PLANIFICACION ESTRATEGICA. EVENTOS Y BANQUETERIA GOURMET LIMITADA

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EVENTOS Y BANQUETERIA GOURMET LIMITADA

NOMBRE: CLAUDIO ANDRES SAN MARTIN LLANCAO

CARRERA: INGENIERIA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA: PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA

PROFESOR: CARLOS THOMAS RAMOS

FECHA:07/09/2021

Contenido

1        INTRODUCCIÓN        3

2        DESARROLLO: PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA.        4

2.1        Propuesta de misión, visión y valores de la empresa.        4

2.1.1        Misión:        4

2.1.2        Visión:        4

2.1.3        Valores de la empresa:        4

2.1.4        Propuesta de valor        5

2.2        Componentes de Modelo CANVAS        5

2.3        Metas        9

2.3.1        Metas de corto plazo        9

2.3.2        Metas de largo plazo        9

3        CONCLUSIÓN        10

1. INTRODUCCIÓN

Eventos y Banquetería Gourmet Limitada fue fundada en Valparaíso en 1990 por Elva Salazar y su hijo Eduardo Ortega a través de una sociedad de responsabilidad limitada, ambas sociedades tienen el 50% de propiedad. En este trabajo se construirá un modelo estratégico de negocios acorde a la situación actual para determinar metas a corto y largo plazo. También explicó la misión, la visión y los valores de la empresa. La segunda es la propuesta de valor, en la que también determinaremos los nueve componentes del modelo CANVAS, construyendo así el lienzo antes mencionado.

1. DESARROLLO: PLANIFICACIÓN ESTRATEGICA.

1.  Propuesta de misión, visión y valores de la empresa.

1. Misión:

 La misión alude al rol que desempeña la empresa para el logro de la visión, es la principal razón de ser de la empresa. Este define lo que se pretende cumplir en el entorno, lo que se pretende hacer y para quien se va a hacer. Por lo que la misión propuesta es:

 “Continuaremos trabajando de manera dura y constante en mantener productos saludables que contribuyan al cuidado de las personas y ejecutaremos los pedidos y requerimientos como si fueran para nuestras propias familias"

1. Visión:

Según Bengt Karlof, visión “es una concepción del futuro distante, según la cual los negocios se desarrollan de la mejor manera posible y de acuerdo con las aspiraciones de sus propietarios o líderes.” (citado en Ramos Mejía, 2014). En si la visión es como la aspiración de la empresa a mediano o largo plazo, es la imagen a futuro de como desea estar la empresa. Por lo que la propuesta de visión:“. 

Convertirse en líder en la industria de banquetes, expandir su red de marketing, ser valorada como una empresa innovadora que ofrece servicios impecables y vivir una vida utilizando el sentido y la empatía de la familia a través de las relaciones familiares. Un tiempo como este tiene un valor duradero para el consumidor ".

1. Valores de la empresa:

 Los valores representan los principios sobre los que sea sienta la cultura de la empresa y que consideran como propios en su relación cotidiana dentro de la organización. Por lo que los valores de la empresa son:

• Liderazgo: la valentía de moldear un futuro mejor.
• Colaboración: el apalancamiento en el genio colectivo.
• Responsabilidad: si ha de ser, depende de mí.
• Pasión: comprometidos en corazón y mente.
• Calidad: lo que hacemos, lo hacemos bien”.

1. Propuesta de valor

A la hora de realizar un coctel o algún evento solicitado por alguna persona y/o entidad, contar con los insumos de mejor calidad. Comprometerse con el tiempo de entrega y fabricación del producto sea adecuado y no muy engorroso a la hora de requerirlo.

Ofrecer además distintos tipos de menús adecuados y adaptados a las nuevas necesidades, gustos y enfermedades que la gente ha adquirido a lo largo del camino.

1. Componentes de Modelo CANVAS

1. Segmentos de mercado o cliente: Los clientes son el centro de cualquier modelo de negocio, dado que ninguna empresa puede sobrevivir durante mucho tiempo sino tiene clientes, sobre todo rentables.
2. Propuesta de valor: La propuesta de valor de valor es un conjunto de productos que satisfacen los requisitos del segmento de mercado al que se dirige la empresa. En otras palabras, es la propuesta que se le da a los problemas de los clientes, con el fin de satisfacer sus necesidades, con lo cual la empresa se ve beneficiada a través de ganancias
3. Canales: La propuesta de valor llega a los clientes a través de los canales de distribución, comunicación y venta.
4. Relaciones con clientes: Las relaciones con los clientes se establecen y mantienen de forma independiente en los diferentes segmentos del mercado.
5. Estructura de ingresos: Las fuentes de ingresos se generan cuando los clientes adquieren la propuesta de valor ofrecida.
6. Recursos clave: Son los activos necesarios para así ofrecer y proporcionar los elementos antes descritos, estos son principalmente: La maquinaria, materia prima para elaboración de productos, capital de trabajo, capital humano, planta física, local comercial, transporte.
7. Actividades clave: Son las actividades y/o acciones clave que se deben realizar para el funcionamiento del modelo de negocios. Las actividades más importantes que debe realizar la empresa son: Gestión de compras, almacenamiento,  abastecerse de insumos, producción de productos, innovación de menús, y marketing.

1. Aliados clave: Se describe la red de proveedores y socios que contribuirán al funcionamiento del modelo de negocio. Los proveedores más importantes para la empresa son los proveedores de insumos para la elaboración de productos, inversionistas.
2. Estructura de costos: Los diferentes elementos del modelo de negocio conforman la estructura de costes, es decir, todos los costos que implica la puesta en marcha del modelo de negocio, tales como:

Costos de producción e insumos, costos de capital humano, costos de servicios básicos, costos de herramientas y maquinarias, costos de edificación de nuevo local, costos de transporte, costos de comercialización, impuestos y costos de estudio de mercado.

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