BRAINSTORMING.

BRAINSTORMING

• Problema a solucionar:

¿Cómo lograr que los clientes del restaurante arequipeño 'La calesa del Sur' no sientan demora en la atención?

• Límites del problema:

Considerar no perder clientes, sino mantenerlos o captar más.

• Generación de ideas:

- Los meseros tengan más de dos mesas a cargo.

- Tener un conjunto musical para entretenerlos.

- Maquina de pedidos en la puerta de la entrada.

- Aumentar el personal en la cocina y meseros.

- El gerente o jefe ayude en la atención.

- Reducir el número de mesas en el lugar.

- Búsqueda de un local con mayor espacio para la atención.

- Reducir el número de platos en la carta.

- Implementar televisores en el restaurante.

• Clasificación y Selección de Ideas:

*Criterio de Selección y Clasificación: Mantener o aumentar el número de clientes.

*No factibles:

- Los meseros tengan más de tres mesas a cargo.

- Maquina de pedidos en la puerta de la entrada.

- Reducir el número de mesas en el lugar.

- Búsqueda de un local con mayor espacio para la atención.

- Reducir el número de platos en la carta.

* Factibles

- Tener un conjunto musical para entretener a los clientes.

- Aumentar el personal en la cocina y meseros.

- El gerente o jefe ayude en la atención.

- Implementar televisiones en el restaurante.

• Evaluación y Análisis de Ideas Factibles

1. Tener un conjunto musical para entretener a los clientes.

El contratar a un conjunto o grupo musical para entretener a los clientes podría causar molestias entre los comensales por el sonido alto, además contratar este tipo de espectáculo suele tener un precio elevado. Si le sumamos que el restaurante no está acondicionado (no hay el espacio suficiente) para que haya presentaciones en vivo; y para hacer esto posible se tendría que retirar algunas mesas, lo cual disminuiría el número de cliente a los que se puede recibir. A pesar de estos puntos en contra para esta alternativa, lo que se puede rescatar es que algunos de los clientes se entretendrían en la espera de la atención.

1. Aumentar el personal en la cocina y meseros.

Al aumentar el número de personal tanto en la cocina como los meseros beneficiaria en la velocidad de atención que se le puede brindar a los clientes y no tengan que esperar mucho por su orden. Lo cual es el factor principal que puede causar disgusto en los comensales, además de que reduciría un poco la carga laboral que tienen los trabajadores actuales, ya que al tener más ayuda se sentirían mejor y habría un mejor ambiente laboral que se reflejaría directamente en la atención que puedan brindar a los clientes.

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