Gestion De La Produccion

A continuación en el presente trabajo se hablara del tema de gestión de la producción donde el término producción se utiliza frecuentemente con diferentes significados. En sentido restringido se aplica a la producción de los bienes materiales que se necesitan para una sociedad. Estos son, bienes de consumo, como alimentos, vestidos, automóviles, y bienes de inversión, como máquinas, herramientas o generadores eléctricos. Por lo tanto, en este caso se excluyen los servicios, como la salud, la educación o el comercio. No obstante, en este texto se utiliza el término producción en otro sentido más amplio: el de una de las funciones necesarias en toda empresa u organización que realice una actividad económico-social ,sin importar si se trata de una empresa de producción o de servicios. En efecto: en toda empresa que actúa en el mercado se pueden distinguir, al menos, tres funciones principales; la función comercial, la función administrativa y financiera y la función de producción. La función comercial se orienta a conseguir clientela para los productos o servicios, por lo tanto, no existe cuando se trata de una institución no mercantil, como una Municipalidad o un Hospital Público.En cambio, la función de producción, cuyo objeto son las operaciones físicas que se necesitan realizar para la transformación de los materiales en productos o para la realización de un servicio, existen siempre, tanto si se trata de una fábrica, como de un supermercado o de un comercio. La función de producción es conocida también, sobre todo en la literatura anglosajona, como una función operativa; y a la gestión de producción se la denomina entonces gestión de las operaciones. La gestión de la producción, o de las operaciones se orienta a la utilización más económica de los medios (máquinas, espacios, instalaciones o recursos de cualquier tipo) por los empleados u operarios, con la finalidad de transformar los materiales en productos o la realización de servicios.

También se darán a conocer otros puntos que van de la mano con la gestión de la producción como son: Definición de procesos, estructura de los procesos, características de los procesos, etapas de los procesos entre otras las cuales serán mencionadas con una mayor especificación a continuación.

 DEFINICON DE LOS PROCESOS

Un proceso es un conjunto de actividades o eventos (coordinados u organizados) que se realizan o suceden (alternativa o simultáneamente) bajo ciertas circunstancias con un fin determinado.

Definición: Se considera proceso al conjunto de actividades mutuamente relacionadas, que transforman insumos (elementos de entrada), agregándoles valor en cada una de las actividades que se llevan a cabo, convirtiéndolos en productos y servicios (elementos de salida), que satisfacen unas necesidades explicitas de clientes.

“Los procesos tienen tres características importantes:

a) Generalmente son transversales en la organización jerárquica y en las grandes divisiones funcionales de la empresa (estudios, producción, marketing, ventas, finanzas, personal, planificación, compras, etc.)

b) Cada proceso tiene una salida global única.

c) Cada proceso tienen un cliente que puede ser interno o externo.

En general, todo proceso debe poder ser representado mediante un diagrama de flujo. De igual manera su rendimiento debe poder medirse.”

 ESTRUCTURA DE LOS PROCESOS

Los elementos básicos que forman la estructura del proceso son:

• Las entradas al proceso, esto es, aquello que va a ser transformado por las actividades que se desarrollan en el proceso. En los servicios, las entradas son las personas que reciben en el servicio.

• La unidad de flujo, esto es, lo que va a ser transformado por las actividades.

• Los recursos que se emplean para llevar a cabo las actividades

• La red de actividades, esto es, la secuencia de actividades que se llevan a cabo para cada unidad de flujo. Esta secuencia se representa mediante diagramas de flujo, en donde se deben diferenciar las diversas actividades y los puntos en los que la unidad de flujo debe esperar hasta que pueda ser transformado por las distintas actividades.

• La estructura de la información, esto es, la información que va ser necesitada para la gestión del proceso y que debe estar disponible cuando se precisa.

• Las salidas del proceso, esto es, el resultado que se obtiene sobre la unidad de flujo.

