PROGRAMA DEL CURSO LOGÍSTICA DE LA CADENA DE VALOR

PROGRAMA DEL CURSO

II-0605 LOGÍSTICA DE LA CADENA DE VALOR I

II SEMESTRE DEL 2015

GENERALIDADES DEL CURSO

GRUPO: 01

CRÉDITOS: 3
HORARIO: Grupo1: Jueves 6:00 p.m. a 8:50 p.m;        

AULA: 502

HORARIO DE CONSULTA: Grupo 1: jueves; Posterior a la clase, con cita previa.

REQUISITOS: Investigación Operaciones I

CORREQUISITOS: N/A

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

El propósito del curso es complementar la formación del futuro profesional en lo que respecta a la Gestión de Operaciones y la Logística, con énfasis en la gestión de los inventarios, y en lo que respecta al estado del arte concerniente a la Logística de la Cadena de Valor.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Enseñar al estudiante de la carrera de Ingeniería Industrial herramientas que le permitan analizar, diseñar e implementar con éxito un sistema de administración de inventarios y poder relacionarlo técnicamente con  los procesos de Logística.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

El estudiante debe ser capaz de:

• Solucionar problemas de administración y manejo de inventarios en forma técnicamente apropiada y económicamente viable.
• Interpretar las necesidades de la organización para plantear objetivos y alternativas de solución para la función de Logística.
• Entender la mecánica de algunas técnicas de pronóstico, así como las circunstancias bajo las cuales pueden ser aplicadas.
• Cualificar y cuantificar las variables más importantes que intervienen en los problemas de inventarios.
• Conocer conceptos económicos de medición y técnicas de gestión de Logística.
• Aprender y aplicar los conceptos básicos de la Logística.

ACTIVIDADES

SEMANA 1: J 13 Ago

Temas: Introducción a la gestión de la cadena de valor

• Definiciones: Cadena de Valor, Gestión de la Cadena de Valor. Modelo de la Cadena de Abastecimiento. Modelo de Logística.
• Importancia y beneficio de la gestión de la Cadena de Valor.
• Evolución histórica del concepto de Cadena de Valor
• Auditoría de la Cadena de Abastecimiento.
• Temas: Temario, Carta al Estudiante y Proyecto 
• Revisión de Planillas de Excel, Simulación de Inventarios, otras dudas.

SEMANA 3: J 20 Ago

Temas: Introducción a la Gestión de la Cadena de Valor.

• Alineación de la estrategia de la compañía con la Cadena de Valor. Análisis de la alineación a lo largo de la Cadena de Abastecimiento, tipos de interrelaciones entre sus actores. Alineamiento entre estrategia y alcance.
• Objetivos de la Cadena de Valor y Métricas.
• Drivers y Obstáculos
• Tarea Temática 1. Lectura de Que es la Cadena de Suministro (pdf)

SEMANA 4: J 27 Ago

Temas: Análisis y planificación de la demanda

• Interrelaciones de la Planificación de la Demanda con el Pronóstico.
• Interrelaciones de la Planificación Organizacional con el Pronóstico.
• Generalidades de Gestión de Pronósticos.
• Características de los Pronósticos.
• Principio de Agregación y Desagregación de la Demanda.
• Estrategias para contrarrestar el error del Pronóstico.
• Generalidades de Gestión y Análisis de la Demanda.
• Tarea Temática 2: Lecturas de Forecasting (pdf Forecast Human Judgment pdf y Frazelle)
• Tarea Temática 3: Beer Game Online (dinámica se explica en clase y se juega durante 1 semana): Bullwhip Effect
• Realización de centro sobre conceptos básicos de programación en Excel utilizando visual basic. Se hará este sábado en la tarde. Revisión de Ejemplos de Blueprints solicitados para el Proyecto

SEMANA 5: J 03 Set

Temas: Análisis y planificación de la demanda (continuación)

• Introducción a las técnicas de pronóstico cuantitativos (Promedios móviles, suavización exponencial simple y doble, Método de Winters);
• Medida de los errores de pronóstico.
• Comparación y análisis de las diferentes métricas de error como método para determinar la escogencia entre algoritmos de pronóstico.
• Evaluación de los Métodos de Pronósticos en Demandas.
• Deployment del Pronóstico por participaciones históricas según SKU.
• Dinámica de la cadena de valor (efecto Bullwhip)
• Introducción a los pronósticos colaborativos

Temas: Análisis y planificación de la demanda (continuación)

• Investigación Temática 1: Opiniones de Expertos en Forecasting: Método Delphi (aplicado a Demand Planning), teoría 90% y role playing 10%.
• Análisis de Demanda vrs Análisis de Ventas.
• Tipología de la Demanda y “Outliers”.
• Pronóstico de la Demanda para un Supply Chain.
• Introducción a las técnicas de pronóstico cualitativas (heurísticas).
• Papel del mercadeo en la planeación y análisis de la demanda, interrelaciones entre Demanda Planning y Marketing.

