Consumidores y sus características

• Estudio de Mercado

• Demanda

• Consumidores y sus características

o Consumidor: son de clase media baja a alta, es decir personas con un ingreso mensual de 500.00 o más (basados en los niveles de consumo por persona en estos niveles de ingreso, el costo promedio por plato es de 2.00 hacia arriba en las bebidas alcohólicas y por plato de entrada 5.00.

o Aproximadamente el 80% provienen de los corregimientos de bella vista 36.84%; San Francisco 22.53% y Betania 19.95%.

o Acompañan con sus bebidas con entradas como Nachos 49.79%, arañitas 37.42% y otros (búfalo wings, papas fritas, anillos de cebolla) 11.40%

o El 74.94 toman bebidas alcohólicas, un 19.08 prefieren bebidas derivadas del café y sodas u otros.

o Tienen una edad que oscila entre los 18 y 55 años.

o Mostrar habladores con las diferentes promociones tiene un 56% de aceptación.

o Un 74.08% no desea esperar más de 15 minutos en ser servidos desde que hacen su pedido.

o Entre los factores de decisión que más influyen en nuestros consumidores, en orden de prioridad tenemos:

o calidad y asistencia en el servicio,

o precio,

o variedad en menús y promociones,

o cercanía al trabajo.

2.1.1.1 Consumidores Actuales

Residentes del corregimiento de Bella Vista y San Francisco, personas que laboran en el área bancaria.

2.1.1.2 Consumidores Potenciales

Por medio de las estrategias de mercadeo y ventas, serán los consumidores a los que se puedan llegar por medios de promociones, días especiales de 2x1, medios de comunicación como son periódico y radio; personas que se encuentren entre los 18 a 55 años.

2.1.2 Análisis de la demanda

2.1.2.1 Comportamiento

Para determinar la demanda global, tomamos como referencia los ingresos anualizados percibidos por los bares ubicados en el corregimiento de bella vista y san francisco.

• Factores Determinantes de la Demanda

o Locación

o Estrategia de ventas

o Estrategia de mercadeo

o Calidad de servicio

o Doble ambiente el cual incluye cafetería y bar lo cual nos permite abarcar y cubrir las necesidades de una mayor variedad de clientela.

2.1.2.3 Distribución Geográfica de la Demanda

Corregimiento de Bella Vista, San Francisco y Betania.

2.1.2.4 Proyección de la Demanda

Según la dirección de estadísticas y censo de la contraloría de la republica, e información obtenida de funcionarios de esta misma institución los ingresos totales generados por hoteles, restaurantes y otras actividades afines para los distritos de Panamá y San Miguelito fueron de $ 160,017,000 de los cuales aproximadamente el 60% de la muestra representa los restaurantes y bares o sea $ 96,010,200 que anualizados nos arrojo un mercado global para esta actividad de 128,031,600.

2.2 Oferta

2.2.1 El Producto o Servicio

Local comercial enfocado a un segmento de mercado joven brindándoles entradas (comida rápida) y bebidas alcohólicas y derivadas del café en un doble ambiente de bar y cafetería dándole al cliente la opción de cenar en nuestro local disfrutando de una magnifica vista a la a avenida balboa y al aire libre y al mismo tiempo disponer de las facilidades de un bar con un ambiente muy minimalista.

2.2.1.1 Usos Actuales y Potenciales

Como servicio brindamos un ambiente placentero rodeado de buena música, gente agradable, con precios accesibles al mercado que vamos dirigidos y variaciones que nos hacen diferenciarnos de la competencia para brindar una opción más al cliente.

• Usuarios

Toda persona mayor de 18 años con disponibilidad de capital y ganas de pasar un buen rato en un excelente lugar en el corazón de la capital.

• Identificación de los Competidores

De acuerdo al estudio de mercado no identificamos establecimientos que ofrecieran el mismo tipo de concepto (producto y servicio). Pudimos observar que nuestra competencia más cercana las conforman las parrilladas y comidas rápidas además de algunas cadenas de hoteles que venden este tipo de producto y que identificamos como nuestra más cercana competencia, se encuentran los siguientes.

Nombre del Establecimiento Dirección Teléfono

Taberna de Benignas Ave. Balboa Centro Comercial Extreme Planet, 3er piso 214-7022

Taberna 21 Vía Argentina frente al parque Andrés Crespo 214-2021

Café Café Ave. Balboa a un costado del Edif. Los delfines, Bella Vista Panamá 264-0106

La Kava Calle Uruguay, frente a la Bodeguita 265-4199

2.2.3 Análisis de la Oferta

• Comportamiento Histórico de la Oferta

El sector que presento mayor crecimiento de empleos a sido el sector terciario como la construcción, el comercio, restaurantes y hoteles. Es importante destacar que los sectores mas dinámicos de la economía en el ultimo año fueron las exportaciones y las inversiones por firmas internaciones las cuales constituyen ingresos de alto nivel por persona ocupada y son menos intensivas en el uso de mano de obra.

