Comprension Del Comportamiento Del Consumidor
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Arturo Robles Valencia, Luis Huesca Reynoso, Carlos Borbón-Morales
Comportamiento del consumo de alimentos en el ciclo de vida de los hogares: México y Sonora, 2008
Análisis Económico, vol. XXVI, núm. 63, 2011, pp. 171-197,
Universidad Autónoma Metropolitana Azcapotzalco
México
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Comportamiento del consumo de alimentos en el ciclo de vida de los hogares… 17 1
Análisis Económico
Núm. 63, vol. XXVI
Tercer cuatrimestre de 2011
(Recibido: abril/011–aprobado: octubre/011)
Arturo Robles Valencia*
Luis Huesca Reynoso**
Carlos Borbón-Morales**
Resumen
El objetivo del presente trabajo es estudiar el comportamiento de consumo de alimentos y
su desempeño a lo largo de las distintas etapas de la vida de los hogares en México y Sonora
para el año 2008. El artículo pretende ir más allá de un análisis descriptivo del consumo de
alimentos, teniendo como base la teoría neoclásica al seguir la línea de estudio empleada en
trabajos internacionales sobre el consumo y utilizando microdatos de la Encuesta Nacional de
Ingresos y Gastos de los Hogares (enigh) del inegi. Se presenta un acercamiento a la teoría
del modelo del ciclo vital (mcv) de Franco Modigliani, para la comprensión del comportamiento
del consumo en los escenarios de alimentos adquiridos tanto dentro como fuera del
hogar, en 16 grupos de alimentos considerados y se estiman sus elasticidades respectivas.
Palabras clave: patrones de consumo, hogares, gasto, ingreso, ciclo vital.
Clasificación JEL: D10, D11, D12, D19, D30.
* Estudiante de la Maestría en Desarrollo Regional en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
(ciad) (artrobval@gmail.com).
** Investigadores del Área de Desarrollo Regional del ciad (lhuesca@ciad.mx, cborbon@ciad.mx).
Comportamiento del consumo de
alimentos en el ciclo de vida de los
hogares: México y Sonora, 2008
172 Robles, Huesca, Borbón-Morales
Introducción
El consumo siempre ha sido una parte fundamental en el análisis de la economía
keynesiana, así como un tema de constante análisis dado el sin fin de escenarios
y tiempos en los cuales se puede analizar desde una o varias perspectivas. Es ahí
donde reside la idea del presente trabajo, conocer cuál es el comportamiento del
consumo de alimentos de los hogares y si existen diferencias regionales; es decir,
analizar el consumo de productos alimentarios para México; resaltando la parte
del estado de Sonora, por hogares y en los distintos tiempos en el ciclo de vida
de los mismos.
Observando la experiencia internacional en el análisis del comportamiento
del consumo alimentario de los hogares, se encontró que no existe un trabajo el cual
mida la sensibilidad del consumo de productos alimentarios a nivel nacional; para
el caso mexicano se abre la oportunidad gracias a los microdatos de la enigh y a
su representatividad muestral con ciertas entidades federativas, ello hace pertinente
un análisis del comportamiento y sensibilidad del consumo de los hogares. En este
trabajo se recurre a la mcv de Modigliani (Modigliani y Ando, 1963), apoyada en
las formulaciones de Friedman (1957) y para estudiar los microdatos de la enigh
2008.
Con este trasfondo teórico y teniendo en cuenta la primera interrogante
para la realización de este tipo de trabajo, se expone como planteamiento las siguientes
interrogantes: ¿se comportará de acuerdo con el mcv el comportamiento
del consumo de alimentos de los hogares mexicanos y sonorenses según el periodo
de ciclo de vida del hogar?, ¿existirán diferencias en cuanto a los diversos alimentos
así como en las del comportamiento del consumo nacional y del sonorense?; en otras
palabras, una descripción de cuál o cuáles son los perfiles de los consumidores en
diversos tiempos de su periodo de vida (de los hogares).
El objetivo planteado del documento fue el de identificar si el comportamiento
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