Estudio de mercado para la creación de una microempresa dedicada a la comercialización de frutas exóticas deshidratada ( ) en el cantón Tulcán

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

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FACULTAD DE COMERCION INTERNACIONAL INTEGRACION Y ECONOMIA EMPRESARIAL

CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y MARKETING

PLAN DE INVESTIGACIÓN

Tema: “Estudio de mercado para la creación de una microempresa dedicada a la comercialización de frutas exóticas deshidratada ( ) en el cantón  Tulcán”

AUTOR (a): ……………………………….

TUTOR (a): ……………………………….

Tulcán,  2017

   ÍNDICE

I. PROBLEMA        2

1.1.        PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        2

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA        3

1.3. JUSTIFICACIÓN        3

1.4. OBJETIVOS Y PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN        3

1.4.1. Objetivo General        3

1.4.2. Objetivos Específicos        3

1.4.3. Preguntas de Investigación        3

II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA        3

2.1. ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS / Revisión de la literatura        4

2.2. MARCO TEÓRICO        4

III. METODOLOGÍA        4

3.1. ENFOQUE METODOLÓGICO        5

3.1.1. Enfoque        5

3.1.2. Tipo de Investigación        5

3.2. HIPÓTESIS O IDEA A DEFENDER        5

3.3. DEFINICIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES        5

3.4. MÉTODOS UTILIZADOS        5

3.4.1. Análisis Estadístico        5

3.5.        RECURSOS        5

4.        CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES        5

IV. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS        5

V. ANEXOS        6

I. PROBLEMA

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Es factible la creación de una microempresa dedicadas a la comercialización de frutas exóticas deshidratadas en la ciudad de Tulcán?

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Se presenta un problema muy importante, debido al desperdicio de frutas principalmente al inadecuado manejo de cosecha, lo cual representa unas elevadas pérdidas afectando de manera negativa el sector frutícola. Atendiendo a esta problemática, los procesos de conservación de las frutas, como la deshidratación es una gran opción para prolongar la vida útil de varias frutas  mientras se conservan todos sus nutrientes y propiedades.

1.3. JUSTIFICACIÓN

Desde el punto de vista, se desarrolló el presente estudio de mercado con la idea de obtener como resultado la evaluación económica y técnica de frutas deshidratadas. Actualmente, en el mundo surgen técnicas que permiten deshidratar frutas con óptimas condiciones de calidad. Dichos avances tecnológicos fueron utilizados por algunas empresas para producción interna y para comercialización. De esta forma, este trabajo brindo conocimientos acerca de la producción y comercialización de frutas deshidratado, esta investigación se enfocó también en la creación de una microempresa buscando obtener la información necesaria para determinar la factibilidad del proyecto y poderlo llevar a cabo.
Ecuador también  es país conocido por tener privilegiadas condiciones climáticas que permiten la producción de frutas que solo se pueden dar a ciertas temperaturas y básicamente por este factor favorable es que la agricultura ecuatoriana ha sabido participar dentro del PIB por tradición Ecuador es un país que basa su economía en productos que son explotados de la tierra y que son el primer eslabón en la cadena productiva de muchos productos terminados y de exportación.

Ecuador cuenta con una posición geográfica estratégica y de frontera. Por una parte, es un punto de enlace entre los países del norte y del sur, por otra, posee amplias costas sobre los océanos.

A partir de la investigación se obtendrán resultados con respecto al comportamiento del consumidor de frutos secos en los mercados, determinando perfiles, frecuencias y volúmenes de consumo, así como los precios de venta.

1.4. OBJETIVOS Y PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

1.4.1. Objetivo General

Determinar la factibilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de frutas exóticas deshidratadas en la ciudad de Tulcán

1.4.2. Objetivos Específicos

• Establecer el mercado objetivo de la microempresa dedicada a la producción y comercialización de frutas exóticas deshidratadas en la ciudad de Tulcán.
• Determinar las fuentes financieras para la creación de la microempresa a la producción y comercialización de frutas deshidratadas.
• Identificar los procedimientos apropiados para la adecuada producción y comercialización del producto
• Analizar el comportamiento del sector en los últimos años y su tendencia prevista.

1.4.3. Preguntas de Investigación

¿Qué está pasando en el mercado?

¿Quiénes son los competidores?

¿Que opinión tienen los consumidores acerca de las frutas deshidratadas en el mercado?

II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

2.1. ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS

Antecedentes Investigativos

Título: Estudio de viabilidad para implementar una empresa de comercialización de frutas secas o deshidratadas al mercado nacional de la ciudad de Guayaquil a través de una plataforma en línea de comercio electrónico.

Autor: Ruiz León Henry Williams

Año: 2016

Objetivos

Objetivo General

 Determinar la viabilidad de implementar una empresa para la comercialización de frutas secas o deshidratadas al mercado nacional de la ciudad de Guayaquil a través de una plataforma en línea de comercio electrónico.

 Objetivos Específicos

• Analizar la demanda de frutas secas en Guayaquil, la capacidad de compra de los consumidores, la capacidad instalada de los proveedores, los competidores on-line y off line, los canales de comercialización tradicionales y la disposición del usuario a realizar compras on-line (e – commerce).

• Analizar la cadena de valor de las frutas deshidratadas y los requisitos técnicos, sanitarios y normas de calidad para la comercialización del producto.

• Determinar la viabilidad financiera de ejecutar la inversión en el proyecto de comercialización de frutas deshidratadas a través de un portal web de comercio electrónico.

• Diseñar una tienda virtual para la comercialización de frutos deshidratados en la ciudad de Guayaquil.

Comentario :

Título: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONÓMICA PARA EL PROCESAMIENTO, COMERCIALIZACIÓN DE SNACKS DE FRUTAS DESHIDRATADAS EN EL CANTÓN MACHALA

Autor: César Augusto Ríos Cuenca

Año: 2014

Objetivos

1. Establecer la oferta y demanda para el procesamiento y comercialización de Snacks de frutas deshidratadas en el cantón Machala.

2. Definir la localización, tecnología e ingeniería para la implantación del negocio.

 3. Elaborar un análisis financiero para determinar la rentabilidad del negocio propuesto.

Comentario :

Título: ¨ Plan de negocio para la comercialización de frutas deshidratadas de la empresa Fruandor S.A. en la ciudad de Guayaquil. ¨

Autor: Gudiño Riascos Ingrid Adriana y Osorio Lascano Denisse Ivette

Año:

Comentario:

Producto ofrecerá a los consumidores una oportunidad de mejorar la alimentación dado que está a base de frutas atribuyendo una buena salud, brindado una excelente calidad y sabor. Para optimizar costos de producción, comercialización y distribución en la urbe guayaquileña del snack

2.2. MARCO TEÓRICO

Estudio de mercado

Naresh Malhotra, clasifica al estudio de mercado como un tipo de investigación descriptiva (tipo de investigación concluyente que tiene como objetivo principal la descripción de algo, generalmente las características o funciones del mercado), así como lo son también: los estudios de participación, los estudios de análisis de ventas, los estudios de imagen, entre otros... (Thompson, 2008)

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