Resumen ejecutivo de una cevicheria

Resumen ejecutivo de una cevicheria:

El estudio realizado, mostró la gran necesidad de implementar un plan de marketing, para ello se procedió, a determinar en primer lugar, la contextualización de la empresa, que consistía en identificar todos los elementos que mostraban una referencia de la empresa, a que rubro se dedicaba y que productos ofrecía.

Se realizó un análisis en cuanto a los aspectos demográficos, económicos, políticos, socioculturales, medioambientales, que componían su entorno.

A la vez, que también se empezó a analizar la cruz de Porter, que identifican los factores claves que tendrían que ser muy bien complementados. Los factores que fueron estudiados fueron:

 La competencia: Este factor indica, que la empresa tiene una rivalidad, que a la vez tiene que saber manejar, una adecuada política de precios.

 Los proveedores: Si se sabe bien en este rubro, existen muchas empresas compitiendo por el posicionamiento; pero esto a su vez genera también una necesidad de contar con proveedores, cuyo prestigio sea el determinante clave para el estándar de calidad.

 Los clientes: Los consumidores , tienen que percibir el valor agregado que genera la empresa hacia ellos; para ello la organización tiene que abocarse a brindar el mejor servicio, y una atención personalizada hacia cada uno de sus clientes.

 Los sustituto: Otro factor importante que tiene que tener en cuenta la empresa, son los productos sustitutos; porque la alta demanda de los pollos a la brasa, y las parrillas, genera también una demanda en aquellos restaurantes de comida rápida, chifas, y cevicherías.

Para tener un buen análisis del entorno, se que estudiar cuidadosamente el interno; la empresa gestiona también procesos para mejorar continuamente con su interno. Teniendo en cuenta para ello, las diferentes matrices; como son: la matriz EFI, y la cadena de valor que nos ayuda a evaluar y tomar decisiones.

Ahora, teniendo como base un correcto análisis del entorno y del interno se puede realizar, una comparación con la competencia; para ello se elabora la matriz del perfil competitivo con aquellas empresas, que se encuentran en un marcado posicionamiento del mercado.

Esta matriz, arrojó un resultado positivo de la empresa, lo cual determina, que se está manejando adecuadamente los factores claves del entorno y del interno.

Posteriormente se pasó a la formulación del plan de acción que conlleva a una priorización de los mismo y el desarrollo del presupuesto de marketing.

Capítulo I

Marco teórico del plan de marketing.

1.1.- Marco teórico para la elaboración de un plan de marketing.

1.1.1.- Concepto de Marketing

a) Marketing como sinónimo de publicidad, promoción y acción de ventas.

b) Marketing como un conjunto de métodos o sistemas de investigación de mercados.

c) Marketing como un sistema de conducción.

1.1.2.- Plan de marketing

El Plan de Marketing es una herramienta que sirve de base para los otros planes de la empresa (por ejemplo, el plan de producción o el financiero); asigna responsabilidades, permite revisiones y controles periódicos para resolver los problemas con anticipación.

1.1.3.- Qué comprende un Plan de Marketing

El Plan de Marketing es, un documento de trabajo donde se pueden definir los escenarios en que se va a desarrollar un negocio y los objetivos específicos. (Bell, 1979. P. 125)

Se utiliza para identificar oportunidades, definir cursos de acción y determinar los programas operativos.

Diseño

Hay distintas formas de estructurar un plan, pero básicamente tiene la siguiente secuencia.

a) Sumario ejecutivo. Es el resumen de los aspectos fundamentales del plan. Comprende los principales objetivos, estrategias, recursos que serán necesarios y los resultados esperados. Se realiza al final de la elaboración del plan.

b) Diagnóstico Análisis de situación: Aquí se describe el económico de la empresa y el marco donde se desarrollarán las estrategias.

c) Análisis de mercado: Comprende el análisis específico del sector en que se desarrollarán las estrategias y operaciones y, dentro de ese marco, el segmento concreto de mercado que será atendido.

d) Análisis Estratégico: Comprende una multiplicidad de estudios de información cuyo objeto es optimizar la formulación de la estrategia empresarial.

e) F.O.D.A.: Una herramienta propia del análisis estratégico es el análisis F.O.D.A, que consiste en evaluar al micro y macro ambiente de la compañía.

f) U.E.N (Unidades estratégicas de negocios): La principal herramienta en la planificación estratégica es el análisis de la cartera del negocio, mediante el cual la dirección evalúa e identifica los negocios claves que forman la compañía.

g) Los Objetivos: La definición de los objetivos es una de las tareas más complejas del plan, porque constituyen los resultados que se pretenden lograr.

h) Las Estrategias: Aquí se definen los caminos a través de los cuales la empresa alcanzará los objetivos propuestos.

i) Marketing Operativo: Consiste en el desarrollo de todas las variables del Marketing Mix, marca, producto, envase, distribución, precio, comunicación y promoción.

j) Presupuesto: Es la expresión cuantitativa del plan de marketing y de los programas de acción.

k) Control: Se describen los distintos mecanismos de verificación que se deben implementar para medir los resultados.

1.1.4.- Descripción de las partes del plan de marketing.

a) La Misión

La misión de una empresa es el marco conceptual que define cuál es y cuál debería ser el negocio y establece las grandes líneas estratégicas que marcan el rumbo del negocio.

b) Escenarios

Sin embargo, los fundamentos de lo que se puede considerar hoy como "escenarios posibles" corresponden a la teoría militar, y tienen su origen en Moltke y von Clausewits. Los puntos principales de la teoría militar aplicados a la estrategia de negocios, son:

• Atacar al enemigo cuando éste es más débil;

• Aumentar

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