Como se da un Proyecto Papas fritas

INSTITUTO LOS LAGOS

SEDE TEMUCO

PREPARACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

“LOCAL COMERCIAL DE PAPAS FRITAS EN SAQUITOS DE PAPEL Y HELADOS BARQUILLO”

             ALUMNOS:

   Andrea Fuentealba Candia

            Johny Cid

            Freddy Peña Troncoso

            PROFESOR:        

           Ricardo Moreno Solari

INDICE

Introducción………………………………………………………………………………………..Pagina 1

Capitulo I, Diagnostico………………….………………………………………………………Paginas

I.1.- Antecedentes de la Organización…………………………………………………..Pagina

I.2.- Estructura Organizacional………………………………………………………………Pagina

I.3.- Organigrama de la Empresarial...…………………………………………………...Pagina

I.4.- Filosofía de la Empresa………………………………………………………………….Pagina

I.5.- Procedimientos de Calidad……………………………………………………………..Pagina

I.5.1.- Calidad de los Productos…….……………………………………………………….Pagina

I.5.2.- Buenas Practicas de Manipulación………………………………………………Pagina                

Capitulo II, Objetivo del Proyecto……………………………………………………….Paginas

II.1.- Definición del Problema………………………………………………………………..Pagina

II.2.- Objetivo del Proyecto……………………………………………………………………Pagina

II.3.- Impacto Ambiental……………………………………………………………………….Pagina

II.4.- Demanda Actual…………………………………………………………………………..Pagina

II.5.- Oferta Actual………………………………………………………………………………..Pagina

Capitulo III, Análisis de prefactibilidad……………………………………………….Paginas

III.1.- Estudio de Mercado……………………………………………………………………..Pagina

III.2.- Definición del Servicio………………………………………………………………….Pagina

III.3.- Estudio de Demanda…………………………………………………………………….Pagina

III.4.- Demanda actual del Servicio…………………………………………………………Pagina

III.5.- Proyección demanda a Futuro……………………………………………………….Pagina

III.6.- Competidores………………………………………………………………………………..Pagina

III.7.- Sustitutos……………………………………………………………………………………...Pagina

III.8.- Proyección de Producción……………………………………………………………..Pagina

III.9.- Análisis FODA………………………………………………………………………………..Pagina

III.10.- Atractivo de la Industria………………………………………………………………Pagina

III.11.- Análisis interno de la Empresa………………………………………………….…Pagina

III.12.- Comercialización y Estrategia……………………………………………………..Pagina

Capitulo IV, Características del servicio o producto…………………………….Paginas

IV.1.- Localización………………………………………………………………………………….Pagina

Capitulo V, Evaluación Técnica…………………………………………………………..Pagina

V.1.- Definición de los Procesos……………………………………………………………Pagina

V.2.- Diagramas de los Procesos…………………………………………………………..Pagina

V.3.- Inventario Actual………………………………………………………………………….Pagina

V.4.- Requisitos Previos………………………………………………………………………..Pagina

V.5.- Descripción Recurso Humano………………………………………………………Pagina

V.6.- Formas de Control y Monitoreo……………………………………………………Pagina

Capitulo VI, Análisis Medioambiental

VI.1.- Requiere solo de declaración medioambiental ante COREMA…….Pagina

Capitulo VII, Análisis Administrativo Legal…………………………………………Pagina

VII.1.- Antecedentes y tipo de Sociedad……………………………………………….Pagina

Capitulo VIII, Evaluación Económica- Financiera……………………………….Pagina

VIII.1.- Horizonte del Proyecto……………………………………………………………..Pagina

VIII.2.- Parámetros de Evaluación…………………………………………………………Pagina

VIII.3.- Gastos Operacionales……………………………………………………………….Pagina

VIII.4.- Depreciación…………………………………………………………………………….Pagina

VIII.5.- Determinación de los Ingresos……………………………………………….…Pagina

VIII.6.- Ratios ………………………………………………………………………………….….Pagina

VIII.7.- Tasa de Descuento……………………………………………………………………Pagina

VIII.8.- Flujo de Caja…………………………………………………………………………….Pagina

VIII.9.- Proyecto Puro…………………………………………………………………………..Pagina

VIII.10.- Financiado 75%............................................................................Pagina

IX.- Conclusiones…………..………………………………………………………………….Pagina

X.- Bibliografía………………………………………………………………………………….Pagina

XI. Anexos………………………………………………………………………………………..Paginas

01 Estudio de flujo

02 Encuestas

03 Cotizaciones

04 Formato Contrato de Arriendo

05 Formato Iniciación de actividades

06 Formato Contrato de Trabajo

07 Cotización Publicidad Radial

08 Cotizaciones Crédito de consumo

09 Flujos de Caja

10 Proyecciones

INTRODUCCION

El presente trabajo tiene por objetivo desarrollar al máximo nivel de detalle y con datos reales, la elaboración de un proyecto comercial de inversión privada, para lo cual se decidió evaluar la factibilidad de un negocio de Papas fritas como producto principal y venta de helados barquillo solo como complemento durante los meses de Diciembre a Marzo, para obtener mayor integralidad hacia el consumidor; ubicado en el centro  de la Ciudad de Villarrica.

El motivo de realizar este proyecto radica en que se estimo que la venta de estos dos productos no tiene una mayor complejidad, tanto en su elaboración y administración, y cuenta con una alta demanda en el público. 

CAPITULO I, DIAGNOSTICO

I.1.-  Antecedentes de la Organización.

        La empresa, corresponde al funcionamiento de un local en la ciudad de Villarrica, de ventas de papas fritas envasadas en saquitos de papel como producto principal y venta de helados barquillo de máquina como producto secundario en periodo estacional Diciembre a Marzo; empresa individual de responsabilidad limitada, con local y patente arrendados.

I.2.-  Estructura Organizacional.

De acuerdo a las características del proyecto se requiere de una estructura organizacional jerárquica simple la que deberá estar compuesta como sigue:

-Encargado de local

-2 operarios Diciembre a Marzo, 1 operario Abril- Noviembre

-1 operario part time

I.3.-  Organigrama Empresarial.

[pic 1]

        Se estima que el proyecto cuenta con la estructura organizacional suficiente para responder a los niveles de demanda proyectado durante el periodo de evaluación.

I.4.-  Filosofía de la empresa.

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