ENFOQUE AL CLIENTE Y DETERMINACION DE CALIDAD

Enfoque al cliente y determinación de calidad

Normativa de Calidad y Ambiente

Instituto IACC

Abril de 2015

Desarrollo

En base a los contenidos vistos en clase, al recurso adicional de la semana y a lo que pueda investigar en internet y en otras fuentes bibliográficas responda lo siguiente:

1. Describa el proceso de elaboración de un producto (sándwich), para ello sea claro y contextualice.

En el proceso de elaboración y entrega de Sándwich (vegetariano) se cuenta con todas las herramientas necesarias para una eficaz preparación además de las máquinas adecuadas para la conservación de la materia prima que se utilizará en la elaboración, este local de comida rápida vegetariana, cuenta con todas las autorizaciones vigentes, tanto municipales como de la autoridad sanitaria correspondiente. Se debe entregar la mayor satisfacción al cliente, con el objetivo de que éste vuelva y siga prefiriendo nuestro producto sándwich vegetariano, para ello la atención, la rapidez y la higiene del lugar comprenden el mayor activo con que la empresa pueda contar.

Elaboración del Sándwich:

• Se contará con materia prima de calidad para otorgar un buen producto
• La materia prima a utilizar se encontrará preparada con el fin de poder otorgar rapidez en la preparación y en la entrega
• Todos los productos a utilizar en la elaboración del sándwich, se encontrarán debidamente refrigerados para mantener su conservación.
• Se elige el tipo de pan a utilizar, las alternativas son: pan frica, amasado y molde
• Tomar el pan y cortarlo a la mitad dejando dos tapas.
• Abrir el pote de mayonesa de papas (mayonesa vegetariana)
• Untar una tapa del pan con la mayonesa vegetariana.
• Tomar una lámina de queso gouda y ponerla sobre el pan que está sin mayonesa.
• Colocar una rebanada de tomate sobre el queso gouda.
• Tomar un poco de poroto verde y colocar sobre el tomate.
• Tomar palta molida y esparcir sobre el pan que está con la mayonesa vegetariana.
• Colocar una hoja de lechuga del tipo milanesa, sobre el poroto verde.
• Cortar el sándwich a la mitad.
• Poner el sándwich en un plato para servir.

1. En función a la pregunta anterior, ¿cómo el principio de enfoque al cliente se utiliza para la creación y evaluación de la calidad de este producto? Argumente

Es significativo tener en cuenta que toda empresa grande o pequeña, debe tener presente que para lograr una posición en el rubro al cual pertenezca, se debe por entero a satisfacer las necesidades cliente o consumidor, entregando un producto o servicio de calidad y de un valor económico bajo sin afectar los atributos del bien o servicio que se ha ofrecido, con el objeto de que el cliente no deje de preferir o adquirir el producto, ya que si no es de calidad los clientes o consumidores no volverán lo que creará un impacto negativo en la empresa, afectando en el crecimiento del negocio y su participación en el mercado. Por lo tanto la empresa se debe adaptar a los requerimientos actuales y futuros de los clientes para obtener la fidelización que es absolutamente necesaria para el crecimiento del negocio.

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