DEFINICION DEL MODELO DE NEGOCIO

1. DEFINICION DEL MODELO DE NEGOCIO

Misión: Nuestro restorán tiene como misión ofrecer a nuestros clientes alimentos sanos, con una excelente relación costo beneficio. Entregando alternativas saludables con productos orgánicos libres de tóxicos. Somos un restorán que se involucra con los problemas de salud que aquejan en nuestra sociedad y así también con medio ambiente. Ofreciendo soluciones alimenticias para aquellos que desean calidad de vida en la ciudad de Temuco.

Visión: Queremos llegar a ser un restaurante de comida sana reconocido en el mercado, manteniendo la creatividad de nuestros platos y calidad en el servicio. Cultivando el valor hacia nuestros clientes, el cuidado del entorno. Para que en un futuro constituirnos como franquicias en la región y el país.

OBJETIVOS

Corto plazo:

1) Captar la atención de nuestro público objetivo que serán: deportistas, personas con problemas de salud, cardiacos, diabéticos, celiacos, obesidad y para vegetarianos y veganos.

2) Crear una alianza con productores de frutas y verduras orgánicas locales.

3) Capacitar a nuestro personal con los objetivos y valores. Creando colaboradores comprometidos.

4) Fidelizar a nuestros clientes.

Objetivos a mediano plazo:

1)        Posicionar nuestra marca.

2)        Crear Lobby con instituciones deportivas, instituciones de salud y gimnasios.

3)        Generar utilidades proyectadas en la apertura de una nueva sucursal en la ciudad.

4)        Destacaremos por crear prácticas amigables con el medio ambiente.

5)        Crearemos prácticas que colaboren con el medio ambiente. Estas serán en base a reciclaje y eliminaremos lo mínimo de basura.

Objetivos a largo plazo:

1)        Apertura de nuevas sucursales en otras comunas como Pucón, Villarrica.

2)        Marca posicionada, conocida en la región y país.

3)        Impartir talleres de preparación de comida saludable.

DETALLE DE LA SEGMENTACION Y NECESIDADES DEL MERCADO.

-Temuco         - Estudios universitarios y        - Hábitos de comer saludable         - Deportistas                                                      - Sector Av.       Egresados. Y trabajadores.                                                                -  Problemas de salud

 Alemania                                                                                                              -  Poco tiempo para cocinar

4. IDENTIFICACION DE LOS COMPETIDORES.

Análisis de las 5 fuerzas de Porter:

Poder de negociación con los clientes: es alto debido a que estaremos incentivando una alimentación sana en base a productos orgánicos que no todos los clientes podrán adquirir debido a que estos los productos generalmente tienen el doble de valor que una hortaliza común procesada y el valor del plato a servir, para hacerlo ellos en sus propias casas requiere de un alto valor y tiempo.

Poder de negociación con los proveedores: Podemos tener una buena llegada con nuestros proveedores ya que compraremos grandes volúmenes de hortalizas y frutas orgánicas para sustentar nuestro restaurant, debido a que debemos buscar productores certificados de la zona negociaremos con el que cumpla con todas las normas y certificaciones de sus productos para tener nuestros estándares de calidad.

Amenaza de nuevos competidores: Actualmente comer sano es una tendencia que va en crecimiento constantemente, por lo cual a medida que estas cifras aumentan se vuelve más atractivo nuestro modelo de negocio en este ámbito nuestra barrera es alta, pero para poder abrir un negocio de nuestras características se requiere de una alta inversión, por lo que nuestro competidor requerirá de un buen capital para comenzar y enfocarse en el mismo segmento. Nuestro local estará ubicado en Av. Alemania, que es un sector en donde los locales son escasos y los costos de los arriendos son altos.

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