Integración De La Estrategia De Evaluacion

BLOQUE 1

REALIZA LOS ANÁLISIS FÍSICOS QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS APLICANDO LAS NORMAS

Propósito del bloque Aplican los métodos de análisis para las determinaciones fisicoquímicos y microbiológicos a productos derivados de frutas y hortalizas, así como a frutas y hortalizas en su estado natural

Competencias genéricas

Competencias disciplinares básicas Contenidos de la asignatura o unidad de aprendizaje a trabajar

(Competencias profesionales)

Estrategia de aprendizaje

Productos de a aprendizaje

Finalidad de la evaluación Técnica e

Instrumento de evaluación

Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue

• Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones

Aplica las medidas de seguridad para prevenir accidentes

Aplica las normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida cotidiana.

• Identificar en los textos presentados los puntos clave sobre conceptos básicos para la toma, transporte conservación y almacenamiento de muestras

• Los estudiantes comparan las diferentes normas sobre preparación del área, equipo, material e insumos con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para el proceso de frutas y hortalizas siguiendo instrucciones de manera reflexiva.

• Ejecutar la preparación de áreas de trabajo

Prepara el área, equipo, material e insumos con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de frutas y hortalizas

Tabla comparativa:

Este esquema, con datos similares de las diferentes NORMAS, permite comparar los parámetros establecidos y los análisis ejecutados en la clase.

Desarrolla las habilidades de síntesis, análisis, organización, comprensión y abstracción

Esquema de la Tabla de datos

Organización de síntesis.

Orden de datos cualitativos

Señalización de los parámetros a comparar.

Tabla comparativa

Evaluación diagnostica.

Recuperación de conocimientos previos, para integrarlos a nuevos conocimientos

Estimar la presencia o ausencia del Contenido, ortografía puntuación

Comparación de datos

Examen escrito

Lista de cotejo

Escucha, Interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiadas.

• Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas

• Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas

Analiza las relaciones entre dos o más variables de un proceso social o para determinar o estimar su comportamiento.

Utiliza la información contenida en diferentes textos para orientar sus intereses en ámbitos diversos

Aplica las tecnologías de la información y comunicación en el diseño de estrategias para la difusión de productos y servicios

• Asistir a una plática expositiva, sobre los diferentes métodos de análisis en procesos de transformación de frutas y hortalizas.

• Analiza los diferentes métodos establecidos para las determinaciones de Análisis a los productos derivados de la transformación, de frutas, aprobados por las NOM

• Ejecuta los métodos de análisis

• Elabora reportes mediante diagramas de los resultados obtenidos

Realiza los Análisis a derivados de frutas y hortalizas apegándose a la normativa vigente.

TRABAJO EN EQUIPO

Diagrama que muestra el orden de jerarquización de los métodos de análisis.

Desarrolla habilidades de establecer relaciones, comprensión y abstracción

INFORME. Este documento permitirá describir las cualidades y los hechos de las actividades desarrolladas, presentando los datos de la ejecución.

Desarrolla habilidades de comunicación escrita, redacción, creatividad, organización gráfica, capacidad de investigación, toma de decisiones. Trabajo colaborativo. CUADRO SINÓPTICO

Organización de la información

Jerarquización de la dependencias

INFORME.

Organización

Redacción

Ortografía

Contenido de la Investigación

Conclusión

Observaciones de desempeño integradas

Indicar el nivel de conocimientos y evaluar habilidades para el análisis y redacción

Rubrica de Evaluación

Lista de cotejo

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