Estudio Tecnico De Un Proyecto

PROYECTO : AJOS Y ALIÑOS

ESTUDIO TÉCNICO

4.1 OBJETIVO

En el estudio técnico trataremos de los aspectos fundamentales de la ingeniería del proyecto: el proceso tecnológico de producción, el tamaño y la localización de la planta, para lo cual utilizaremos la información proveniente de los estudios de mercado y de la organización.

4.2 PROCESO TECNOLOGÍCO DE PRODUCCION

Usaremos una tecnológica en la cual combinaremos la mano de obra, las maquinarias, los métodos y los procesos para producir muestro producto final para el mercado objetivo.

En el proceso de producción transformaremos los insumos para obtener nuestro producto aplicando una tecnología que garantice la calidad de nuestros bienes a ofertar; teniendo presente que la empresa solo se encargará del procesamiento y comercialización de Ajos y Aliños.

4.2.1 Descripción del Proceso de Producción

Cuadro Nº 7

Ajos (Insumos)  Selección

 Lavado

 Molido

 Envasado

 Etiquetado PRODUCTO FINAL

• Ajos

• Ají causa

• Ají panca

• Culantro  Selección

 Lavado

 Molido

 Envasado

 Etiquetado

Aliño para el cabrito

• Ajos

• Ají causa

• Ají panca  Selección

 Lavado

 Molido

 Envasado

 Etiquetado

Aliño para tallarín

• Ajos

• Palillo

• Culantro

• Espinaca

• Ají amarillo (Mirasol)  Selección

 Lavado

 Molido

 Envasado

 Etiquetado

Para el Arroz con pollo

• Ajos

• Ají de causa

• Ají panca

• Kión (molido)

• Vinagre  Selección

 Lavado

 Molido

 Envasado

 Etiquetado

Para el estofado de pollo

• Ajos

• Kión  Selección

 Lavado

 Molido

 Envasado

 Etiquetado

Para el cebiche

• Los Ajos serán envasados y etiquetados en envases de sellado al vació en cantidades de 1/8 kg, ¼ kg y ½ kg.

• Los Aliños serán envasados y etiquetados en envases de sellado al vació en cantidades de 1/8 kg, ¼ kg y ½ kg.

• Las etapas de descripción general del proceso de producción se presentará en el siguiente gráfico.

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