Crear Un Negocio De Mojarras

INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ

MATERIA:

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

CATEDRATICA:

DRA. SUSANA IBARS HERNANDEZ

TRABAJO:

PROYECTO: CRIADERO PARA MOJARRAS

ALUMNOS:

JIMENEZ HERNANDEZ MARIA ADRIANA

TENORIO BALBUENA RAMON DE JESUS

ESPECIALIDAD:

ING. INDUSTRIAL & MECANICA

HORA:

8:00-9:00 AM.

H. Veracruz Ver. 27 de Noviembre 2012

CONTENIDO

Capitulo 1: Presentación…………………………………... ……………………………... Pág. 5

1.1.- Introducción……………………………………………………………...…..…………..Pág. 6

1.2.- Marco Teórico…………………………………………………………………………...Pág. 8

1.3.-Objetivos Generales……………………………………………………………………….Pág.12

Capitulo 2: Estudio Del Mercado …………………………………………………………Pág.14

2.1.- Definición Del Producto…………………………………………………………………..….14

2.2 Análisis De La Demanda …………………………………………………………………….… 17

2.2.1.- Análisis De Datos De Fuentes Primarias (Aplicación de encuestas)………………………... Pág.17

2.3.- Análisis de los Resultados de las Encuestas ………………………………………………...Pág. 19

2.4.- Cálculo del consumo de Mojarras a partir de los Resultados de las Encuestas………………... Pág. 22

2.5.- Análisis de la Demanda con Fuentes Secundarias………………………………………...… Pág.22

2.5.1.-Ajustes de los Datos a una Recta …………………………………………………..……. Pág.22

2.6- Proyecciones Optimistas y Pesimistas de la Demanda ………………………………………. Pág.25

2.7.-Análisis de la Oferta ……………………………………………………………………….Pág,26

2.8.-Análisis Histórico de la Oferta Total…………………………………...………………..….Pág.27

2.9.-Proyección Optimista y Pesimista de la Oferta Nacional……………………………………..Pág.29

2.10.-Proyección Optimista Y Pesimista de la Oferta Total en el Mercado ……………………..…Pág.29

2.11.-Proyección de la Demanda Potencial Insatisfecha Optimista y Pesimista……………………..Pág.29

2.1.2.-Análisis de Precio………………………………………………………………………..Pág.30

2.1.3.-Proyección de los Precios………………..………………..……………………………..Pág.31

2.1.4.-Estudio de la Comercialización del Producto……………………………………………..Pág.32

Capítulo 3. Estudio Técnico……………………………………………………………….. Pág.35

3.1.- Análisis De La Cadena De Valor…………………………………………………………..Pág.36

3.2.- Planeación Estratégica………………………………………………………………..……Pág.37

3.2.1.- Misión, Visión, Valores Y Políticas…………………………………………….…………Pág.37

3.2.2.- Análisis FODA………………………………………………………………………....Pág.38

3.3.- Localización Óptima De La Planta ……………………………………………………..….Pág.39

3.3.1.- Método De Localización Por Puntos Ponderados ………………………..…………..…. .Pág.43

3.4.- Descripción Del Proceso …………………………………………………………….…... Pág.45

3.4.1.-Diagrama de Flujo ……………………………………………………………………...Pág. 46

3.5.- Optimización Del Proceso Productivo De La Capacidad De Producción De La Planta………..Pág.48

3.6.- Selección De Maquinaria………………………………………………………………….Pág. 52

3.7.- Método SLP………………………………………………………………………………Pág.61

3.8.- Cálculo de Mano de Obra Necesaria ……………………………………….……………...Pág.56

3.9.- Determinación de la Áreas de Trabajo ……………………………..……………………..Pág. 57

3.10.- Distribución de Planta…………………………………………………………………..Pág. 60

3.11.- Organigrama de la Empresa………………………………………………………..…… Pág.65

3.12.-Aspectos Legales de la Empresa…………………………………………………………..Pág.66

Capitulo 4: Estudio Económico ………………………………………………………..…..Pág.69

4.1.- Presupuesto de Costos De Producción………………………………………………….….Pág. 69

4.2.- Presupuesto de Costos De Producción(Simplificado)……………………………………..…Pág.74

4.3.- Presupuesto de Gastos de Administración …………………………………….………….. Pág.75

4.4.- Presupuesto de Gastos de Ventas ………………………………………………………….Pág.75

4.5.- Costos Totales de Producción…………………………………………………………..…Pág.77

4.6.- Costo Total de Operación de la Empresa………………………………………….………..Pág.78

4.7.- Inversión Inicial En Activo Fijo Y Diferido ……………………………………………….Pág.78

4.8.- Terreno Y Obra Civil ………………………………………………………………...…Pág.79

4.9.- Activo Diferido……………………………………………………………………..….. Pág.80

4.10.- Depreciación Y Amortización……………………………………………………………Pág. 81

4.11.- Determinación De La TMAR De La Empresa Y La Inflación Considerada…………………. Pág.82

4.12.- Determinación Del Capital De Trabajo …………………………………………………..Pág. 83

4.12.1.-Valores e Inversiones………………………………………………………….....…….Pág. 83

4.12.2.-Inventarios…………………………………………………………………………..…Pág.83

4.12.3.-Cuentas por Cobrar…………………………………………………. ……………….. Pág.84

4.12.4.-Pasivo Circulante…………………………………………………………………….…Pág.85

4.13.- Financiamiento de la Inversión………………………………………………………….Pág.85

4.14.-Determinación del Punto de Equilibrio………………………………………………….Pág.86

4.15.- Balance General Inicial………..……………………………………………………….Pág.89

4.16.- Estado de Resultados con Inflación, financiamiento y Producción constante……………….Pág.90

Bibliografia……………………………………………………………….………………….Pág.91

CAPITULO 1: PRESENTACIÓN

1.1.- INTRODUCCION

La pesca es, sin lugar a dudas, una de las primeras actividades del hombre encaminada a satisfacer sus necesidades alimentarias. La humanidad, desde los albores de su historia, ha extraído parte de su alimento de las aguas, y especialmente del mar. Restos de comida que se han localizado, con una antigüedad de 10 000 años, indican que en sus aldeas el hombre paleolítico reunía almejas, mejillones, peces y otros animales marinos y dejaba sus huesos y caparazones en los montículos de desperdicios que marcaron su paso. En un principio la pesca se limitaba a una simple recolección, principal actividad del hombre prehistórico, que durante la bajamar recolectaba cangrejos, pequeños peces y bivalvos que encontraba al descubierto. También se utilizaron los ingenios habituales de caza, tales como la lanza, el arco y las flechas, tanto en las aguas continentales como en el mar.

Los primeros anzuelos fueron agujas puntiagudas por ambos extremos, en forma de huso, como las que todavía utilizan ciertos pueblos primitivos. A pesar de que el anzuelo en su forma típica fue inventado más tarde que la flecha y el arpón, era conocido también en la Edad de Piedra. Se tallaban anzuelos en piedra, cuerno, hueso y madera, pero hay que tener en cuenta que no fue inventado simultáneamente en todas partes.

Asimismo, pronto empezaron a tejerse nasas utilizando ramitas de sauce con una técnica que ha perdurado hasta nuestros días (nasas para anguilas y bogavantes). En los ríos y ensenadas se construían diques que encaminaban los peces hacia el interior de trampas astutamente dispuestas. Los peces atrapados eran cortados, secados al sol o ahumados para así poderlos conservar.

Durante

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