Cadena de suministros

CADENA DE SUMINISTROS

REPASO PARA EL EXAMEN FINAL

I. Introducción

Procesos → verbo = acción

Elementos de los procesos:

• Método
• Gente
• Maquinaria
• Materia prima
• Medición
• Medio ambiente

Áreas → sustantivo = funciones/departamentos:

• Diseñar
• Comprar
• Producir (push&pull)
• Distribuir
• Vender

PRODUCTIVIDAD = Resultados/ Recursos

Entrada ← PROCESOS → Resultado

II. Tipos de procesos

Existen tres tipos de procesos:

1. COP’S: Client Oriented Process

COMPRAR → PRODUCIR → DISEÑAR → VENDER → DISTRIBUIR

Necesita proceso de gestión y apoyo.

1. SOP’S: Support Oriented Process

RECURSOS HUMANOS → MANTENIMIENTO

1. MOP’S: Manadgement Oriented Process

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA → PLANEACIÓN OPERATIVA → MADS

La planeación estratégica sirve para mejorar la posición competitiva.

La planeación operativa utiliza 7 preguntas: What?, When?, Why?, Where?, Who?, How much?, How many?. También sirve para eficientar el desempeño de procesos y hacerlos más eficaces.

Se usa para este proceso el ciclo de Deming (es un círculo O dividido en 4 partes):

1. P: Planificar: realizar objetivos y metas para maximizar, minimizar y mantener los recursos, acciones, responsables y tiempos.
2. H: Hacer: es ejecutar el plan estratégico lo que contempla: organizar, dirigir, asignar recursos y supervisar la ejecución.
3. V: Verificar: monitorear la implementación y evaluar el plan de ejecución documentando las conclusiones.
4. A: Actuar: ofrecer una Retro-alimentación y/o mejora en la Planificación. Tomar decisiones.

***MADS: Medir, analizar y decidir a partir de indicadores.

III. Tipos de resultados

1. Físico: producto listo
2. Información: 4 dimensiones: INDICADORES:

1. Objetivo tipo 1: maximizar y mantener

1. Cantidad: ¿cuánto producto?
2. Calidad

1. Objetivo tipo 2: minimizar

1. Costo: desempeño del proceso, dinero invertido
2. Tiempo: periodo entre un evento y otro intervalo de eventos

IV. Algunas definiciones

1. Desempeño: el grado en el que el resultado lograd es igual al resultado esperado. El desempeño es medido a través de indicadores: cantidad, calidad, costo y tiempo.
2. Los resultados, como ya previamente mencionados pueden ser físicos (convertir la materia prima en un producto) o de información.
3. El resultado de información es el proceso de recopilación que mide el desempeño de los procesos a través de los indicadores.
4. Un parámetro es un punto de referencia, la medición del desempeño se logra mediante parámetros, puede ser un objeto o una especificación de producto.
5. Yo debo de medir el desempeño del producto antes de que llegue al cliente, para asegurar la buena calidad.
6. ¿Cómo establecer fronteras de tu cadena de suministros? Considerando los factores y a los proveedores de mis proveedores. Dentro de elementos como son el sistema de calidad, gestión ambiental, salud, etc. Hay que establecer que los proveedores tengan todo lo que necesitamos.
7. Competencia: vende lo mismo que yo
8. Competidores: venden lo mismo y al mismo cliente que yo.

V. Sistemas para producir en la cadena de suministros

1. Pull (Business to Business):  La demanda jala la cadena de suministro, se produce el pedido.
2. Push (Business to Consumer): Empujo al mercado, productos de consumo.

***Exhibición: genera ventas.

VI. Indicadores

1. Absolutos: fuente directa que no me dice nada a menos que lo relacione. Ejemplo: se produjeron 20 plumas.
2. Relativos: relacionan los datos, se da con fórmula. Se pueden sacar datos relativos por medio de porcentajes.

Ejemplo: se hicieron 20 pumas por hora hombre.

Los cuatro tipos de indicadores son: cantidad, calidad, costo y tiempo. Diferentes formas de calcular los indicadores:

%Producto conforme = (total prod – total producto no conforme) / total prod X 100

Participación en el mercado = clientes atendidos / clientes potenciales

Margen de utilidad = $ Utilidades / $ Ventas

%Lotes oportunos = total entregados – total con demora / total entregados X 100

%Entradas completas = entradas completas /total entradas

%Lotes conformes = total entradas – total rechazadas / total entradas

%Calificación del proveedor = (LO) X (EC) X (LC)

Eficacia = Esperado / logro

%Cumplimiento del programa de producción = cantidad objetivo/cantidad producido

%Tiempo extra = tiempo real/tiempo estándar

%de desperdicio de materia prima = materia prima desperdiciada/total de MP

%de utilización del equipo = tiempo utilizado/tiempo estándar de uso

Ejemplos por proceso:

Comprar: toneladas por semana, % de MP defectuosa

Diseñar: innovaciones por año

Producir: unidades producidas por día

Vender: unidades vendidas por día, SKU (gama del producto) que se vende al mes

Distribuir: embarques por camión por día, costo por flete

Recursos Humanos: contratos por años, despidos por año, nóminas por quincena

Mantenimiento: cantidad de pintura para el edificio

VII. Gestión de mejora

Que: conceptos y características

Cuanto: medir con indicadores:

*Suaves: evalúa el desempeño de lo que hago (percepción)

*Puros: registros del proceso (absolutos, relativos) Ejemplo: se hicieron 6 lápices.

Datos: los datos cuantitativos pueden ser continuos (decimales) o discretos (enteros).

Se miden: recursos y resultados → productividad (P)

Efectividad: resultados (pza, km, hrs, hectáreas) /recursos (dinero)

Utilidad de la operación =  ingreso – inversión – gasto

VIII. Resultados

El resultado puede ser planificado o también puede ser real. Puede haber efectividad, eficacia o eficiencia:

*Eficacia: cuando el resultado es igual a lo planeado

*Eficiencia: cuando se usan los recursos adecuadamente cuidando el consumo

El parámetro de productividad: cuando es mayor a 1 (100%) quiere decir que hay alta productividad, de lo contrario (menor a 1) hay baja productividad.

Un proceso tiene tres partes:

*Entrada: insumos → Materia prima e inversión

*Proceso: recursos → gastos

*Salida: resultado → throughput

IX. Teoría de las restricciones

1. Throughput: mediante el proceso, es el dinero que se genera como resultado de la ejecución de  un proceso (sinónimo de resultado en billetes, dinero).
2. Inversión: dinero que entra al proceso para transformarse en throughput (es la materia prima, el dinero que se gasta en la materia prima que se convierte en el nuevo producto).
3. Gasto: dinero que se consume para transformar la inversión (materia prima) en productos o resultados (maquinaria, electricidad).

→Se involucran en esta teoría los indicadores, objetivos y el ciclo Deming.

X. Operaciones y productividad

Un operador es la persona quien ejecuta una actividad: gerente de producción.

Una operación es la ejecución de lo planificado: transformación de materiales

Ciclo de mejora de la cadena de suministros se efectúa cuando se efectúa el c.Deming.

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