ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIAS CHOCOLATERA “EL SALINERITO” PARROQUIA SALINAS CANTÓN GUARANDA PROVINCIA BOLÍVAR EN EL PERÍODO ABRIL – AGOSTO 2019
paul7786789Ensayo30 de Octubre de 2019
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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLÍVAR
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
AREA: CONTABILIDAD Y AUDITORÍA[pic 2]
TEMA: ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIAS CHOCOLATERA “EL SALINERITO” PARROQUIA SALINAS CANTÓN GUARANDA PROVINCIA BOLÍVAR EN EL PERÍODO ABRIL – AGOSTO 2019.
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AUTORES:
- BAYES CHIMBO LILIA CRISTINA
- CHIMBO VALENCIA JHONATHAN PAUL
- CAIZA MASABANDA LIVINGTON ISIDRO
- CEVALLOS VEINTIMILLA MIRIAN JANETH
- CIFUENTES SANGACHE XARITZA MARLEY
- NARVAÉZ QUINDE BETTY FERNANDA
- REA CHILUIZA TATIANA BELÉN
- VARGAS COLCHA SAFIA GERALDINE
PROFESOR GUÍA: Ing. Rubén Darío Albán.
TUTOR: Ing. Lorena González
PERIODO: Abril – Agosto 2019
GUARANDA – ECUADOR
ÍNDICE
1. CAPÍTULO I 4
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 4
1.1. TEMA 4
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
1.2.1. CONTEXTUALIZACIÓN 4
1.2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 5
1.2.3. ANÁLISIS CRÍTICO 5
1.3. JUSTIFICACIÓN 7
1.4. OBJETIVOS 8
1.4.1. OBJETIVO GENERAL 8
1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 8
2. CAPÍTULO II 9
2.1. MARCO TEÓRICO 9
2.1.1. ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS 9
2.1.2. UBICACIÓN GEOGRÁFICA 10
2.2. MARCO TEÓRICO CIENTÍFICO 11
2.2.1. Materia prima 11
2.3. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA PRIMA 11
2.3.1. Materia prima directa 11
2.3.2. Materia prima indirecta 12
2.4. CICLO DE LOS MATERIALES 12
2.5. SISTEMA DE COSTOS DE PRODUCCIÓN 13
2.5.1. Costos 13
2.5.2. Importancia de costo 14
2.5.3. Objetivos de los costos 14
2.6. TIPOS DE COSTOS 15
2.6.1. Por la naturaleza de las operaciones de producción 15
2.6.2. Por la identificación del producto 15
2.6.3. Por el método de cálculo o por el origen del dato 15
2.6.4. Por su inclusión en el inventario 16
2.7. COSTO DE PRODUCCIÓN 16
2.8. PROCESO PRODUCTIVO 17
2.8.1. Factores de producción 17
2.9. FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO 18
2.9.1. Acopio/ etapa analítica 18
2.9.2. Producción/ etapa de síntesis 18
2.9.3. Procesamiento/ etapa de acondicionamiento 18
2.10. TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS 18
2.10.1. Producción bajo pedido 18
2.10.2. Producción por lotes 19
2.10.3. Producción en masa 19
2.10.4. Producción continua 19
2.11. TENDENCIAS APLICABLES A TODO PROCESO DE PRODUCCIÓN 19
2.11.1. Sostenibilidad 19
2.11.2. Aplicación de la tecnología 20
2.12. FUNDAMENTACION LEGAL 20
2.13. MARCO CONCEPTUAL 21
2.14. HIPÓTESIS 25
2.15. SEÑALAMIENTO DE VARIABLES 25
3. CAPÍTULO III 26
3.1. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 26
3.1.1. ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN 26
3.2. MODALIDAD BÁSICA DE LA INVESTIGACIÓN. 26
3.3. TIPOS DE INVESTIGACIÓN. 26
3.4. POBLACIÓN Y MUESTRA 27
Bibliografía 29
- CAPÍTULO I
EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
- TEMA
ANÁLISIS DE LA MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA CHOCOLATERA “EL SALINERITO” PARROQUIA SALINAS, CANTÓN GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR EN EL PERÍODO ABRIL - AGOSTO 2019.
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- CONTEXTUALIZACIÓN
A nivel mundial el cacao se cultiva principalmente en África del Oeste, América central, Sudamérica y Asia. Según la producción anual, recogida por la UNCTAD para el año agrícola 2005/06, los ocho mayores países productores del mundo son (en orden descendente) Costa de Marfil (38%), Ghana (19%), indonesia (13%), Nigeria (5%), Camerún (5%), Ecuador (4%) y Malasia (1%). Estos países representan el 90% de la producción mundial.
“El Ecuador posee una gran superioridad en este producto, más del 65% de la producción del cacao fino de aroma nos convierte como un producto mundial, y que en nuestras 415.000 hectáreas de la tierra sembradas que produjeron 164.705 millones métricas” (ARMANDO, 2009)
A nivel nacional la producción del cacao se concentra principalmente en las provincias de Los Ríos, Guayas, Sucumbíos, y Tena en el menor porcentaje encontramos en la provincia de Manabí y Esmeraldas.
A nivel provincial la producción cacaotera se ubica en sectores como: Caluma, Echeandía, Las Naves, San Luis de Pambil, Balsa pamba.
Dentro de la provincia se evidencia la falta de capacitación y tecnificación en el proceso de cultivo y en el tratamiento del producto post cosecha, siendo esto un factor negativo determinante al momento de comercializar el producto.
- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿De qué manera incide los costos de materia prima en la producción del chocolate de pájaro azul?
- ANÁLISIS CRÍTICO
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Gráfica: 1 Árbol de Problema.
Elaborado por: Grupo de investigación.
Debemos considerar que, en el mercado, pueden variar los precios frecuentemente de la materia prima, en esta situación podemos decir que en el análisis no tenemos un precio fijo en la adquisición de la materia, este fenómeno puede suceder por, la introducción de nuevos precios, también puede suceder por la oferta y la demanda.
La industria se verá afectada por la falta de credibilidad en las acciones que realizan puesto que las operaciones, en la industria existe, poca comunicación, esto puede reflejar resultados, no satisfactorias. Y posteriormente conllevará a situaciones alertantes con efectos de prevención en estas situaciones.
Por este motivo la industria Chocolatera “EL SALINERITO”, deberá en lo posible dar mayor atención para no perder las oportunidades más, factibles en las adquisiciones de la materia prima. Esto le ayudará en gran medida al funcionamiento de la ejecución presupuestaria, apropiado de todo cuanto tiene que ver con el cumplimiento del objetivo.
- JUSTIFICACIÓN
El estudio hace referencia al costo de la materia prima, por ello es importante conocer los componentes que intervienen en el proceso productivo cuando, el análisis a realizarse es necesario ya que beneficia al negocio para así, dar un buen servicio a los usuarios conociendo la materia prima con la que se elabora, no se afecta la economía de los mismos.
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