Cinco características en la Calidad de Atención de Starbucks

INFORME

PRIMERA PREGUNTA

CON BASE EN LA INFORMACIÓN DEL CASO Y SU EXPERIENCIA PERSONAL, ENUMERE -AL MENOS- CINCO ASPECTOS QUE CONOCE DE STARBUCKS. ESTA LISTA LE BRINDARÁ UNA IDEA DE SU COGNICIÓN RELATIVA ACERCA DE ESTA CADENA DE CAFETERÍAS.

En base a la información recogida de la lectura recomendada por el profesor Luis Felipe Miranda Nunura y, particular cognición relativa mía, identifico los siguientes cinco (5) aspectos a resaltar de la cadena Starbucks:

1. Cognición espacial: Presentando siempre un estilo tradicional, más orientado a lo vintage, Starbucks nos propone siempre espacios amplios y acogedores. Locales con una infraestructura clásicamente identificable; pero, a la vez, cuidadosamente distribuidas en disposiciones ambientales que poseen barras para comenzales, mesas anchas de buena madera, sofás amplios, confortables, o exteriores con mobiliario más ligero y moderno a la vez.
2. Cognición social: Lo anterior nos coloca en un entorno que permite experimentar confianza, confort, familiaridad. De esta manera, Starbucks se adelanta a posibles objeciones o pretensiones del gusto más exigente al momento de elegir ambientes acogedores donde departir. Sean jóvenes veinteañeros o adultos ya mayores, indudable será la sensación de una oportunidad de camaradería que no pierde la calidad de ser viable.
3. Cognición de disfrute: Para mí, es una delicia degustar un frappuccino con choco chips y chantilly, se debe a mi predilección por todo lo que contenga alguna manifestación de chocolate en su contenido.
4. Cognición de satisfacción: La atención es buena, tal vez no tanto como aguanta el papel de cualquier bloguero que se dedica a levantar contenido publicitario o de marketing; pero, es claro, hay una marcada tendencia al compromiso con la calidad en el momento del trato al cliente por parte del personal de la compañía.
5. Cognición de seguridad:         El establecimiento toma como norma establecida el brindar seguridad al público asiduo. Algo importante a tomar en cuenta en una urbe bastante insegura como Lima.

SEGUNDA PREGUNTA

MENCIONE POR LO MENOS CINCO ASPECTOS QUE LE AGRADEN O DESAGRADEN DE STARBUCKS. ESTA LISTA LE DA UNA IDEA DE SUS AFECTOS RESPECTO A STARBUCKS.

1. Lo que me agrada de Starbucks:

• Indiscutiblemente la calidad de productos comestibles que ofrece. Desde un sencillo panecillo hasta una muy elaborada butifarra o postre.
• El cuidado de los espacios de confort, acondicionado con instalaciones para la conectividad.
• La limpieza interna y externa de los establecimientos.
• El Wifi que brinda es una política ya tradicional.
• El público que frecuenta el establecimiento en promedio es bastante educado. De hábitos más citadinos.

1. Lo que me desagrada de Starbucks:

• No es un lugar idóneo para esparcimiento familiar, por la frecuencia de público más adulto, en caso de ir con niños.
• No posee instalaciones para el divertimento infantil.
• En picos de alta concentración de público se hace bastante incómodo platicar, se genera -al menos- un notorio murmullo.
• Los precios bastante elevados de algunos de sus productos.
• La falta de publicidad masiva en medios abiertos no permite estar al tanto de novedades y ofertas.

TERCERA PREGUNTA

SEÑALE COMO MÍNIMO CINCO COMPORTAMIENTOS RELACIONADOS A COMPRAR UN CAFÉ GOURMET EN STARBUCKS. ESTA LISTA LE PROPORCIONARÁ UNA IDEA DE LOS COMPORTAMIENTOS RELACIONADOS CON LA COMPRA DEL CAFÉ.

• Considerar la venta de café no como un producto, sino como un servicio: ‘la experiencia Starbucks’. Se observa que el cliente llega a establecer una conexión emocional con la marca y su entorno.
• Pedir por la mañana café para llevar, ya sea por habitualidad o premura, es un comportamiento que facilita la publicidad a Starbucks. Al trasladarse el contenido del producto en envases con el logotipo distintivo de la marca, la compañía se recomienda sola.
• Probar otros alimentos gourmet ofrecidos en Starbucks como paninos, pastelitos, etc., siempre acompañados por un buen café, indican que la bebida se ha instalado como un complemento recurrente en el consumo de los clientes.
• Comprar los granos de café (calidad premium) que vende Starbucks, para prepararlos en casa, nos dice que la confianza en la calidad de producto es incuestionable.
• Leer literatura relevante a las propiedades del café, así como a la variedad de granos y método correctos de procesamiento de este, refuerzan una cultura de afirmación consonante a los fines del negocio.

