Elaboracion De Yogurt De Soya

ESQUEMA PARA LA APROBACION DE PROYECTO DE FACTIBILIDAD

1. DATOS GENERALES

1.1. TITULO DEL PROYECTO

Elaboración de Yogurt de Soya

1.2. UBICACIÓN

1.3. RESPONSABLE

1.4. BENEFICIOS

Establecer la viabilidad técnica, económica y financiera del proyecto para la creación de una empresa que elabore yogurt de soya con un alto valor nutritivo, que permita encontrar la aceptación mayoritaria de los clientes a nivel de la Ciudad de Moquegua, a través de un marcado posicionamiento.

2. DESCRIPCION DEL PROYECTO

El presente proyecto pretende elaborar una empresa que se dedique a la elaboración de un yogurt natural a base de soya que según estudios es altamente vitamínico y nutritivo; y viendo la poca competencia por la falta de conocimiento del mismo en el mercado, puesto que muy pocos artesanos lo producen y solo una marca lo industrializa en el país, seriamos un nuevo competidor en la industria ya que su característica de poseer soya lo hace diferente y novedoso para consumir, el cual la ciudad de Moquegua sería un mercado potencial siempre y cuando demos a conocer los beneficios y bondades de la soya, haciendo una campaña de sensibilización para la difundir hábitos de alimentación saludable.

3. DIAGNOSTICO Y JUSTIFICACIÓN

3.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• CAUSAS

• EFECTOS

3.2. JUSTIFICACIÓN

En la actualidad la industrialización del Yogurt de soya en el Perú no se viene efectuándose con mayor énfasis debido a la falta de información de sus propiedades nutritivas, dietéticas y sensoriales, ya que dicho producto proviene de los granos de la soya. A todo ello hay que sumar que el yogurt de soya es rico en proteínas, minerales, enzimas y vitaminas (DyB12) las cuales son difíciles de obtener. Este proyecto trata de elaborar un yogurt a base de soya a diferencia de los métodos físicos y microbiológicos que enfocan al producto, sino será enfocada al consumidor desde el punto de vista nutricional, ya que el producto elaborado está enfocado en la composición nutricional en donde resalta su elevado contenido de agua y carbohidratos, junto con los micronutrientes, potasio, vitamina A y C, los cuales son necesarios para poder recuperar la energía que se requiere el organismo durante el día. De igual manera sabemos que la soya es un alimento que se consume desde hace mucho tiempo y del que se reconocen múltiples beneficios para la salud, ya que tiene un excelente perfil nutricional, pues contiene entre un 38 y 40 % de proteína,

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