LOGISTICA INTEGRADA Y CADENA DE ABASTECIMIENTO
Enviado por Dolka Pino Lino • 19 de Septiembre de 2016 • Apuntes • 1.087 Palabras (5 Páginas) • 1.893 Visitas
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MODELO SCOR: STARBUCKS COMPANY
LOGISTICA INTEGRADA Y CADENA DE ABASTECIMIENTO
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INTRODUCCIÓN
Starbucks Café se ha convertido en una empresa global gigante, pero, ¿Qué es exactamente lo que sucede en el proceso de los granos de coco en un campo a una humeante taza de café delicioso café?
Starbucks ha adquirido una increíble cadena de suministro que se extiende sobre casi diecinueve países.
Los granos de coco pueden venir de un país, mientras que la leche podría provenir de un país completamente diferente a cientos de millas de distancia. Este lapso de recursos a nivel mundial es una gran manera para Starbucks para ampliar la empresa y llegar a muchos más países.
No sólo eso, sino que Starbucks Café es capaz de suministrar los mejores ingredientes para sus clientes a un precio menor, ya que todas las materias primas se envían a tostar, fabricar y a una planta de envasado.
Starbucks tiene seis centros de tostación donde se preparan los granos. Este número puede parecer muy pequeño para una empresa tan increíblemente grande como Starbucks, pero el sistema centralizado que utilizan es muy eficaz.
Cada uno de los granos son preparados, fabricados y envasados de la misma forma; exacta y rápida, a través de una serie de procesos de fabricación bien diseñados.
Una vez que los granos son preparados, Starbucks tiene una muy buena gestión del proceso de entrega, ya que la cantidad de café que se entregan cada día es sorprendente (cientos de miles de libras), aun así, con más de setenta mil entregas diarias, Starbucks es capaz de suministrar cada tienda con cantidades adecuadas de café.
STARBUCKS COMPANY
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CONCEPTUALIZAR Y CARACTERIZAR LOS PROCESOS DE LA RED DE SUMINISTROS DE SU MODELO DE NEGOCIOS[pic 5]
ANÁLISIS DEL MODELO SCOR PARA LA GESTIÓN DE SU RED DE SUMINISTRO
- Enfoque hacia el cliente en el Modelo SCOR. ¿Qué tomó como referente y cuáles son los cinco procesos principales de Gestión?
- Comercialización y distribución a través de varias empresas mixtas. (PAQUETE DE RECURSOS)
- Reconocimiento de la marca (recurso intangible).
- Empleador de alto rango con "socios" altamente entrenados. (CAPACIDAD)
- Cadena de suministro (recursos y capacidades)
- ¿Cuáles son los niveles de detalle de procesos en el Modelo SCOR que utilizó y cómo se dividen sus indicadores clave de rendimiento o KPIs que considere necesarios para sus procesos?
El modelo de la cadena de suministro Integrado de fabricación y stock de Starbucks tiene los siguientes beneficios:
- Datos de la demanda en tiempo real.
- Ayuda a modificar los planes de producción y horarios.
Los procesos englobados en el modelo SCOR son:
PLAN, FUENTE, HACER y ENTREGA
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ESTABLECER Y ANALIZAR KPIs.
PLANIFICACIÓN:
* Error de Pronóstico:
Error de pronóstico = Demanda real - Cantidad pronosticada
* Exactitud de registro de inventario: Este indicador mide el porcentaje que representan las diferencias al realizar el conteo físico, respecto a los registros en el sistema.
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SUMINISTRO:
* Entregas a tiempo: mide el nivel de cumplimiento en las entregas de productos de las plantas de Starbucks a sus distribuidores y clientes, además desde los proveedores de granos de café a Starbucks.
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* Pedidos completos: Indica el cumplimento de la cantidad atendida de pedidos completos con respecto al total del pedido solicitado al proveedor.
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PRODUCCIÓN:
* Tiempo de ciclo de introducción de nuevos productos: como empresa Starbucks mantiene las presentaciones de sus productos en constante renovación.
* El servicio al cliente: una forma de medida se puede traducir en el número de quejas por parte de los clientes.
LOGISTICA INVERSA:
* Devolución de productos:
Este indicador mide el porcentaje de productos devueltos a los proveedores con respecto al total de pedidos para su venta en consignación.
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* Productos e insumos dañados: Este indicador mide el valor y las unidades de los productos dañados que se devuelven al proveedor.
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- Explique el Nivel Superior y los indicadores de Primer Nivel.
Nivel 1 | Nivel 2 | Nivel 3 |
ALCANCE | CONFIGURACIÓN | ACTVIDAD |
Granos de café, azúcar, leche y material de los vasos provienes de 19 países distintos. |
NIVEL SUPERIOR:
Los indicadores de desempeño del nivel superior son medidas de alto nivel que recorren los múltiples procesos de la cadena de suministro sin limitarse a los procesos básicos sino que también cubre aspectos relacionados con los clientes e internos de la empresa, con el fin de alcanzar un sistema de medición del desempeño coordinado que facilite el logro de los objetivos de la empresa y su cadena de suministro.
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- Explique el Nivel de configuración utilizado.
NIVEL 1
- Desempeño en el cumplimiento de los pedidos
- Capacidad de reposición (fabricar a existencia)
- Tiempo de manejo para el cumplimiento del pedido
- Cumplimiento perfecto del pedido
- Tiempo de respuesta de la cadena de abastecimiento
- Costo del manejo total de la cadena de abastecimiento
- Productividad en valor agregado
- Días de inventario
- Retorno de los activos
NIVEL 2
Cada producto o tipo de producto puede tener su propia cadena de abastecimiento. En este punto, la compañía aprenderá qué mejores prácticas, tecnología de información, métricas, reglas de decisión son necesarias para cada uno de los elementos del proceso y qué información de salida espera.
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