EVENTOS Y BANQUETERÍA GOURMET LIMITADA

EVENTOS Y BANQUETERÍA GOURMET LIMITADA

Análisis del entorno

NOMBRES:

CARRERA: Planificación Estratégica

ASIGNATURA: Ingeniería en administración de empresas

PROFESOR: Víctor Alfonso Valenzuela Ruz

FECHA: 19 de octubre de 2021

Índice

1 Introducción 2

2 Desarrollo: 3

2.1 Empresas similares a la del caso de estudio. 3

2.1.1 Curauma Catering 4

2.1.2 Lavagne centro de eventos 4

2.1.3 Artcoffe Eventos Soledad Pavez EIRL 4

2.1.4 Viña coffe break 5

2.1.5 Hecho en casa eventos 5

2.2 Análisis PESTAL 6

2.2.1 Factor político 6

2.2.2 Factor económico 6

2.2.3 Factor Sociocultural 6

2.2.4 Factor tecnológico 6

2.2.5 Factor ambiental 7

2.2.6 Factor legal 7

2.3 Análisis estructural 8

2.4 Modelo de cinco fuerzas 9

3 Oportunidades y amenazas del entorno 10

4 Conclusión 11

5 Bibliografía 12

Introducción

Posicionarse como una empresa de banquetería gourmet en el mercado no es una tarea sencilla de realizar, debido a que se deben tener varios factores presentes a la hora de comenzar un emprendimiento de este estilo, ya sea como preocuparse del segmento al cual estará dirigido, tener personal capacitado para la preparación de los productos, contar con proveedores de primera, ya que los proveedores con los que se trabajen deben ser responsables y demostrar una alta calidad en sus productos. Asimismo, existen distintos factores que afectan a los emprendimientos, es por ello que se continuará estudiando el caso de la empresa eventos y banquetería gourmet limitada pero aparte se estudiarán 5 tipos de empresas similares a la empresa mencionada anteriormente, junto con ello se realizará el análisis pestal, las cinco fuerzas de Porter y se desarrollará de forma completa el análisis estructural.

los objetivos para realizar son:

Seleccionar y describir 5 empresas ubicadas en las ciudades de Viña del mar y Valparaíso. (dedicadas al rubro de la banquetería)

Utilizar el análisis pestal de la empresa eventos y banquetería gourmet limitada para la comparación con las 5 empresas descritas.

corroborar el análisis estructural desarrollado en el informe anterior y unirlo a las otras empresas.

Estudiar las 5 fuerzas de Porter aplicándolas en las empresas.

Desarrollo:

Empresas similares a la del caso de estudio.

Curauma Catering

Una empresa de banquetería que ofrece cocina gourmet y servicio de alta calidad a sus clientes, principalmente empresas del gran Valparaíso. Busca para sus integrantes el desarrollo como personas y profesionales. así como crecer como negocio, en forma sustentable con la comunidad en la que se encuentran.

Ofrecen ir donde los necesiten dentro de la zona de cobertura en la Región de Valparaíso con comida rica y confiable, presentada en forma atractiva y original. Entregan atención personalizada y un servicio de garzones oportuno y cálido, lo cual se refuerza con supervisión permanente en terreno.

Son una empresa sustentable, Segregan la basura que se genera en la elaboración de sus preparaciones y de este modo: Entregan más del 95% de los envases de los alimentos que utilizamos para reciclaje, También preparamos compost con los desechos vegetales. Privilegian productos orgánicos y proveedores de nuestra zona Han equipado su cocina aplicando criterios de eficiencia energética.

Los servicios con los que cuentan son: Almuerzos o cenas, Catering para niños y para adultos, quesos y vinos, cocteles, coffe break, desayunos, box lunch.

Lavagne centro de eventos

Empresa banquetera de la ciudad de Valparaíso se caracteriza por su política de trabajo por cuidar la privacidad de sus clientes, donde se autodenominan “sordos, ciegos y mudos”. Sus servicios son: matrimonios, graduaciones, empresas, cenas para llevar y eventos. Servicios personalizados e integrados dedicados a cumplir los sueños y necesidades de sus clientes, dan el valor agregado que las personas necesitan para sentirse satisfechos con sus eventos.

Cuentan con página web con excelentes recomendaciones y calificaciones de sus clientes.

Artcoffe Eventos Soledad Pavez EIRL

Empresa que se caracteriza por dar soluciones integrales a sus eventos y servicios en cualquier lugar de la Quinta Región y la Región Metropolitana, entregando compromiso y confianza a sus clientes, elaborando productos cumpliendo con los altos estándares establecidos. Ofrecen servicios de Coffe Break, Cocktail, Desayunos, Colaciones, Almuerzos, en formato Catering y Delivery, garantizan un servicio de calidad, muy responsable, y eficiente a la hora de solucionar inconvenientes.

Viña coffe break

Es una empresa de banquetería que cuenta con profesionales eficientes y altamente preocupados de sus clientes que prestan un servicio de calidad en diversos eventos corporativos, tanto públicos como particulares. Los servicios con los que cuentan son: Catering, Coffee break, y Coctelería: se destacan por la calidad de los alimentos, y excelente presentación en sus preparaciones. Prestan sus servicios en la región metropolitana, IV y V región. Se caracterizan por brindar una atención cálida

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