DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

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A. Estudio de mercado

Segmentación de mercado

Geográfica: Los Olivos y distritos aledaños.

Demográfica: 18 a 60 años

Psicográfico:

Conductual:

Económico: NSE B y C

El público objetivo se centra en jóvenes y adultos entre los rangos de edad 18 - 60 años, quienes radican en las zonas aledañas a Los Olivos, perteneciente a los niveles socioeconómico B-C, principalmente familias, que prefiera degustar diferentes variedades de panes elaborados de manera tradicional con una gran variedad entre formas, sabores y texturas.

Nuestros clientes buscan satisfacer sus necesidades alimenticias en un solo lugar, donde puedan encontrar una amplia variedad de productos de panificación entre otros productos a precios competitivos, que hoy en día esta necesidad no ha logrado ser satisfecha por el comercio actual en el sector.

En los alrededores de la panadería podemos encontrarnos con 2 colegios, ambos particulares, y un mercado, un banco y farmacias, las personas que trabajan en estos establecimientos la gran mayoría proviene de otras zonas, por lo que los hemos considerado clientes potenciales para el negocio.

Entorno general

Marco PESTEL, consiste en los factores generales del entorno que afectan en mayor o menor medida en casi todas las organizaciones. Es importante comprender cómo es probable que afecten los cambios del macroentorno a las organizaciones individuales.

El marco PESTEL clasifica las influencias del entorno en seis grandes categorías: política, económica, social, tecnológica, ecológica, y legal.

El marco político analiza aspectos como:

• Estabilidad del gobierno
• Reglamentos sobre comercio exterior
• Políticas de bienestar social.

El marco económico se refiere a:

• Ciclos económicos
• Tendencias del PBI
• Tipos de interés
• Oferta monetaria
• Porcentaje de Inflación
• Desempleo
• Costo de vida

El marco social comprende:

• Demografía
• Distribución de la renta
• Movilidad social
• Cambios del estilo de vida
• Actitudes hacia el trabajo y el ocio consumismo
• Nivel de educación.

El marco tecnológico comprende:

• Atención del gobierno y la industria al esfuerzo tecnológico
• Nuevos descubrimientos y desarrollos
• Rapidez de la transferencia tecnológica

El marco ecológico comprende:

• Leyes de protección medioambiental
• Manejo de residuos
• Consumo de energía

El marco legal considera o analiza:

• Legislación sobre la competencia
• Legislación laboral
• Salud y seguridad

Tipo de producto

Investigando acerca de los tipos de pan en Lima en Los Olivos y distritos aledaños , se identificó que el público consume ciertas variedades de pan entre ellos los que tienen mayor demanda.

• Pan Francés
• Pan Ciabatta
• Pan Integral
• Pan Baguette  
• Pan Molde
• Pan Pita
• Pan Hamburguesa
• Pan Colisa
• Pan Yema

Todas las variedades de pan mencionadas poseen distintos métodos de producción, algunos con fermentación prolongada, otros con fermentación corta, hechos con distintas variedades de harina y semillas, además de la incorporación de aditivos que prolongan el vencimiento del pan o que ayudan a mantener la humedad, también se pueden diferenciar en los procesos de modelado, donde algunos tipos de pan poseen formas redondeadas, otros alargados o más finos.

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4P’s

Producto

Según la búsqueda se deduce que el producto es un bien o servicio que se adquiere o realiza con frecuencia, y que demanda de tiempo, mano de obra y capital para llegar a resultados óptimos.

Precio

Atinando a nuestro estudio y conocimiento deducimos que el precio es una forma de pago que le damos por un bien o servicio a algo en cualquier operación o transacción financiera. De ello hacemos uso para un sinfín de actividades que pueden ser utilizadas por la humanidad sin distinción alguna.

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