Gestion De Produccion

GESTIÓN DE PRODUCCIÓN

“INSTITUTO DE COMERCIO EXTERIOR”

NEGOCIOS INTERNACIONALES

DESARROLLO HABILIDADES SOCIALES Y PERSONALES II

GESTION DE PRODUCCION

PROFESORA:

MARIA VERA

INTEGRANTES:

ESCOBAR AVILES FIORELLA

DELGADILLO LIMO YANIRA

ROBLES SOTO ANGIE

TIZON PANCHANO LUCIANA

UCEDA KARLA

SEC: 205

2013

Tabla de contenido

GESTION DE PRODUCCION 5

DEFINICION 5

¿QUE ES PRODUCCION? 5

¿QUE ES SERVUCCION? 6

FICHA TECNICA 6

CARACTERISTICAS PRINCIPALES 6

PROTOTIPO 9

TIPOS DE PROTOTIPOS 9

CARACTERISTICAS DE LOS PROTOTIPOS 10

PLAN DE PRODUCCION 11

DEFINICION 11

VENTAJAS DEL PLAN DE PRODUCCIÒN: 12

PASOS PARA EL PLAN DE PRODUCCION: 12

PRODUCTIVIDAD Y SU MEDICION: 15

FLUJOGRAMAS 16

DEFINICION: 16

VENTAJAS: 16

CARACTERISTICAS: 17

PASOS A SEGUIR PARA CONSTRUIR UN DIAGRAMA 17

TIPOS DE DIAGRAMAS DE FLUJO 18

SIMBOLOGIA 19

MEJORA CONTINUA DE PROCESOS 20

MAPEO DE PROCESOS 23

DEFINICION 23

EL MAPEO DE PROCESOS PERMITE 24

VENTAJAS 24

PASOS PARA REALIZAR EL MAPEO 25

EMPAQUE 26

DEFINICION 26

¿QUÉ ES EL EMPAQUE O CUÁL ES LA DEFINICIÓN DE EMPAQUE PARA FINES DE MARKETING? 27

NIVELES 28

MARKETING EMOCIONAL 29

ETIQUETADO 30

DEFINICION: 30

LA IMPORTANCIA DEL ETIQUETADO: 31

ETIQUETADO DE ALIMENTOS: 32

CODIGO DE BARRAS: 33

IMPORTANCIA DEL CODIGO DE BARRA: 33

OTROS USOS DEL CODIGO DE BARRA: 34

CLASIFICACION DE LOS CODIGOS DE BARRA: 34

CODIGO MÁS USUAL INTERNACIONAL: 35

REPRESENTACION DEL SISTEMA EAN13 36

CASO PRACTICO 1 37

CASO PRACTICO 2 38

GESTION DE PRODUCCION

DEFINICION

Es el conjunto de herramientas administrativas que se utilizan para maximizar los niveles de producción de una empresa que se dedica a comercializar sus propios productos. La gestión de producción se basa en a planificación, demostración, ejecución y control para mejorar las actividades en una empresa industrial.

¿QUE ES PRODUCCION?

La producción es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y al mismo tiempo la creación de valor, más específicamente es la capacidad de un factor productivo para crear determinados bienes en un periodo de tiempo determinado, también es la actividad principal de cualquier sistema económico.

Tambien se puede definir como cualquier utilización de recursos que permita transformar uno o mas bienes en otro(s) diferente(s). Los bienes pueden ser diferentes en términos de ciertas características físicas de los mismos, de su ubicación geográfica o de su ubicación temporal. Por ejemplo, es producción trasformar leche en queso (distintas características físicas). La producción incluye tanto a bienes como servicios, el término "bien" se refiere a ambos.

¿QUE ES SERVUCCION?

Es el proceso de elaboración de un servicio, es decir, toda la organización de elementos físicos y humanos en la relación cliente-empresa, necesaria para la realización de la prestación de un servicio que cuyas características son determinadas desde la idea concebida hasta la obtención del resultado.

FICHA TECNICA

Una ficha técnica es un documento que contiene la descripción de las características de un objeto, material, proceso o programa de manera detallada. Los contenidos varían dependiendo del producto, servicio o entidad descrita, pero en general suele contener datos como el nombre, características físicas, el modo de uso o elaboración, propiedades distintivas y especificaciones técnicas.

