Curso De Logistica
dlopez772516 de Marzo de 2012
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Ingeniería Industrial I.T.S.T.N LOGÍSTICA Y CADENAS DE SUMINISTRO
Curso de Verano 2008
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ÍNDICE
UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN A LA LOGÍSTICA Y CADENAS DE SUMINISTRO. ...... 5
1.1 CONCEPTOS BÁSICOS. .................................................................................................. 6
Definición de Logística. ........................................................................................................ 6
Definición de Cadena de Suministro. ................................................................................... 6
Definición de Gestión de Cadena de Suministro. ................................................................. 6
1.1.1 DIFERENCIA ENTRE LOGÍSTICA, CADENAS DE SUMINSITRO Y
ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA. .................................................................................... 7
Cadenas de suministro- Supply Chain. ................................................................................ 7
¿Cuál es la diferencia entre logística y cadena de suministros? .......................................... 7
1.1.2 HISTORIA DE LA LOGÍSTICA. ..................................................................................... 8
1.2 IMPORTANCIA DE LA LOGÍSTICA. .............................................................................. 10
1.3 CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES. ............................................................................ 12
1.4 IMPORTANCIA DE LA CADENA DE SUMINISTRO. ..................................................... 12
1.5 TIPOS DE CADENAS. ................................................................................................... 14
UNIDAD II. DISEÑO DE CADENAS DE SUMINISTRO. .............................................. 16
2.1 METODOLOGÍAS PARA EL DISEÑO DE CADENAS DE SUMINISTRO ..................... 17
Principios para la gestión de la cadena de suministros...................................................... 18
Cadenas de suministro para proveedores de servicios. ..................................................... 19
Desarrollo de cadenas de suministro integradas. ................................................................. 20
2.2 REINGENIERÍA Y LOGÍSTICA ...................................................................................... 21
Concepto de reingeniería. .................................................................................................. 21
Principios de reingeniería. ................................................................................................. 22
El proceso de la reingeniería. ............................................................................................ 23
Definición de logística. ....................................................................................................... 26
Diseño para la logística ..................................................................................................... 26
Innovaciones en la logística ............................................................................................... 26
2.3 PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE RECURSOS ............................................. 27
Planeación de requerimientos de materiales. .................................................................... 29
Objetivos del MRP ............................................................................................................. 29
Elementos de MRP ............................................................................................................ 31
De MRP I a MRP II a ERP ................................................................................................. 34
2.4 TÉCNICAS Y ESTRATEGIAS DE COMPRAS ............................................................... 35
Compras ............................................................................................................................ 35
El proceso de adquisición .................................................................................................. 35
Selección y certificación de proveedores. .......................................................................... 36
Relaciones con el proveedor. ............................................................................................ 38
Importancia actual de las compras .................................................................................... 39
Misión de compras ............................................................................................................ 40
Lo que hacen los gerentes de compras ............................................................................. 41
Departamento de compras en las organizaciones ............................................................. 41
Procesos de compra .......................................................................................................... 42
2.5 MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO DE LA CADENA .......................................................... 43
Mediciones de inventario ................................................................................................... 43
Vínculos con las mediciones financieras. .......................................................................... 44
UNIDAD III. OPERACIÓN DE BODEGAS ................................................................... 46
3.1 ORGANIZACIÓN DE MATERIALES EN UNA BODEGA ............................................... 47
Almacenes. ........................................................................................................................ 47
Introducción. ...................................................................................................................... 47
Objetivos del almacén. ...................................................................................................... 47
Funciones generales del almacén. .................................................................................... 47
Organización de la bodega. ............................................................................................... 47
TIPOS DE ALMACENES. .................................................................................................. 48
EDIFICIO DEL ALMACÉN ................................................................................................. 48
LAYOUT ............................................................................................................................ 50
ALMACENAMIENTO. ........................................................................................................ 53
SEGURIDAD EN EL ALMACÉN ........................................................................................ 55
Ingeniería Industrial I.T.S.T.N LOGÍSTICA Y CADENAS DE SUMINISTRO
Curso de Verano 2008
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EL ALMACENAMIENTO DENTRO DE LA LOGÍSTICA ..................................................... 55
INTERPELACIONES DEL ALMACENAMIENTO ............................................................... 55
COSTES DE ALMACENAMIENTO.................................................................................... 56
Dispositivos para el manejo de materiales. ........................................................................ 57
Tipos de estanterías .......................................................................................................... 58
Montacargas ...................................................................................................................... 60
Simbología para almacenaje y transporte .......................................................................... 66
3.2 BODEGAS MANUALES Y AUTOMATIZADAS .............................................................. 67
Almacenes Automatizados. ............................................................................................... 68
La importancia del diseño en la automatización de almacenes ......................................... 69
Diseño de almacenes automáticos .................................................................................... 70
3.3 TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN EN UNA BODEGA ........................................... 72
Información para la gestión. .............................................................................................. 73
Identificación de ubicaciones. ............................................................................................ 73
Identificación y trazabilidad de mercancías ....................................................................... 73
Estructura del código de barras. ........................................................................................ 74
3.4 EMBALAJE DE PRODUCTO TERMINADO ................................................................... 76
Embalaje. .......................................................................................................................... 76
El embalaje en la empresa. ............................................................................................... 76
¿Cómo elegir el embalaje adecuado? ............................................................................... 78
¿Cuáles son los aspectos técnicos a considerar? .............................................................
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