Diseño de cargos Cajero

1. IDENTIFICACIÓN Y APROBACIONES

Nombre del Cargo:

Cajero

Nivel Ocupacional:

                         Administrativo

Aprobado por:

Áreas de SST y/o Gestión Humana  

Fecha de

Actualización:

13 de noviembre 2020

2. MISIÓN O PROPOSITO DEL CARGO

Ofrecer atención de calidad a los comensales durante el proceso de cobro y facturación del servicio. Para lograrlo debe: Ser amigable, cortés y profesional a la hora de tratar con los clientes. Ser ágil ejecutando el proceso de cobro, para que sea rápido y eficiente, además, es el último punto de contacto con los clientes, por lo tanto, debe tener conocimientos y habilidades que le permitan ofrecer un buen servicio y ser eficiente en su labor

3.  FUNCIONES / FINALIDADES / TAREAS

• Función:

• Responsable de las actividades del manejo y flujo de la caja dentro del restaurante en la apertura y cierre de caja, calcular el pago que debe efectuar cada mesa, manejar todas las formas de pago que usa el restaurante, facturar pedidos, procesar devoluciones, Llevar el control de las comandas o notas de consumo y elaborar facturas para los clientes que así lo requieran y responsabilidad del manejo de los equipos electrónicos

• Tareas:

• Ser amigable, cortés y profesional a la hora de tratar con los clientes.
• Ser ágil ejecutando el proceso de cobro, para que sea rápido y eficiente.
• Conocer en detalle el menú, los precios y el sistema de facturación del restaurante.
• Saber administrar las quejas.
• Dar promoción a las ofertas vigentes.
• Agradecer a los clientes por su visita e invitarlos a volver.

4. IMPLEMENTOS DE DOTACIÓN PARA DESARROLLAR EL CARGO Y EPP

• Dotación:

• Uniforme
• Chaleco
• Gafete de Identificación
• Calzado antideslizante

• Epp:

• Tapabocas N95
• Guantes de nitrilo color negro
• Gel anti bacterial y/o alcohol
• Careta con visor bioseguridad

5. ENTORNO/ CONDICIONES DE TRABAJO/ RIESGOS

• Condiciones de Trabajo: El trabajo se realiza en el restaurante, con temperatura adecuada, humedad ambiental natural, características de higiene normales, iluminación apta y una buena estructura.

• Riesgos: Biomecánico: posturas prolongadas, manejo de teclado y mouse, Riesgo psicosocial: estrés por sobre carga de trabajo, turnos largos, Riesgo Público: robos, atracos

6. ATRIBUCIONES / COMPETENCIAS

Esenciales

Diferenciales

• Habilidades matemáticas básicas
• Excelente capacidad para hablar y escuchar
• Ser ordenado con el trabajo y el entorno
• Honesto/a
• Ser educado
• Responsable
• Paciente

• Comunicación en lengua extranjera (ingles B1, B2)

6.1 RESPONSABILIDADES IMPLICITACIAS/ CONDUCTAS

Decisiones esperadas

Recomendaciones esperadas

• Saber manejar varios procesos al mismo tiempo y trabajar bajo presión.

• Tener un adecuado manejo en el diligenciamiento de las actas del cierre de caja

• Estar en la capacidad de trabajar en un ambiente dinámico y activo

• Permanecer en calma al lidiar con clientes frustrados

7. RELACIONES DE TRABAJO

Internas

Externas

• La forma de comportarse dentro del restaurante.

• Convivencia laboral

• Manejo de objeciones y conflictos

• Comportamientos adecuados mientras porte la dotación de la empresa

8. PERFIL

8.1 NIVEL EDUCATIVO/ REQUISITOS INTELECTUALES

• Bachiller, técnico o tecnólogo en actividades administrativas (manejo de caja)

• Comunicación en lengua extranjera (ingles B1, B2)
• Habilidades matemáticas básicas
• Familiaridad con equipos electrónicos software para cajas registradoras y TPV

8.2 EXPERIENCIA

se requiere un 1 año de experiencia como mínimo en cargos similares y o en atención al cliente y manejo de caja

8.3 REQUISITOS FISICOS

Estar en la capacidad de permanecer sentada o de pie, durante todo su turno de trabajo, realizando acciones manejo de equipo de cómputo, posicionamiento prolongado de manos, flexiones en rodillas, debe tener atención auditiva y visual. También encontrase apto para labores y ambientes dinámicos.