CUARTA PREGUNTA

INDIQUE POR LO MENOS CINCO ASPECTOS DE STARBUCKS APLICA AL AMBIENTE, A FIN DE INFLUIR EN LA COMPRA DE CAFÉ POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES. ESTA LISTA SIRVE PARA OTORGARLE UNA IDEA DE CÓMO INFLUYE EL AMBIENTE EN LOS ASPECTOS COMO LOS AFECTOS, COGNICIÓN Y COMPORTAMIENTO, RESPECTIVAMENTE.

El portal oficial de la compañía Starbucks, a la letra dice:

Compartimos el compromiso de nuestros clientes con el medio ambiente

“Estamos convencidos de la importancia de cuidar de nuestro planeta y de trabajar para incentivar a que los demás hagan lo mismo. Como empresa dependiente de productos agrícolas, este principio está cargado de lógica empresarial. Pero como personas que vivimos en este mundo, consideramos sin duda alguna que ese es el deber ser de cada uno de nosotros”.

1. Ahorro energético

El uso de energía en nuestras tiendas representa aproximadamente el 80 % de nuestra huella de carbono global.

Esto la convierte en el elemento que más repercute en el clima y en nuestra mayor oportunidad de realizar mejoras significativas. Ahorrar energía y aumentar su eficiencia son dos medidas importantes que podemos adoptar para reducir nuestra contribución al cambio climático.[pic 1]

Actividades hasta la fecha: En los últimos años, hemos progresado de forma significativa en la comprensión y el desarrollo de nuevas estrategias destinadas a reducir nuestro consumo de energía. Invertimos en renovar la iluminación y mejorar la eficacia de los sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado (HVAC, por sus siglas en inglés), y otras máquinas. Todas nuestras nuevas tiendas poseen el certificado Leed.

1. Ahorro de agua

El agua es un recurso natural muy preciado. Además, es un ingrediente clave en la mayoría de nuestras bebidas y un elemento esencial para el funcionamiento de nuestras tiendas.

[pic 2]

Gran parte del agua que utilizamos en nuestras tiendas se destina a hacer bebidas de café y té, así como para operaciones “de la tienda”, como el lavavajillas y la utilización de las máquinas de hielo. Estamos trabajando para comprender mejor cómo utilizamos el agua y cómo hacerlo de forma más responsable.

Estamos implementando nuevas alternativas para tener un flujo continuo del lavado de los recipientes y utensilios. Creemos que con esta práctica podemos reducir de forma significativa nuestro consumo de agua en todo el mundo.

Actividades hasta la fecha: Seguimos incluyendo tecnologías de ahorro de agua en las especificaciones de nuestras máquinas. Por ejemplo, en nuestras tiendas nuestros lavavajillas mecánicos utilizan menos de cuatro litros de agua por ciclo, gracias al uso de aspersores de alta presión.

Utilizamos un chorro de agua a presión para limpiar las jarras mezcladoras, en lugar del grifo. También hemos programado nuestras MastrenasTM para que dispensen menos cantidad de agua. Y formamos a nuestros baristas para que mantengan limpias las parrillas de refrigeración de las máquinas de hielo a fin de reducir la cantidad de calor latente de las máquinas y minimizar el derretimiento del hielo.

1. Reciclaje y reducción de residuos

Starbucks tiene el compromiso de reducir de forma significativa los residuos que generan nuestras tiendas, sobre todo en términos de reciclaje.[pic 3]

Sabemos que reciclar es importante para nuestros clientes, para nosotros y para nuestro planeta. En realidad, recibimos más comentarios de nuestros clientes sobre reciclaje que sobre ningún otro asunto medioambiental, en especial en lo que concierne a nuestros vasos.

Nuestra meta

“Para 2015, hemos previsto que el reciclaje esté disponible en todas nuestras tiendas donde controlamos la recolección de residuos y que el 25 % de las bebidas se sirvan en vasos reutilizables”.

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