Relación de hábitos alimentarios y nivel de actividad física en estudiantes de odontología del 5to ciclo de la universidad Norbert Wiener, Lima 2023

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                  UNIVERSIDAD PRIVADA NORBERT WIENER

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

Relación de hábitos alimentarios y nivel de actividad física en estudiantes de odontología del 5to ciclo de la universidad Norbert Wiener, Lima 2023

Estudiantes :

 Astucuri Janampa, Maricela

Bautista Peralta, Jeyner

Becerra Cancino, Sthefania

Bernal Morales, Sonia

 Chipana Vásquez, Alessandra

Echegaray Soria, Katherine

Esteban Huaman, Sandra

Ramirez León, Kevin

Ramirez Moltalvan, Daniela

Rojas Pampa, Diana

Sosa Rojas, Anais

Huarhua Huanasca, Dafne

Ychpas Quispe,vanessa

Bonny Ricardo

Docente:

MARTIN MAXIMO ESCUDERO CHÁVEZ

Curso:

Nutrición Deportiva

Lima, Perú

2023-I

RESUMEN

 Objetivo : Determinar la relación  entre los hábitos alimentarios  y actividad física  en estudiantes de odontología  del 5to ciclo de la universidad Norbert  Wiener.

Introducción:La desnutrición causada por el exceso o la deficiencia de la ingesta calórica se está produciendo en varios países y  puede causar desequilibrios en el cuerpo. La OMS advierte que una dieta sana y saludable es esencial para prevenir la desnutrición y enfermedades mortales no transmisibles como la diabetes, la obesidad y el cáncer.

Métodos:Se trabajó con la población de 80  estudiantes universitarios del quinto año de la carrera de odontología de la universidad Norbert Wiener del 2023-1 . El estudio tiene alcance correlacional porque busca determinar si existe relación entre hábitos alimentarios y actividad física en estudiantes universitarios.

Resultados:

Conclusiones: El  estudio de investigación estuvo conformado por 80 estudiantes  del 5to ciclo de aprendizaje de odontología de la Universidad Norbert Wiener, a quienes se les aplicó una encuesta validada e instrumentación y  un cuestionario de 42 preguntas  vía WhatsApp asociado a la  actividad física.Se ha encontrado que esto es cierto según los criterios del Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ).

Palabras clave: hábitos alimentarios , actividad física, odontología, Norbert Wiener.

Abstract:

1-INTRODUCCIÓN :

La OMS refiere que una alimentación sana y saludable es esencial para la prevención de la malnutrición y enfermedades no transmisibles como la diabetes, obesidad y/o cáncer que conllevan a la muerte. Así mismo, a nivel mundial indica que la cantidad de muertes que se dan a causa de una alimentación inadecuada e insalubre es alrededor de 8 millones de muertes al año. (1)

Por ello, una alimentación no saludable junto con un nivel de actividad física bajo o nulo como el caso del sedentarismo puede tener consecuencias graves que perjudiquen la salud a lo largo de la vida desencadenando enfermedades crónicas sobre todo las que tienen origen cardiovascular. (2) Una alimentación saludable se comprende como aquella que entrega los nutrientes necesarios para un adecuado funcionamiento del organismo, además de mantener o restablecer la salud, reducir el riesgo de enfermedades y asegurar el proceso de crecimiento y desarrollo durante etapas clave del curso de la vida (3).

Sin embargo, la OMS indica que la actividad física tiene grandes beneficios para la salud como tener un adecuado peso, disminuir el riesgo de las enfermedades no transmisibles, mejorar la salud mental, tener menos tensión y estrés, además hay una mejora en salud cognitiva para mayor retención de conocimientos. (4)

Los jóvenes estudiantes al ingresar a la universidad se vuelven vulnerables puesto que son sometidos a diversos cambios por factores externos debido a las responsabilidades que tienen en su etapa universitaria, esto influye en la variación de sus hábitos alimenticios que tienden a ser malos prefiriendo el consumo de bebidas azucaradas y alimentos ricos en grasas trans, y dejando de lado el consumo de frutas y verduras. (5)

Los hábitos alimentarios y la actividad física son factores fundamentales que influyen en la salud de la sociedad. (6) Por ese motivo se puede permitir adecuar los programas de intervención, encaminados a la promoción de la práctica de la actividad física regular. (7)

El objetivo del presente artículo es determinar la relación que existe entre hábitos alimentarios y nivel de actividad física en los estudiantes de odontología del 5to ciclo de la universidad Norbert Wiener, Lima 2023, con la finalidad de encontrar una mejora en el estado de salud para promover la actividad física y hábitos alimenticios saludables.