9. ENTRENAMIENTO

• Capacitación e Inducción curso 50 hrs en SST
• Inducción de manejo de extintores.
• Inducción de Primeros auxilios.
• Inducción Curso manejo software para manejo de caja registradora

9.1 ÁREAS DE LA EMPRESA

Recepción y caja

1. CONDICIONES LABORALES LEGALES

• Tipo de contrato: Fijo a término de un año
• Afiliación a Seguridad social
• Horario: Se laboran dentro de las 8 horas en jornada laboral de 7 días con disponibilidad de un descanso remunerado a la semana y una hora de receso para el almuerzo
• Salario mínimo legal vigente

9.3 EVALUACION DEL DESEMPEÑO

Examen de desempeño por medio de auditoria en el control y flujo de caja, protocolos de bioseguridad, evaluación de SST

1. IDENTIFICACIÓN Y APROBACIONES

Nombre del Cargo:

                                  Mesero

Nivel ocupacional:

                                  Operativo

Aprobado por:

Áreas de SST y/o Gestión Humana  

Fecha de

Actualización:

13 de noviembre 2020

2. MISIÓN O PROPOSITO DEL CARGO

Realizar las actividades para las necesidades de la empresa cumpliendo roles secundarios con el objetivo de cumplir con sus funciones y tareas.

Procesar los pedidos de los clientes y velar porque el mismo sea preparado de manera adecuada y oportuna.

Servir los alimentos y bebidas y velar por el disfrute de los clientes.

3.  FUNCIONES / FINALIDADES / TAREAS

• Funciones:

• Reunirse con el Gerente de Restaurante y con el Chef antes del inicio de cada turno, sobre los especiales del día, revisar los ingredientes a los fines de prevenir a los clientes para evitar reacciones alérgicas o para discutir sobre la correcta manipulación de ciertos platos.
• Cumplir con las políticas y procedimientos de seguridad, en materia de Realizar las certificaciones y capacitaciones en materia de seguridad.
• Informar al Gerente sobre accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras.
• Cumplir con las políticas sanitarias y de seguridad al manipular alimentos y bebidas.
• Ser el enlace entre la cocina y el comedor a los fines de garantizar que se comparta el mismo enfoque respecto a los platos o bebidas solicitadas.
• Mantener un ambiente armónico para el máximo disfrute de la clientela, a los fines de que estén motivados a regresar en otra ocasión.
• Dar recomendaciones sobre vinos para acompañar las comidas, además de abrir la botella frente a los clientes y servirlo debidamente en sus copas.

• Tareas diarias:

• Darles la bienvenida a los clientes, guiarlos a sus mesas de ser necesario y brindarles servicio una vez estén ubicados.
• Tomar nota de los pedidos de alimentos y bebidas y entregar la comanda en la cocina o el bar para su preparación.
• Retirar los platos y vasos sucios, limpiar las mesas una vez que los comensales terminen de comer.
• Limpiar y organizar el área de comedor, surtir los saleros, pimenteros y recipientes de demás condimentos.
• Entregarles la factura a los clientes y recibir su pago o, en su defecto, guiarlos a la caja y agradecerles a los clientes por su visita.
• Apoyo logístico en recepción de materia para la cocina.

4. IMPLEMENTOS DE DOTACIÓN PARA DESARROLLAR EL CARGO Y EPP

• Dotación:

• Uniforme
• Chaleco
• Gafete de Identificación
• Delantal
• Lapicero
• Libreta o talonario (en caso de fallas electrónicos)
• IPad (para toma de pedidos electrónicos)
• Calzado antideslizante

• Epp:

• Tapabocas N95
• Guantes de nitrilo color negro
• Gel anti bacterial y/o alcohol
• Careta con visor bioseguridad
• Malla para el cabello

5. ENTORNO/ CONDICIONES DE TRABAJO/ RIESGOS

• Condiciones de Trabajo: El trabajo se realiza en el restaurante, con temperatura adecuada, humedad ambiental natural, características de higiene normales, iluminación apta y una buena estructura.

