Que Comemos Hoy

PROYECTO: ¿QUÊ COMEMOS HOY?

Para la realizaciòn del siguiente proyecto se efectuò una encuesta en 1 año A de la ESB 1 de Capilla del Señor, para evaluar intereses comunes de los alumnos.Como resultado se decidiò, democraticamente despues de analizar los diferentes resultados, trabajar salud y alimentaciòn, teniendo en cuenta la problemàtica actual: costo de los alimentos, escasez de los mismos por desavastecimiento, detecciòn de problemas relacionados con la alimentaciòn en algunos compañeros ( obesidad,bulimia).

AMBITO: Salud y alimentaciòn

FUNDAMENTO:

La alimentaciòn es un derecho prioritario de los sujetos, vinculado a la supervivencia, a ser garantizado por los estados del mundo. Sin embargo aùn se està lejos de lograr el acceso a los alimentos de todos los pobladores del mundo, siendo el hambre un flagelo muy extendido, que afecta principalmente a los niños.

El hambre y la desnutriciòn no se origenan por la disponibilidad de los alimentos o su escasez, sino por la distribuciòn y acceso desigual de los mismos.

A partir de este reconocimiento, comienzan a elaborarse polìticas de gobierno para garantizar lo que se llamò la “seguridad alimentaria”, sustentada en el derecho de todos los sujetos a recibir una alimentaciòn adecuada para garantizar la normal subsistencia.

Los programas alimentarios en la Argentina, se han desarrollado desde la perspectiva de la seguridad alimentaria.Desde esta concepciòn la alimentaciòn se definìa desproveyèndola de los aspectos socio-culturales. Cuando los gobiernos garantizan la alimentaciòn en tèrminos de seguridad, lo importante pasa a ser que los sujetos coman lo suficiente para realizar sus tareas cotidianas, de ninguna manera existe la posibilidad de consulta a los mismos sobre preferencias, menos aùn la posibilidad de elecciòn. Los sujetos asumen un rol pasivo: aceptan los que se les da; no pueden elegir lo que comen, no pueden elegir còmo y con quièn comen, no pueden opinar, y debido a la situaciòn de vulnerabilidad en la que se encuentran, no pueden rechazar lo que se les da. Asì son desarrollados los “bolsones alimentarios”, surgen y se sostiene los comedores comunitarios y escolares, se planifica la alimentaciòn en los hospitales etc.

Contreras ( antropologìa de la alimentaciòn) presenta un modelo para analizar las faces del hecho alimentario en una sociedad.Plantea que es posible reconocer cuatro elementos diferentes en el proceso de alimentaciòn:

1- PRODUCCIÔN 2-DISTRIBUCION 3-PREPARACION 4 –CONSUMO

Se tomarà este modelo como base para la puesta en marcha del proyecto.

OBJETIVOS:

1- Complementar la alimentaciòn de los sectores de menores recursos por medio de la autoproducciòn, en pequeña escala, de alimentos inocuos.

2- Mejorar la dieta, incrementando la calidad y cantidad de los alimentos consumidos

3- Mejorar el aprovechamiento y la distribuciòn del gasto familiar en alimentos

4- Incentivar la participaciòn comunitaria en la soluciòn de los problemas alimentarios,procurando mayor capacidad de gestiòn y de organizaciòn en la poblaciòn

5- Generar, validar y sistematizar la informaciòn sobre tecnologìa adecuada para la producciòn

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