2-MÉTODOS Y MATERIALES

2.1 MUESTRA

Se trabajó con la población de 80  estudiantes universitarios del quinto año de la carrera de odontología de la universidad Norbert Wiener del 2023-1 . El estudio tiene alcance correlacional porque busca determinar si existe relación entre hábitos alimentarios y actividad física en estudiantes universitarios. Está investigación presenta dos variables, una de ellas es hábitos alimentarios, la cual es una variable cualitativa debido a su naturaleza y nominal por su escala de medición; asimismo la otra variable en estudio es actividad física, que también es una variable cualitativa y ordinal por su escala de medición

El muestreo fue probabilístico realizado por medio de la fórmula :

2.2 RECOLECCIÓN DE DATOS

Para la recolección de datos se aplicó los siguientes instrumentos:

• “Cuestionario de hábitos alimentarios de universitarios”. (8)
• “Cuestionario Internacional de actividad física (IPAQ) versión corta(9).

Esta encuesta está compuesta de 42 preguntas dónde está asociada en frecuencia del consumo de alimentos y actividad física, se recopiló la siguiente información: horario , lugar, compañía y tipos de alimentos de consumo para el desayuno, almuerzo y cena, tipo de bebida al consumir, consumo del pan, queso, tipo de alimento al medio día y a la media tarde, tipos de preparación o alimentos consumen a la semana o al mes, tiempo de actividad física intensa, moderado realizado , tiempo de reposo y caminata. Las cifras fueron exportadas a una hoja de cálculo Excel para la construcción de una base de datos.

La aplicación del instrumento fue por via whatsapp

2.3 CLASIFICACIÓN DE LOS DATOS

La encuesta se dividió en 3 secciones las cuales son Datos generales, Hábitos alimenticios y Actividad física.

Dónde datos generales corresponden a la información demográfica de los encuestados, hábitos alimenticios corresponde a información del consumo de alimentos de los encuestados y actividad física donde se rescata información del tiempo y tipo de actividad que realizan los encuestados.

3-RESULTADOS  

3.1 ANÁLISIS ESTADÍSTICOS

Para el desarrollo de los análisis estadísticos se utilizó el programa estadístico SPSS versión 26 y Microsoft Excel 2016. Para los análisis descriptivos se ha resumido información en variables categóricas, utilizando frecuencias absolutas y relativas.

Para el análisis inferencial se ha empleado pruebas no paramétricas para este caso se usó la prueba Chi-Cuadrado para saber si existe relación entre las variables cualitativas hábitos alimentarios y nivel de actividad física.

Para este caso se definió las siguientes hipótesis:

3.2Hipótesis nula: No hay relación entre los hábitos alimentarios y nivel de actividad física en estudiantes de odontología del 5to ciclo de la universidad Norbert Wiener.

3.3 Hipótesis alternativa: : Existe una correlación entre los hábitos alimentarios y nivel de actividad física en estudiantes de odontología del 5to ciclo de la universidad Norbert Wiener.

Tabla 1. Tablas de frecuencia de Sexo y Edad

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Fuente: Elaboración propia

Respecto al sexo se observa que extiste una prevalencia predominante de mujeres siendo 55.0%. En contraste con sexo opuesto que representaron  45.0%.

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Fuente: Elaboración propia

Respecto a la edad se observa que entre los rangos de edades de  25 a + años tiene un 40% del total de la muestra, entre los rangos de edades de 21-24 un 27.5% del total de la muestra y entre los rangos 18-20 un 32.5% del total de la muestra.

3.4 Resultados generales de nivel de actividad física (IPAQ)

La clasificación del nivel de actividad física se llevó a cabo basándose en la medición de niveles de actividad física y el cálculo de unidades del índice metabólico (Mets) los cuales se rigen de la siguiente manera respectivamente:        

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