Figura 6. Estructura de un proceso:

 CARACTERISTICAS DE LOS PROCESO

Los procesos pueden ser clasificados en función de varios criterios. Pero quizá la clasificación de los procesos más habitual en la práctica es distinguir entre: estratégicos, claves o de apoyo.

1. Los procesos clave son también denominados operativos y son propios de la actividad de la empresa, por ejemplo, el proceso de aprovisionamiento, el proceso de producción, el proceso de prestación del servicio, el proceso de comercialización, etc.

2. Los procesos estratégicos son aquellos procesos mediante los cuales la empresa desarrolla sus estrategias y define los objetivos. Por ejemplo, el proceso de planificación presupuestaria, proceso de diseño de producto y/o servicio, etc.

3. Los procesos de apoyo, o de soporte son los que proporcionan los medios (recursos) y el apoyo necesario para que los procesos clave se puedan llevar a cabo, tales como proceso de formación, proceso informático, proceso de logística, etc.

 ETAPAS DE LOS PROCESOS

La producción la transformación comercialización y el consumo son las etapas del proceso

• producción: concepto ´producción´ hace referencia a la acción de generar (entendido como sinónimo de producir) al objeto producido, al modo en que se llevo a cabo el proceso a la suma de los productos del suelo o de la industria.

• transformación industrial: el termino transformación hace referencia hace referencia a la acción o procedimiento mediante el cual algo se modifica , altera o cambia de forma manteniendo su identidad

• distribución : la distribución es aquel conjunto de actividades , que se realizan desde que el producto ha sido elaborado por el fabricante hasta que se ha sido comprado por el consumidor final y que tiene por objeto precisamente hacer llegar el producto ( bien o servicio ) hasta el consumidor

El proceso productivo de una empresa se puede dividir en tres procesos principales:

• PLANEAMIENTO: Es la etapa previa a la producción propiamente dicha. Es el primer paso y es tarea del gerente, él debe determinar el número de unidades de producción para el periodo a planificar. Debe hacerlo para que los planes se puedan cumplir y, además, para que esto suceda con la mejor calidad y al mejor costo posible. El proceso de planeamiento incluye:

• El diseño del proceso de producción para alcanzar el resultado, producto o servicio.

• la definición de la materia prima necesaria.

• La selección de los bienes muebles que serán afectados.

• Las maquinarias a utilizar.

• La determinación de los puntos de ventas.

• El entrenamiento del personal.

• GESTION: un plan de producción debe tener en cuenta las actividades a realizar, anticipar los problemas por resolver, priorizar sus soluciones, establecer recursos y responsabilidades, y diseñar medidas de seguimiento que permitan no solo evaluar el avance, sino sobre todo volver a planear. Toda salida del plan por imprevisión suele generar mayores costos y, por lo tanto, menores ganancias posibles. Es por ello que los integrantes de una empresa debe tener muy bien definidos los objetivos que persiguen la organización, su misión y las estrategias pues cada uno de ellos debe participar en su establecimiento para lograrlos.

• CONTROL: es el conjunto de actividades que utiliza la empresa para evaluar lo planificado. Consiste en vigilar el desarrollo del Plan de Producción las cantidades elaboradas, como así también el nivel de calidad y los costos de producción. Dentro del área producción se debe realizar diversos controles:

• Control de Operaciones: consiste en la inspección que se realiza en el sistema operaciones, asegurando que los programas, cantidades y estándares de calidad se cumplan.

• Control de Mantenimiento: consiste en mantener equilibrados los costos de mantenimiento, evitando los gastos que provocan las reparaciones de los bienes de capital con que se cuenta.

• Control General: consiste en verificar que todo continúe conforme a lo programado, esto evitara males mayores.

 CLASIFICACION DE LOS PROCESOS DE UNA ORGANIZACIÓN

No todos los procesos en una organización tienen la misma influencia de la satisfacción de los clientes, en los costes, en la estrategia, en la imagen corporativa, en la satisfacción del personal … Es conveniente clasificar los procesos teniendo en consideración su impacto en estos ámbitos.

Los procesos

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