ESTUDIO DE CASO: “LA INDUSTRIA CAFETALERA EN MÉXICO”

INDUSTRIA CAFETALERA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

- Nestlé se encuentra entre las 5 empresas con mayor producción de café en México junto a Jacobs, AMSA, Expogranos y Volcafé.

- Las empresas son quienes determinan el precio del café a los productores, y en la mayoría de los casos estos son menores a los establecidos por el mercado.

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Plano económico

- Políticas implementadas en 2003 causan que empresas como Nestlé logre aumentar ventas, ayudando a pequeños y medianos caficultores, llegando a vender $5.25 el Kg de café.

- Desde 2004, la producción, exportación y consumo de café en México ha presentado un aumento gradual, luego de las cifras más bajas en 2004.

-  México registra los costos más altos de producción entre los países productores de África, Asia y América Latina.

- Migración hacia Estados Unidos debido a pago de salarios 5 veces mayores de los que se pagan en México.

- En 2007 se requería en Veracruz $1300 por un quintal de pergamino para recuperar costos de producción, obteniéndose $1050 por quintal, lo que refleja que el negocio no era rentable.

- En 2007 se aumentan costos de producción y de jornal para labores y recolección del café.

- Veracruz presentó una disminución en la producción de 447,204 toneladas al año en 2002 a 304,781 toneladas en 2007.

- Los datos históricos (2000 – 2007) de producción de café y el precio medio rural no presentan correlación, presentándose fluctuaciones en el precio y producción del café a través de los años.

- Crisis financiera en Estados Unidos provocó la caída de los precios del café en 2008

Plano social – cultural

- Enfoque en adolescentes y jóvenes como grupo objetivo de consumo de café.

- Empresas mexicanas son líderes en comercio justo

- Consumo interno de café menor (1.2 Kg per cápita) a diferencia de otros países productores de café como Brasil o Costa Rica.

Plano político

- La Secretaria de Agricultura (SAGARPA) en México impulsa en 2005 política cafetalera con el objetivo de fomentar y fortalecer el sector cafetalero.

- En 2007 entra en vigor nuevamente el Acuerdo internacional del Café (AIC) que busca fortalecer el sector, precios justos, equilibrio entre oferta y demanda, mejorar calidad de café y financiar proyectos del sector cafetalero.

- Se generan en México diversas políticas estatales que fortalecen al sector (denominación de origen, distribución de fertilizantes, campañas para aumento de consumo.)

- Gran cantidad de cambios en políticas internacionales, nacionales y estatales en los últimos 50 años que regulan el mercado del café.

Plano tecnológico

- Levantamiento de un padrón cafetalero, mediante el Sistema Informático de la Caficultura Nacional

- Empresas compradoras de café deben apoyar con tecnologías de producción que generen impacto en los productores de café.

No se cuenta con información

Plano medioambiental

- Veracruz (donde es originario Luis Blanco Gil) es el segundo de los 5 estados con mayor producción de café, lo que garantiza que la tierra es propicia para el cultivo de este.

- Políticas nacionales que apoyan y favorecen la agricultura sostenible, producción orgánica y comercio justo que garanticen responsabilidad con el medio ambiente.

No se cuenta con información

INDUSTRIA DE CAÑA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

No se cuenta con información suficiente

No se cuenta con información suficiente

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Plano económico

- Amplio uso de la caña en diferentes industrias como jugos, refrescos, néctares, panadería y pastelería, consumo directo, conservas, dulces y confitería, así como el uso del bagazo en la destilación para producción de alcohol.

- Ingenios con baja capitalización lo que ha provocado endeudamiento por lo que el financiamiento a nuevos productores es escaso.

Plano político

- Creación al programa nacional a la agroindustria azucarera (PRONAC), con el objetivo de incrementar la producción de caña de azúcar, aumentando la inversión y el empleo.

- Contrabando en las centrales de abasto, generando competencia desleal a los comerciantes formales.

Plano tecnológico

- Capacidad productiva de 658,776 hectáreas con un rendimiento por hectárea de 71.79 toneladas.

- Retraso tecnológico en los procesos industriales y en técnicas de cultivo de caña.

- Infraestructura obsoleta ha provocado bajos rendimientos y costos elevados en la producción de caña.

Plano medioambiental

- Veracruz comprende uno de los estados de la región propicia para la producción de caña, junto a Oaxaca y Tabasco.

No se cuenta con información