Eventos y Banquetería Gourmet Limitada
Enviado por macadlv • 8 de Noviembre de 2021 • Informes • 2.040 Palabras (9 Páginas) • 35 Visitas
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CASO DE APLICACIÓN N°2
Eventos y Banquetería Gourmet Limitada
NOMBRE: Constanza Araya Pareja
Carol Valderrama Coronado
Claudio Fláundez Salamanca
Daniela Vásquez Reyes
Juan Farias Silva
Judith Sossa Altamirano
Macarena De la Vega Araya
CARRERA: Ingeniería en Administración De Empresas
ASIGNATURA: Planificación Estratégica
PROFESOR: Younger Armando Valladares Perez
FECHA: 07-09-2021
Introducción
Hoy en día nacen frecuentemente nuevos e innovadores modelos de negocios que les permiten a las empresas analizar distintos aspectos del crecimiento de sus organizaciones y determinar si las estrategias aplicadas y maneras de guiar sus proyectos han sido y son las adecuadas y, si traen consigo el beneficio esperado.
Para ello resulta necesario aplicar ciertas metodologías y estrategias que sean capaces de determinar la viabilidad del negocio mismo. Tal y como señala Brandenburger y Stuart (1996), la importancia de este análisis radica en que “un modelo de negocio está orientado a la creación de valor total para todas las partes implicadas. Sienta las bases para capturar valor por la empresa focal, al codefinir (junto con los productos y servicios de la empresa) el tamaño total de “la tarta”, o el valor total creado en las transacciones que se puede considerar como el límite superior para la captura de valor de la empresa.”
A través del desarrollo colaborativo de esta actividad, realizaremos el análisis del caso “Eventos y Banquetería Gourmet Limitada”, desde donde podremos visualizar distintos aspectos de la composición y organización de la empresa; tales como la misión, visión y valores de esta hasta el análisis en detalle, la aplicación e identificación de las distintas etapas del Modelo Canvas, su lienzo, objetivos y más.
Propuesta de Misión, Visión y Valores de la empresa
- Misión: “Nuestra misión es lograr ofrecer un servicio personalizado, adaptado a sus necesidades y de excelente calidad para el sector gastronómico, nuestro único objetivo es realizar de manera profesional la planificación y realización de sus eventos, nos enfocamos en realizar las mejores preparaciones gastronómicas del mercado, proporcionando una atención que cuente con detalles inolvidables”.
- Visión: “Nuestra visión es llegar a ser la empresa líder de Banquetería y gastronomía de la Zona, enfocándonos en prestar un servicio de alto nivel en la organización de eventos y servicios de catering, distinguiéndonos de los competidores por entregar un servicio innovador y por enfocarnos principalmente en conocer cada uno de los requerimientos de nuestros clientes”.
- Valores de la empresa: Los valores de nuestra empresa que nos caracterizan para trabajar de forma profesional y alcanzar nuestros objetivos son los siguientes:
- Puntualidad.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad.
- Motivación del personal.
- Establecer relaciones de confianza con nuestros clientes.
- Superándonos día a día en la entrega de nuestros servicios.
- Cooperación y trabajo en equipo.
- Satisfacción al cliente.
Propuesta de Valor
La propuesta de valor de la empresa pretende destacar las diferencias y beneficios que posee para así captar e incrementar la clientela o usuarios de su producto o servicio.
Para sugerir la propuesta de valor a la empresa “Eventos y Banquetería Gourmet Limitada” es necesario considerar tres puntos claves:
| Para este punto es muy importante identificar al cliente objetivo. Para la empresa los clientes mayoritariamente son hospitales, organismos públicos y clientes al detalle, en donde el gran porcentaje de estos se encuentran ubicados en la V región. |
| Para el cliente algunos de los beneficios son:
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| La experiencia de sus fundadores y trayectoria de la empresa, permiten que permanezca en este mercado pese a que la competencia ha ido en aumento. Así también el ambiente “familiar” que existe entre el personal y todos los componentes de esta organización diferencian aún más la empresa de sus competidores, ya que esto origina que los servicios y productos sean únicos. |
TABLA 1
En base a la información detallada anteriormente, se puede sugerir la siguiente propuesta de valor: En “Eventos y Banquetería Gourmet Limitada” es muy importante la comodidad y satisfacción del cliente, y esto lo ha logrado gracias a los servicios y productos que entrega con una gran variedad de estos los cuales se caracterizan por su gran calidad y nivel de elaboración que los permite diferenciar de la competencia. Además del compromiso, detalle y preocupación que entrega en cada organización de eventos o entrega de servicios/productos permite que el o los clientes sientan la calidez familiar de la empresa.
Identificación modelo Canvas
1.- Segmentos de mercado
Geográfica: V región, y unos pocos en Región Metropolitana y de Coquimbo.
Demográfica: Personas sin distinción de sexo, raza, religión y ocupación, de todas las edades, con la necesidad de consumir alimentos y a la realización de eventos u otros.
Psicográfica: Dirigido a aquellas personas que buscan degustar de buena comida.
Conductual: Buscan calidad en el producto cuando se tiene una reunión familiar o evento especial. Existe por parte de los clientes una aceptación por la experiencia y tradición del negocio.
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