PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIÓN DE PASTELES NATURALES HECHOS CON PRODUCTOS BIODIVERSOS PARA COMERCIALIZAR EN LA CIUDAD DE CHICLAYO

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TÍTULO:

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA ELABORACIÓN DE PASTELES NATURALES HECHOS CON PRODUCTOS BIODIVERSOS PARA COMERCIALIZAR EN LA CIUDAD DE CHICLAYO

ASIGNATURA:

Gestión empresarial, innovación y competitividad

DOCENTE:

Lizandro Miguel Ángel Peralta Suarez

INTEGRANTES:

Manay Tezén, Crist

Paredes Dávila, Yngrid

Rivera Pita, Oscar

Ydrogo Barahona, Katherine

Pimentel, 2018

Perú

1. ÍNDICE

1.        Resumen Ejecutivo        4

2.        Propuesta del negocio        4

2.1.        Título o nombre del negocio        4

2.2.        Descripción del negocio        4

2.3.        Promotores        4

2.4.        Justificación        4

2.5.        Misión, Visión y Valores        4

2.5.1.        Misión        4

2.5.2.        Visión        5

2.5.3.        Valores        5

3.        Estudio de mercado        5

3.1.        Objetivo        5

3.2.        Muestra        5

3.3.        Segmentación        6

3.4.        Posicionamiento        6

3.5.        Valor agregado        6

4.        Análisis del mercado        6

4.1.        Análisis interno        6

4.2.        Análisis externo        7

4.3.        Análisis FODA        7

4.4.        Estrategias        8

4.5.        Ventas        10

5.        Producción y Localización        10

5.1.        Características del producto        10

5.2.        Descripción del proceso        11

5.3.        Diagrama del proceso        12

5.4.        Maquinaria y equipos        14

5.4.1.        Accesorios y utensilios básicos        15

5.5.        Materia prima e insumos        17

5.6.        Áreas de planta        17

5.7.        Programas de producción        18

5.8.        Requerimientos de mano de obra        19

6.        Logística        21

6.1.        Lista de proveedores        21

6.2.        Programa de compras        21

7.        Organización y administración        21

7.1.        Organigrama        21

7.2.        Recursos humanos        21

8.        Inversión y financiamiento        21

8.1.        Inversión fija        21

8.2.        Capital de trabajo        21

8.3.        Financiamiento        21

9.        9. Presupuesto de ingresos y egresos        21

9.1.        Presupuesto de ventas        21

9.2.        Presupuesto de costos y gastos        21

9.3.        Punto de equilibrio        21

10.        Estados económicos financieros        21

10.1.        Estado de ganancias y perdidas        21

10.2.        Flujo de caja        21

11.        Evaluación económica financiera        21

11.1.        Valor actual neto        21

11.2.        Tasa interna de retorno        21

Bibliografía        22

12.        ANEXOS        23

LISTA DE TABLAS

Tabla 1: Presentación de frecuencia de edades de los encuestados        35

Tabla 2:Presentación de efectos nocivos del consumo excesivos de pasteles        36

Tabla 3: Presentación de la Importancia que el pastel este elaborado con productos naturales        37

Tabla 4: Presentación de consumido de pasteles con productos naturales de los encuestados        38

Tabla 5: Presentación de disposición de pasteles hechos con productos naturales.        39

Tabla 6: Frecuencia de  tiempo en que consume un  pastel        40

Tabla 7: Total de consumo de torta el día de un compromiso        41

Tabla 8: Disposición de pagar por una porción de pasteles hechos con producto natural        42

Tabla 9: Total de personas con servicio delivery de alguna pastelería        43

Tabla 10: Criterios que se toman en cuenta al concurrir a una pastelería        44

1. Resumen Ejecutivo

1. Propuesta del negocio

1. Título o nombre del negocio

Plan de negocios para la elaboración de pasteles naturales hechos con productos biodiversos para comercializar en la ciudad de Chiclayo.

1. Descripción del negocio

Nuestra empresa consiste en la elaboración de pasteles y ventas de tortas elaborados a base de ingredientes naturales propios de nuestro país, con diseños exclusivos personalizados e innovadores y ofreciendo una amplia variedad de sabores donde puedan vivir una experiencia que los haga regresar todos los días.

1. Promotores

Paredes Dávila Yngrid

Rivera Pita Oscar

Ydrogo Barahona Katherine

Manay Tezén Crist

1. Justificación

En la actualidad el emprendimiento tiene gran impacto sobre los negocios, por medio de la generación de ideas innovadoras. Lo que nos impulsa a emprender nuevos retos en un actual escenario de competitividad y desempeñarse de forma independiente. Es por ello que hemos realizado un análisis de mercado, para conocer gustos y preferencias de los productos biodiversos. Nuestra decisión de crear una empresa de productos naturales se debe a que no existe competencia en nuestra zona que se dedique a este rubro, creemos que este proyecto es rentable en la medida que se trabaje con mucha eficiencia.  

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