Determinando las caracteristicas del consumidor

MATRIZ DE IDENTIFICACION Y EVALUACION DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

AREA/PROCESO: CONSERVAS DE ESPECIES HIDROBIOLOGICAS

Actividades

Aspecto Ambiental

Impacto Ambiental

Recurso

Residuo

Evaluación

TOTAL

P

I

R

RL

PI

Lavado de la materia prima (descabezado/eviscerado)

Consumo de agua

Agotamiento de recursos no renovables

Si

No

1

1

1

3

1

7

Efluentes orgánicos

Contaminación del agua

No

Si

3

2

2

5

3

15

Alimentos (residuos orgánicos)

Contaminación del agua

No

Si

3

2

2

5

3

15

Cocción

Consumo de agua

Agotamiento de recursos no renovables

Si

No

1

1

1

3

1

7

Consumo de electricidad

Agotamiento de recursos renovables

Si

No

1

1

1

1

1

5

Consumo de combustible

Agotamiento de recursos no renovables

Si

No

1

1

1

1

1

5

Explosión

Contaminación del aire

No

Si

2

2

2

3

1

10

Exhausting

Consumo de combustible

Agotamiento de recursos no renovables

Si

No

1

1

1

1

1

5

Ruido

Contaminación sonora

No

Si

2

1

1

3

2

9

Explosión

Contaminación del aire

No

Si

2

2

2

3

1

10

Gases de combustión

Contaminación del aire

No

Si

2

2

2

3

2

11

Esterilización/Tratamiento térmico

Consumo de combustible

Agotamiento de recursos no renovables

Si

No

1

1

1

1

1

5

Ruido

Contaminación sonora

No

Si

2

1

1

3

2

9

Explosión

Contaminación del aire

No

Si

2

2

2

3

1

10

Gases de combustión

Contaminación del aire

No

Si

2

2

2

3

2

11

IDENTIFICACION DE PELIGROS, EVALUACION DE RIESGOS

PROCESO: CONSERVAS DE ESPECIES HIDROBIOLÓGICAS

Actividad

Peligro/Evento peligroso

Consecuencias/lesiones/Impactos ambientales

P

C

Nivel de Riesgo inicial

Código

Descripción del peligro/Aspecto ambiental

Evento asociado al peligro o al aspecto ambiental

Lavado de la materia prima (descabezado/eviscerado)

FIS-004

Humedad/Intemperie

Contacto con humedad

Dermatitis de contacto, problemas respiratorios

 4

 3

12

ERG-002

Postura de trabajo

Postura inadecuada por largos periodos

Lesiones musculares

 4

 2

8 

ERG-004

Repetitividad

Repetitividad por largos periodos

Enfermedades Osteomusculares relacionadas al trabajo

3

2

6

CLA-012

Superficies cortantes

contacto con superficies cortantes

cortes, lesiones diversas

4

2

8 

Cocción

FIS-002

Temperaturas elevadas

Exposición a temperaturas elevadas

Deshidratación, fatiga, alteración de la presión arterial, pérdida de peso

3

3

9 

CLA-007

Trabajo en caliente/superficies calientes

contacto con superficies calientes/fuego

Quemadura

3

 3

9 

Exhausting

FIS-001

Ruido

Exposición al ruido

irritabilidad, zumbido, fatiga, daño auditivo

 2

 2

4

FIS-002

Temperaturas elevadas

Exposición a temperaturas elevadas

Deshidratación, fatiga, alteración de la presión arterial, pérdida de peso

 3

 3

 9

CLA-007

Trabajo en caliente/superficies calientes

contacto con superficies calientes/fuego

Quemadura

3

 3

 9

Esterilización/tratamiento térmico

FIS-001

Ruido

Exposición al ruido

irritabilidad, zumbido, fatiga, daño auditivo

 2

 2

4

FIS-002

Temperaturas elevadas

Exposición a temperaturas elevadas

Deshidratación, fatiga, alteración de la presión arterial, pérdida de peso

 3

 3

 9

ERG-001

Izaje manual de cargas

Esfuerzo encima de la capacidad individual/largos periodos

lesiones musculares, fatiga, estrés físico

 3

 2

6 

CLA-007

Trabajo en caliente/superficies calientes

contacto con superficies calientes/fuego

Quemadura

3

 3

 9