universidad, Toluca 50130. En el aula número 18 tomando como muestra el grupo 62 que consta de 26 alumnos. (http:uvt 2009).

El sobrepeso es el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2.8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso además de contribuir a la aparición de enfermedades cardiovasculares.

Las enfermedades cardiovasculares han tomado un gran auge durante los últimos años, actualmente el número de muertes va en aumento, por lo que es importante la prevención de estas enfermedades; principalmente el estudio se enfoca en conocer el riesgo de enfermedades cardiovasculares en base al índice cintura-cadera.

MARCO TEÓRICO

El sobrepeso se define como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC), es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Su calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m²). (Organización Mundial de la Salud, 2008:30)

La definición de la OMS es la siguiente:

• Un IMC igual o superior a 25 determina sobrepeso

• Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad

El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que es la misma para ambos sexos y para adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a título indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas. (Organización Mundial de la Salud, 2008:30)

El sobrepeso y la obesidad es el quinto factor principal de riesgo de defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2.8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. Además, el 44% de la carga de diabetes, el 23% de la carga de cardiopatías isquémicas y entre el 7% y el 41% de la carga de algunos canceres son atribuibles al sobrepeso y la obesidad. (Organización Mundial de la Salud, 2008:31)

A continuación se presentan algunas estimaciones mundiales de la OMS correspondientes a 2008:

• 1500 millones de adultos de 20 y mas años tenían sobrepeso

• De esta cifra, mas de 200 millones de hombres y cerca de 300 millones de mujeres eran obesos

• En general, mas de una de cada 10 personas de la población adulta eran obesas

En 2010, alrededor de 43 millones de niños menores de cinco años de edad tenían sobrepeso. Si bien el sobrepeso y la obesidad tiempo atrás eran considerados un problema propio de los países de ingresos altos, actualmente ambos trastornos están aumentando en los países de ingresos bajos y medianos, en particular en los entornos urbanos. En los países en desarrollo están viviendo cerca de 35 millones de niños con sobrepeso, mientras que en los países desarrollados esa cifra es de 8 millones. (Organización Mundial de la Salud, 2008:32)

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas. En el mundo, se ha producido:

• Un aumento en la ingesta de alimentos hipocalóricos que son pocos en grasa, sal y azucares pero pobres en vitaminas, minerales y otros micronutrientes

• Un descenso en la actividad física como resultado de la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo, de los nuevos modos de desplazamiento y de una creciente urbanización.

A menudo los cambios en los hábitos de alimentación y actividad física son consecuencia de cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta de políticas de apoyo en sectores como la salud; la agricultura; transporte: planeamiento urbano; medio ambiente; procesamiento, distribución y comercialización de alimentos, y educación. (www.aap.org/obesity/family.htm)

Un IMC elevado es un importante factor de riesgo en enfermedades no transmisibles, como:

• Las enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatía y accidente cerebro vascular), que en 2008 fueron la causa principal de defunción

• la diabetes

• los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante)

• algunos canceres

El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del IMC. (www.aap.org/obesity/family.htm)

La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte prematura y discapacidad en la edad adulta. Pero además de estos mayores riesgos, los niños obesos sufren dificultad respiratoria, mayor riesgo de fracturas e hipertensión, y presentan marcadores tempranos de enfermedad cardiovascular, resistencia a la insulina y efectos psicológicos. (http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/es/index.html)

Muchos países de bajos ingresos y medianos actualmente está afrontando una doble carga de morbilidad.

• Mientras continuando lidiando con los problemas de las enfermedades infecciosas y la desnutrición, estos países están experimentando un aumento brusco en los factores de riesgo de contraer enfermedades no transmisibles como la obesidad y el sobrepeso, en particular en los entornos urbanos.

• No es raro encontrar en la desnutrición y la obesidad coexistiendo en un mismo país, una misma comunidad y un mismo lugar.

En los países de ingresos bajos y medianos, los niños propensos a recibir una nutrición

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