Macronutrientes

Son biomoléculas que también toman el nombre de hidratos de carbono, glúcidos, azucares o sacáridos. Estas moléculas están

Carbohidratos formados por 3 elementos fundamentales como lo son carbono, hidrógeno y oxígeno, este último en cantidades más bajas.[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4]

MACRONUTRIENTES:

Son aquellas sustancias que

proporcionan Son sustancias complejas formadas necesariamente por los elementos C, H, energía al organismo O, N, S, y en algunos casos fósforo. Son de alto peso moléculas, forman para un buen Proteínasdispersores coloidales y están compuestas por alfa-aminoácidos en enlace funcionamiento y peptídico, en un número que varía entre 50 hasta más de 1000 otros elementos aminoácidos, arreglados en secuencia lineal que se arrollan después para necesarios para construir 4 niveles estructurales. reparar y construir estructuras orgánicas, para promover el crecimiento y para regular procesos

Son un grupo de compuestos heterogéneos, que incluye

metabólicos.

Lípidosgrasas, aceites, esteroide, ceras y compuestos relacionados más por sus propiedades físicas que por sus propiedades químicas.

        Estructura química        C6H12O6, Son compuesto que contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.

Síntesis: El exceso de glucosa se convierte por glucogénesis en su forma de almacenamiento, el glucógeno. Cuando se necesita glucosa como fuente de energía o como molécula precursora en los procesos de biosíntesis, se degrada glucógeno

        Rutas         por glucogenólisis.

metabólicas

Catabolismo: En la glucólisis, que también se denomina vía de Embden-Meyerhof-Parnas, cada molécula de glucosa se divide y se transforma en dos unidades de tres carbonos (piruvato). Durante este proceso se oxidan numerosos átomos de carbono. La pequeña cantidad de energía que se captura durante las reacciones glucolíticas (alrededor del 5% de la total disponible) se almacena de forma temporal en dos moléculas de ATP (trifosfato de adenosina o adenosina trifosfato) y una de NADH [pic 5]

[pic 6](dinucleótido de nicotinamida y adenina reducida) (la forma reducida de la coenzima NAD+)

Clasificación Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa; polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

La mayoría de los carbohidratos se encuentran naturalmente en alimentos de origen vegetal, como los granos. Los fabricantes Medio de de alimentos también agregan carbohidratos a los alimentos procesados en forma de almidón o azúcar agregada. Algunas obtención en fuentes comunes de carbohidratos naturales son las siguientes: Frutas, verduras, leche, derivados del yogurt o del queso, alimentosharinas blancas, azúcar y el arroz.[pic 7]

Un adulto necesita 300 gramos diarios (1200 kilocalorías) de hidratos de carbono, si no se consumen los carbohidratos Importancia suficientes, no se tendrá la energía suficiente para  poder cumplir con todas nuestras actividades del día, pues se sentirá con para la saludfatiga, cansancio o con falta de ánimo para realizarlas.[pic 8]

Estructura química[pic 9][pic 10][pic 11]

Síntesis: Proteogénesis, es un evento biológico que se manifiesta en todos los seres vivientes y se produce cuando las Rutas células transforman la información almacenada en su ADN y la transforman en moléculas de proteínas. Las etapas son: metabólicas Transcripción, Empalme de ARN, Traducción, Acoplamiento, Decodificación, Elongación, Finalización.[pic 12]

Catabolismo: Proteólisis, consiste en la transformación de las proteínas en aminoácidos y compuestos derivados simples para su transporte dentro de la célula a través de la membrana plasmática y, en última instancia, su polimerización en nuevas proteínas a través del uso de los ácidos ribonucleicos (ARN) y ribosomas.

Por su composición se divide en holoproteinas y heteroproteinas.

[pic 13]ClasificaciónPor su conformación: Escleroproteínas . Por su solubilidad.

4.    Por su función: proteínas estructurales y proteínas de transporte.

Medio de

Obtenemos proteínas de la carne, los productos lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes. Las proteínas de la obtención en carne y otros productos animales son proteínas completas, es decir, suministran todos los aminoácidos que el cuerpo no alimentos puede producir por sí mismo

Importancia Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. Cada célula del cuerpo humano las contiene. La estructura para la saludbásica de la proteína es una cadena de aminoácidos. Es necesario consumir proteínas en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas.

Estructura química [pic 14]

Lipogénesis es la reacción bioquímica por la cual son sintetizados los ácidos grasos y esterificados o unidos con el glicerol para formar triglicéridos o grasas de reserva. La síntesis de ácidos grasos de cadenas largas o lipogénesis se realiza por medio de dos sistemas enzimáticos situados en el citoplasma celular: Esta vía convierte la acetil-CoA a palmitato, requiriendo para Rutas         ello NADPH, ATP, ión manganeso, Biotina, Acido pantoteico y bicarbonato como cofactores. Este sistema es imprescinciple metabólicas        para la conversión de Acetil-CoA a Malonil-CoA.[pic 15][pic 16]

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