Tp De Proceso Areometria

Cuestionario del trabajo práctico n° 4

1-¿En qué principio se basa la areometría?

2-¿Qué tipo de areómetros utilizó en la práctica?

3-¿Qué es un mostimetro?

4-¿Qué es un alcohómetro?

5-¿Qué es un densímetro?

6-¿Por qué es importante considerar la temperatura de lectura de los areómetros?

7-¿A qué se le denomina título ponderal?

8-¿Qué significa preparar una solución al %m/v y %m/m?

9-¿Qué es la sacarosa?

10-Explique un método de obtención de la sacarosa

11-Defina qué es un azeótropo

12-¿Qué es un refractómetro?

13-Busque en la bibliografía la importancia de aumentar la superficie específica de los sólidos y su importancia en los productos químicos industriales.

14-Busque en la bibliografía en qué tipo de industrias se aplican los grados Bx.

15-Industrialmente cómo se obtiene el alcohol etílico y qué máxima pureza se lo puede obtener.

Respuestas

1-La areometría sirve para determinar el peso específico de los cuerpos sólidos y líquidos mediante ciertos equipos conocidos generalmente con el nombre de areómetros. El areómetro mide de los cambios de densidad que sufre una sustancia cuando se disuelve otra sustancia en ella, esto se debe a la relación que tiene las sustancias entre su peso y el volumen que ocupa dicho peso.

2-En la práctica se utilizan dos tipos de aerómetros.

-Areómetros de volumen constante y peso variable: tenemos dos modelos

Nicholson (para areometría de sólidos)

Fahrenheit(para areometría de líquidos

-Areómetros de volumen variable y peso constante: se utilizan para la determinación de peso específico de líquidos y entre ellos tenemos los siguientes:

Areómetro de grados Baumé (mostímetros)

Areómetro de grados Gay Lussac (alcohómetros)

Densímetros

3-Son utilizados para medir la concentración azucarina de mostos(jugo de frutas o soluciones minerales) y en cada caso hay una relación entre el grado Be° que marca el aparato y la concentración de la solución.

Es un instrumento que determina la densidad con bastante precisión y la cantidad de azúcar correspondiente a dicha densidad medida.

4- El alcohómetro es un instrumento que nos permite determinar los volúmenes de alcohol puro o absoluto que se encuentra en 100 volúmenes de una mezcla hidroalcohólica.

5-El densímetro es un instrumento que se usa para determinar la densidad de soluciones en general. Hay ciertos areómetros que reciben su nombre de acuerdo a la solución que se examine.

6-Es importante considerar la lectura de la temperatura de los areómetros porque si la lectura se hace mal pueden producirse errores en los cálculos y no podria realizarse una buena corrección, y afecta en el volumen de la mezcla y la densidad.

A su vez afectan varios factores si la lectura se hace a una temperatura distinta de la temperatura de calibración del densímetro, ésta será errónea a causa del cambio de volumen del instrumento provocado por la diferencia de temperatura.

7-Se denomina título ponderal a un alcohol al porcentaje en peso de alcohol absoluto que está contenido en 100ml de líquido hidroalcohólico.

8-٪m/m: Corresponde a la relación porcentual entre la masa del soluto disuelto y la masa de la disolución expresada en gramos.

٪m/v: Corresponde a la relación porcentual entre la masa del soluto (en gramos) y el volumen de la disolución (mililitros).

9-La sacarosa es una molécula de azúcar de gran importancia y naturalmente abundante que se encuentra en todas las frutas, vegetales y en el cuerpo humano.

La sacarosa o azúcar es un disacárido formado por glucosa y otra de fructosa.

10-La sacarosa puede obtenerse de la remolacha azucarada, caña de azúcar y frutas.

Para obtener la sacarosa de la caña de azúcar el jugo que se obtiene de la molienda de la caña se concentra y cristaliza hasta evaporarse con el agua por el calentamiento. Los cristales que se forman son el azúcar crudo o de ser lavado el azúcar blanco. En las refinerías el azúcar crudo es disuelto y limpiado y cristalizado de nuevo producir el azúcar refinado. La composición de la caña de azúcar contiene entre 8 y 15% de sacarosa.

11-Un azeótropo es una mezcla liquida de dos o más compuestos químicos que hierven a una temperatura constante y que se comportan como si estuviese formada por un solo componente.

12-Un refractómetro no es un areómetro, pero se utiliza en las industrias jugeras para determinar los grados Brix de una solución de sacarosa, jugos

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