Caso ECOSNACK

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ÍNDICE GENERAL

LISTA DE TABLAS

LISTA DE FIGURAS

RESUMEN EJECUTIVO

1. GENERALIDADES

1. Nombre del proyecto/siglas
2. Problema identificado
3. Oportunidad de negocio
4. Actividad económica
5. Código CIUU
6. Partida arancelario
7. Ubicación
8. Definición de proyecto
9. Descripción del alcance del servicio
10. Objetivos del proyecto

1. Objetivos de eficiencia
2. Objetivos de servicio

1. Estrategia comercial
2. Modelo de negocio
3. Motivación para ejecutar la idea de negocio
4. Contribución económica social

1. ANÁLISIS DE LOS INTERESADOS

1. Análisis
2. Plan de acción

1. ANÁLISIS DEL ENTORNO

1. Análisis del macro entorno
2. Análisis del micro entorno
3. Análisis de la organización
4. Matriz EFE
5. Matriz EFI
6. FODA cruzado

1. ESTUDIO DE MERCADO

1. OPORTUNIDAD de oferta

1. Competidores directos
2. Competidores indirectos
3. Cuantificación y proyección de la oferta

1. Oportunidad de demanda

1. Comportamiento histórico y perspectivas futuras
2. Características de los consumidores, comportamientos y tendencias
3. Cuantificación y proyección de la demanda

1. PLAN DE MARKETING

1. Objetivos de marketing
2. Marketing mix

1. Producto
2. Plaza
3. Promoción
4. Precio
5. Proceso
6. Personas
7. Presencia física

1. Ciclo de vida del servicio
2. Presupuesto de marketing

1. ESTUDIO TÉCNICO

1. Ubicación del proyecto

1. Macro localización
2. Micro localización

1. Tamaño del proyecto

1. Capacidad teórica
2. Capacidad máxima
3. Capacidad nominal

1. Plan de operaciones

1. Cadena de valor
2. Blueprinting

1. Estructura de descomposición del trabajo (EDT)
2. Plan de existencias, materiales y suministros
3. Cronograma de actividades del proyecto
4. Plan de tecnología e innovación
5. Estudio de impacto ambiental

1. Matriz de impacto ambiental
2. Estrategia de mitigación

1. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

1. Forma societaria
2. Régimen laboral
3. Régimen tributario
4. Licencias y registro de marga
5. Organigrama
6. Manual y reglamento de organización y funciones
7. Gasto de formalización empresarial

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ANEXOS

LISTA DE TABLAS

1. Matriz consolidada de evaluación de ideas
2. Matriz consolidada de evaluación de ideas
3. Nivel de captación de los consumidores
4. plan de acción de los consumidores
5. Metodología Pestel
6. análisis de sector
7. Matriz de evaluación de factores externos
8. matriz de evaluación de factores internos
9. FODA Cruzado
10. Estudio de mercado competencia
11. criterios de segmentación del mercado
12. segmentación de mercado
13. demanda proyectada – implementación
14. producto
15. promoción
16. presupuesto de marketing
17. Macro Localización
18. Micro localización
19. tamaño del proyecto
20. inversión de activos tangibles por local.
21. inversión de activos intangibles
22. requerimiento de mano de obra directa
23. requerimiento de mano de obra indirecta
24. requerimiento de mano de obra indirecta
25. gastos de ventas: sueldo de ventas
26. gastos de ventas: otros gastos
27. cronograma de actividades del proyecto
28. diagrama de Gantt
29. plan de tecnología e innovación
30. matriz de impacto ambiental
31. estrategia de mitigación
32. forma societaria
33. características de régimen labora MYPES
34. Régimen tributario.
35. gastos de formalización empresarial
36. presupuesto de inversión
37. ingreso por ventas – Primer año
38. ingreso por ventas - proyección a 10 años
39. costos gastos e inversión
40. presupuesto de costos indirectos de fabricación – primer año
41. presupuesto de costos de ventas – primer año
42. presupuesto de inversiones tangibles – primer año
43. presupuesto de inversiones intangibles – primer año
44. presupuesto de mano de obra directa - proyección 10 años
45. presupuestos costos indirectos de fabricación – proyección 10 años
46. presupuesto de costos de ventas – proyección a 10 años
47.  presupuesto de gastos administrativos – proyección 10 años
48. ingreso por ventas – proyección 10 años
49. inversión de activos tangibles – proyección 10 años
50. depreciación de activos tangibles – proyección 10 años
51. presupuesto de inversión de activos intangibles – proyección 10 años
52. amortización de activos intangibles – proyección de 10 años

LISTA DE FIGURAS

1. Cadena de valor
2. Mercado disponible
3. Personas conscientes de su estado de salud
4. Personas que consumen alimentos fuera de casa
5. Curva de equilibrio oferta vs demanda
6. Cadenas de valor plan de operaciones.
7. Estructura de descomposición de trabajo EDT
8. Organigrama

RESUMEN EJECUTIVO

        Este proyecto está basado en implementar un proveedor de alimentos, dietas, y snacks saludables en la sociedad arequipeña, esto con el fin de, solucionar problemas de obesidad y distintos desórdenes alimenticios en niños, jóvenes y adultos, cuyo porcentajes van en crecimiento en la ciudad. Aprovechando la producción de la campiña y distintos valles  arequipeños, ya que la ciudad cuenta con puntos de producción de todo tipo, por los distintos biotipos agrícolas en la ciudad.

El desarrollo de ECOSNACK, una forma de introducir la alimentación saludable y adecuada a la  gente de a pie, desde deportistas con rutinas y dietas asignadas, hasta aquellas personas con agendas apretadas y tiempo escaso. Ya que la alimentación es un factor muy importante para la salud y el desempeño adecuado del organismo humano.

El proyecto se ejecutara en la ciudad de Arequipa, y contara con la infraestructura, para abastecer 55 cafeterías distribuidas a lo largo de la ciudad, ubicados en los principales gimnasios, universidades, colegios, consorcios administrativos públicos y privados, también cafeterías sectoriales independientes en distintos distritos de la ciudad;

ABSTRACT

This project is based on implementing a provider of food, diets, and healthy snacks in the society of Arequipa, this in order to solve problems of obesity and various eating disorders in children, youth and adults, whose percentages are growing in the city . Taking advantage of the production of the countryside and different Arequipa valleys, since the city has production points of all kinds, for the different agricultural biotypes in the city.

The development of ECOSNACK, a way to introduce healthy and adequate food to ordinary people, from athletes with routines and assigned diets, to those with tight schedules and limited time. Since food is a very important factor for health and proper performance of the human body.

The project will be executed in the city of Arequipa, and will have the infrastructure, to supply 55 coffee shops distributed throughout the city, located in the main gyms, universities, schools, public and private administrative consortiums, as well as independent sector cafeterias in different districts of the city;

1. GENERALIDADES

1. Nombre del proyecto / siglas

Creación de un snack que ofrece comida saludable y balanceada a base de la plantación de nuestros propios insumos, en la ciudad de Arequipa. (ECOSNACK)

1. Problemática identificada

Al pasar los años, se incrementa los números y estadísticas, con respecto a problemas alimenticios, tanto en niños y adultos, representando un problema de alerta a nivel mundial, nuestro país no queda exento de estas estadísticas, el último año. Se calculó que más del 60% de personas de 7 regiones padece sobrepeso u obesidad. (ANDINA/Difusión).

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