La correcta redacción de la ficha técnica es importante para garantizar la satisfacción del consumidor, especialmente en los casos donde la incorrecta utilización de un producto puede resultar en daños personales o materiales o responsabilidades civiles o penales.

Una ficha técnica puede también ser una serie de preguntas acerca de un tema específico facilitando así su reconocimiento a nivel general.

CARACTERISTICAS PRINCIPALES

. Características Organolépticas:

se refieren al conjunto de estímulos que interactúan con los receptores del analizador (órganos de los sentidos). El receptor transforma la energía que actúa sobre él, en un proceso nervioso que se transmite a través de los nervios aferentes o centrípetos, hasta los sectores corticales del cerebro, donde se producen las diferentes sensaciones: color, forma, tamaño, aroma, textura y sabor.

. Características Físico – Química: Longitud y anchura , grosor, rectitud de lados, planitud.

.Características Microbiológicas: Microorganismos contaminantes y limites legislados

PROTOTIPO

Es una representación limitada del diseño de un producto, que permite a sus creadores experimentar el uso, probar y testar en situaciones reales y explorar su uso y correcto funcionamiento en la utilidad para la que ha sido desarrollada.

TIPOS DE PROTOTIPOS

Baja Fidelidad vs. Fidelidad:

• Baja Fidelidad: conjunto de dibujos por ejemplo: una presentación de escenarios. Que constituye una maqueta estática.

• Alta Fidelidad: Conjunto de pantallas que proporcionan un modelo dinámico, computarizado y operativo de un sistema de planificación.

Exploratorio vs Experimental vs. Operacional

• Exploratorio: prototipo no reutilizable utilizado para clarificar las metas del proyecto.

• Experimental: prototipo utilizado para la validación.

• Operacional: prototipo iterativo que es progresivamente refinado hasta que se convierte en el sistema final.

Horizontal vs. Vertical

• Horizontal: Prototipo que modela muchas características de un sistema pero con poco detalle.

• Vertical: Prototipo que modela pocas características de un sistema pero con mucho detalle.

CARACTERISTICAS DE LOS PROTOTIPOS

• Funcionalidad limitada

• Poca fiabilidad

• Características de funcionalidad pobres.

• Alto grado de participación del usuario el cual evalúa los prototipos, propone mejoras y detalla requisitos

• Alto grado de participación del analista de sistemas , ya que muchos casos los usuarios no pueden indicar los requisitos sin tener experiencia con el sistema

• El prototipo da mayor conocimiento al usuario y analistas ayudando a que el usuario aprenda a utilizar el sistema.

PLAN DE PRODUCCION

DEFINICION

El plan de producción es la sección del plan de negocios a mediano plazo que el departamento de fabricación / operaciones es responsable de desarrollar. El plan señala en términos generales la cantidad total de producto cuya responsabilidad de producción es del departamento de fabricación durante cada período del horizonte de planificación.

La producción se expresa generalmente en términos de peso u otras unidades de medida (ej., toneladas, litros, kilogramos) o unidades de producto agregado (que se refieren al promedio ponderado de todos los productos en su empresa). El plan de producción es la autorización del departamento de la fabricación para producir los artículos a una tasa consistente con el plan corporativo general de la empresa.

El plan de producción debe convertirse en un calendario maestro de producción para programar el acabado de artículos sin demora, según fechas de entrega acordadas; para evitar sobrecargar o tener muy poca carga de los medios de producción; y para utilizar la capacidad de producción eficientemente y obtener bajos costos de producción.

VENTAJAS DEL PLAN DE PRODUCCIÒN:

• Minimizar costos / maximizar ganancias

• Maximizar el servicio al cliente

• Minimizar la inversión en inventarios

• Minimizar los cambios en las tasas de producción

• Minimizar los cambios en los niveles de personal

• Maximizar la utilización de planta y equipos

PASOS PARA EL PLAN DE PRODUCCION:

1. Comience por el cálculo de la capacidad disponible. Para calcular la capacidad de producción disponible por turno de 8 horas utilice la siguiente fórmula.

Tasa de producción estándar por hora x tasa de rendimiento x tasa de eficiencia x 8 (horas por turno)

2. Calcule la capacidad de producción necesaria. Mientras que la capacidad de producción disponible se fija en lo mucho que son capaces de producir, la capacidad de producción requerida , a menudo llamada "carga", se refiere al número de horas que realmente necesitamos. Para calcular nuestra carga es necesario disponer de información sobre horarios abiertos

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