Para ser mas exactos el corregimiento de Bella Vista y San Franciso, por mas de 15 años a sido el predilecto para los bares y discotecas el cual durante los últimos 5 años a crecido de una forma acelerada, siendo las siguientes ares las mas cotizadas: calle Uruguay, marbella, y las cercanas a la misma.; punta pacifica (con un mayor dominio en las discotecas).

• Factores Determinantes de la Oferta

o Ofrecen servicios en un solo ambiente o sea se limita a ser restaurante o discoteca, no se encuentra un lugar que contenga un poco de los dos ambientes.

o La mayoría de la competencia se sitúa en los corregimientos de San Francisco y Bella Vista.

o Las cafeterías cierran muy temprano dejando solo las discotecas y bares.

o Promociones atractivas para los clientes.

o Horarios especiales en los cuales los precios sean más atractivos.

• Distribución Geográfica de la Oferta

Corregimiento de Bella Vista y San Francisco.

• Proyección de la Oferta

Se estima que durante los siguientes 10 años el corregimiento de Bella Vista y San Francisco seguirá creciendo como el predilecto para el establecimiento de bares, discotecas y restaurantes ya que su valor va en aumento como punto comercial y de construcción.

2.3 Comercialización del Producto

• Volumen Físico Venta Estimado

Estimamos un promedio de 100 personas por día lo que se puede traducir a 75 bebidas por día, lo que hacen 450 bebidas de consumo a la semana dando una venta total de 1800 bebidas al mes aproximadamente. Todo esto es planificado a una apertura de martes a sábado ósea 5 días a la semana y calculando que no todos los días tengamos la misma asistencia pero siempre y cuando tratando de lograr la meta estipulada de 100 personas por día, gracias a nuestro plan de mercadeo.

• Precio de Venta por Unidad

LISTADO DE PRECIOS:

RONES BOTELLA 1/2 BOTELLA TRAGOS

RON CRUZAN 35.00 3.00

RON BACARDI 35.00 20.00 3.00

RON ABUELO 40.00 20.00 3.00

RON CARTA VIEJA 30.00 15.00 3.00

VODKAS

STOLICHNAYA 35.00 25.00 4.00

SMIRNOFF 25.00 20.00 4.00

SKY 35.00 4.00

ABSOLUT 40.00 25.00 4.00

GREY GOOSE (1Lt) 120.00 6.30

WHISKEY

CHIVAS 12 60.00 30.00 4.50

CHIVAS 18 80.00

BUCCANNANS 12 60.00 30.00 4.50

BUCCANNANS 18 95.00 12.00

JACK DANNIELS 60.00 30.00 4.50

JHONNY WALKER 60.00 30.00 4.50

TEQUILA

TEQUILA SAUZA 45.00 4.00

CUERVO TRADICIONAL 45.00 4.00

SECO

SECO HERRERANO 25.00 20.00 3.00

CERVEZAS

CERVEZAS NACIONALES 2.00

CERVEZAS IMPORTADAS 3.50

CIGARRILLOS 2.50

OTROS:

SMIRNOFF ICE 3.00

RED BULL LATA 4.00

• Costo del Producto por unidad

Nuestros costos unitarios están basados en los costos de las bebidas y los aperitivos; Comprenden 2 tipos de menú.

1. Bebidas (alcohólicas y cafés)

2. Aperitivos.

El costo del licor representa el 60% del costo total de las bebidas, el otro 40% se divide entre hielo y mezcladores.

• Naturaleza y Grado de Intervención estatal

• El precio

Como se puede apreciar en la tabla de precios anterior nuestros precios compiten de forma directa con los de nuestra competencia esto se debe a nuestra estrategia de mercadeo en conjunto con nuestros diversos proveedores para captar el publico al que queremos llegar y hacernos presentes; adicional a esto ofrecemos mayor variedad de opciones y facilidades para nuestros clientes.

• La norma de calidad

Nos regimos por una estricta norma de calidad ya que tratamos de satisfacer al nuestro consumidor con el mejor servicio y la mejor atención, los precios más accesibles y las mejores entradas y bebidas preparadas por un personal altamente capacitado para realizar estas labores.

• Plan o estrategia de ventas

Nuestro plan de publicidad y ventas se basa en desarrollar un clara identificación entre bar/cafetería avenue y su mercado objetivo, para esto de designara un presupuesto. La publicidad será dirigida directamente la consumidor, ya que debemos concentrar los pocos recursos para dirigirlo al mercado objetivo tratando de informar sobre nuestros productos, de una manera mas efectiva creando así una imagen de prestigio sobre la calidad y el servicio de nuestro bar/ cafetería. Tales como:

o Promoción por radio, Internet, e-mails masivos por base de datos,

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