• Riesgos: Biomecánico, psicosociales, Riesgos Locativos Riesgos físicos como: ruido, temperaturas altas: humedad

6. ATRIBUCIONES / COMPETENCIAS

Esenciales

Diferenciales

• Don de gente
• Ser educado
• Ser Honesto
• Responsable
• Paciente
• Organizado con la toma de pedidos
• Tener vocación de servicio
• Comunicación efectiva y eficiente

• Comunicación en lengua extranjera (ingles B1, B2)
• Habilidades matemáticas básicas
• Cursos en protocolización de etiqueta para eventos.

6.1 RESPONSABILIDADES IMPLICITACIAS/ CONDUCTAS

Decisiones esperadas

Recomendaciones esperadas

• Toma de decisiones en caso de trabajo pesado ser una persona resolutiva y autónoma según sus funciones
• Estar en la capacidad de escuchar atentamente a las inquietudes y reclamos de los clientes, así como de recibir instrucciones
• Tener vocación de servicio.
• Demostrar una actitud profesional e impecable al teléfono

• Estar en la capacidad de trabajar en un ambiente dinámico y activo
• Permanecer en calma al lidiar con clientes frustrados
• Ser capaz de mantenerse enfocado al realizar labores repetitivas y monótonas
• manejo de un ambiente dinámico y activo.
• Habilidad para trabajar sin supervisión
• No consumo de bebidas alcohólicas durante la jornada de trabajo

7. RELACIONES DE TRABAJO

Internas

Externas

• La forma de comportarse dentro del restaurante con los comensales y compañeros.
• Trabajo en equipo

• Resolutivo
• Manejo de objeciones y conflictos
• proactivo

8. PERFIL

1. NIVEL EDUCATIVO/ REQUISITOS INTELECTUALES

• Bachiller, Técnico, Tecnólogo en atención y prestación de servicio de mecería

• Estudios o cursos complementarios: Curso protocolización de etiqueta para eventos (nivel profesional)
• Lengua extranjera (ingles B1, B2)

8.2 EXPERIENCIA

Se requieres un 1 año de experiencia como mínimo en cargos similares y o en atención al cliente.

8.3 REQUISITOS FISICOS

Estar en la capacidad de permanecer de pie durante todo su turno de trabajo levantando charolas pesadas, platos y bebidas.

Mover, levantar, empujar y halar objetos con un peso menor, igual o superior reglamentados por la normativa vigente

9. ENTRENAMIENTO

• Capacitación e Inducción curso 50 hrs en SST
• Curso de manejo de extintores.
• Curso en Primeros auxilios.
• Curso en manipulación de alimentos.
• Inducción sobre el Protocolo de Bioseguridad Covid-19
• Inducción en atención al cliente.
• Inducción en puesto de trabajo (manejo de comandos: inducción de Protocolo y etiqueta, inducción presentación personal, inducción en memorización del menú inducción sobre el concepto del restaurante y planeación de trabajo según a las funciones asignadas, inducción en las diferentes clases de bebidas y protocolo del manejo de los vinos, inducción en los diferentes medios de pagos.)

9.1 ÁREAS DE LA EMPRESA

• Zona de atención al cliente (mesas) primer y segundo piso, total 30 mesas.
• Total, de clientes a prestar el servicio 120

9.2 CONDICIONES LABORALES LEGALES

• Tipo de contrato: Fijo a término de un año
• Afiliación a Seguridad social
• Horario: Se laboran dentro de las 8 horas en jornada laboral de 7 días con disponibilidad de un descanso remunerado a la semana y una hora de receso para el almuerzo
• Salario mínimo legal vigente

9.3 EVALUACION DEL DESEMPEÑO

Examen de desempeño por medio de formato PQR para atención al cliente; evaluación de manipulación de alimentos, protocolos de bioseguridad, evaluación de SST