SEMANA 6: J 10 Set

Temas: Gestión de inventarios

• Segmentación y estrategia para la Gestión de Inventarios.
• Clasificación ABC.  Naturaleza, importancia y clasificación de los inventarios.
• Funciones del Inventario.
• Precisión de los Registros de Inventarios y Conteos Cíclicos.
• Introducción a sistemas tradicionales de manejo de inventarios.
• Determinación de costos relevantes.
• Desarrollo de lote económico simple (EOQ).
• Análisis de sensibilidad del EOQ y sus parámetros.

SEMANA 7: J 17 Set

Temas: Gestión de inventarios

• Adaptaciones en la práctica al Modelo EOQ.
• Ingeniería de la Determinación del Tamaño de la Orden y MOQ.
• Modelo de descuentos por cantidad.
• Modelo de consumo durante reposición.
• Modelo de pedido único. Modelo de compra producto perecedero.
• Oportunidades especiales de compra y otras consideraciones.

SEMANA 8: J 24 sep

• Modelo Probabilísticos con Plazo de Entrega Constante.
• Sistemas de decisión para casos de demanda variable.
• Esquemas de reaprovisionamiento y parámetros relacionados.
• Inventory Deployment: posicionamiento óptimo del inventario, reployment dinámico, posponetment, Four Wall Inventory, Visibilidad Global.
• DRP (como parte de Inventory Deployment)
• Tarea Temática 4. Caso de Demanda y Forecasting (no deben explicar la teoría pues se hará en el curso).

SEMANA 9: J 1 Oct

Temas: Gestión de inventarios y determinación de inventarios de seguridad.

• Sistemas de decisión para casos de demanda probabilística.  Sistemas de Control de Inventarios y Reabastecimiento.
• Determinación de Niveles de Inventario de Seguridad.
• Determinación de Niveles de Inventario de Seguridad a lo largo de la Cadena de Abastecimiento (relación de Inventarios de Seguridad vrs número de locaciones de bodega o centros de distribución).
• Estrategias de Centralización y manejo de prioridades.

SEMANA 10: J 8 Oct

• Proyectos de Curso. Presentación Proyecto y “Profile” (debe presentar la plantilla de “profiles” la cual deben solicitar al profesor).

SEMANA 11: J 15 Oct

• Sesión de comparación entre grupos de los “Profiles”. Cada grupo debe presentar.
• Investigación Temática 2: Elementos y actores claves de un SupplyChain de Supermercadismo. Determinación de un caso empresarial real. Casos 100%.
• Investigación Temática 3: Esquemas y Modelos de Reaprovisionamiento en Góndola (supermercadismo). Determinación de Parámetros. Casos reales de aplicación (no deben explicar la teoría pues se hará en el curso). ). Teoría 20% y casos 80%.

SEMANA 12: J 22 Oct

Temas: Aspectos legales en el abastecimiento

• Tarea Temática 5: Lectura de Supply Management (Frazelle)
• Compras locales y comercio internacional
• Estrategias de Compra en diferentes ambientes de manufactura.

Temas: Compras locales y comercio internacional

• Modelos de Abastecimiento y relación con el Modelo de Compras.
• Estrategias de Abastecimiento de clase mundial
• Integración Operacional de Proveedores
• Evolución de la Gestión de Compras/Abastecimiento hacia el “Procurement”.
• Planificación de las Entregas.

SEMANA 13: J 29 Oct 

Temas: Exposiciones de temas de investigación.

• InvestigaciónTemática 4: Sales and Operations Planning (S&OP), teoría 20% y role playing 80%.
• Investigación Temática 5:KPI´s en Logística de Supermercadismo (Key Performance Indicators, teoría 20% y casos de aplicación 80%).

SEMANA 14: J 5 Nov

Temas: Estrategias de abastecimiento de clase mundial

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