Ensayo Administracion

Introducción.

El grupo Minsa es una empresa generadora de harina de maíz en México, es el principal ingrediente para hacer tortillas. Minsa compite con otros seis participantes en el mercado de harina para masa de maíz, de los cuales el más grande es Maseca.

En las plantas de la Compañía se produce harina de maíz nixtamalizado mediante un proceso que comienza con la adquisición de maíz que la Compañía almacena en silos.

Grupo Minsa, S.A.B. de C.V. (Grupo Minsa) fue constituido conforme a las leyes Mexicanas el 13 de octubre de 1993, para adquirir y operar ciertos activos de Miconsa, empresa productora de harina de maíz nixtamalizado propiedad del Gobierno Federal.

Justificación

Este ensayo me permite conocer sobre las empresas, saber cómo están estructuradas, su forma de trabajar, al igual que investigar sus orígenes, en este caso yo elegí Minsa, ya que produce un producto muy consumido por la región, es una fuente de alimento y de trabajo ya que para producirla es necesario la mano de obra y contratan personas para ello.

El presente ensayo es un requisito de evaluación de la unidad y es muy necesario para tener un conocimiento más amplio de lo que es una investigación, y saber cuáles son los requisitos que se utilizan para elaborar un informe sobre algo.

Objetivos.

*El principal objetivo es tener un conocimiento sobre la forma de trabajar de la empresa Minsa.

*Observar, y pensar sobre los beneficios que trae consigo los productos que se generan por esta compañía.

*Mejorar nuestra manera de investigar.

*Ampliar nuestro conocimiento sobre investigaciones y ensayos.

*Lograr recabar la información necesaria.

GRUPO MINSA S.A.B. DE C.V.

GIRO DE LA EMPRESA

Minsa es el segundo productor más grande de harina de maíz en México, con una participación del 22.1 por ciento en el mercado mexicano. Minsa es propietaria y operadora de seis plantas de harina de maíz en México y dos en EUA, con una capacidad instalada total de aproximadamente 795 mil toneladas por año.

El producto principal de Minsa es la harina de maíz nixtamalizado, su comercialización representa aproximadamente el 88% de los ingresos de la Compañía.

La harina de maíz es el ingrediente principal en la producción de tortilla, ésta es el componente alimenticio más importante del sector de alimentos en México, se estima que aproximadamente el 47% del consumo calórico promedio por persona proviene de la tortilla. De hecho la industria de la tortilla es una de las más grandes del país y está constituida por aproximadamente 50,000 tortillerías, 13,000 molinos de maíz y siete productores de harina de maíz, entre ellos Minsa.

Mercado de Harina de Maíz Nixtamalizado y Métodos de Producción de Tortilla.

Las tortillas pueden prepararse de dos maneras:

A) El método tradicional (“nixtamal”) en el que el maíz se cuece en una solución de agua con cal, para ser posteriormente molido obteniéndose nixtamal; o

B) Mediante un proceso industrial que permite obtener harina de maíz nixtamalizado seca que se puede transformar en masa, al agregar agua.

En el diagrama siguiente se muestran los distintos métodos por los que el maíz se transforma en tortillas en México:

La elaboración de tortillas a partir de harina de maíz nixtamalizado ofrece varias ventajas en relación con el método tradicional, incluyendo:

A) el consumo de una tercera parte menos de agua y un 40% menos del combustible en promedio,

B) en promedio un kilogramo de maíz transformado en harina de maíz nixtamalizado rinde más tortillas (con un kilogramo de maíz se produce 1.69 kilogramos de tortilla) que la misma cantidad de maíz procesado con el método tradicional (con un kilogramo de maíz se producen 1.40 kilogramos de tortilla);

C) en México, la mayoría de los molineros, que utilizan el método tradicional, descargan sus aguas residuales, sin tratar, en los sistemas públicos de drenaje, o la eliminan a través de formas inapropiadas desde el punto de vista ecológico; en contraste, en la mayor parte de sus plantas, la Compañía somete a tratamiento y procesa el agua de desecho que resulta de la elaboración de harina de maíz nixtamalizado; y

D) la harina de maíz nixtamalizado es más fácil de transportar, más higiénica, y tiene una vida de anaquel aproximadamente de tres meses, lo que se compara favorablemente con el nixtamal, que es de difícil manejo y distribución y tiene una vida útil de entre 4 y 24 horas. Esta limitante en la vida útil del nixtamal, restringe su área de distribución y uso, limitando su mercado a los alrededores del molino, a diferencia de la harina de maíz nixtamalizado, cuya vida de anaquel permite su distribución y venta en un área geográfica de mayor tamaño, que incluye regiones remotas en las que los consumidores no tienen acceso al nixtamal.

Aún con las ventajas de elaborar tortillas con el método de harina de maíz nixtamalizado, la Compañía calcula que, aproximadamente el 54% de las tortillas que se consumen en México se elaboran utilizando el método tradicional y el 46% restante es de harina de maíz.

La Industria de la Tortilla y la Harina de Maíz Nixtamalizado.

Minsa compite con otros seis participantes en el mercado de harina para masa de maíz, de los cuales el más grande es Maseca. Minsa estima tener una participación de mercado del 22.1%, que sumado a la participación aproximada del 73% de Maseca y Agroinsa, representa aproximadamente el 95.1% del volumen de harina de maíz en México.

Considerando los molinos de maíz y a los productores de tortilla para el autoconsumo, Minsa tiene una participación aproximada de 11% en el mercado mexicano de la tortilla, de acuerdo a estimaciones de la Compañía.

A pesar de que los productores de harina de maíz se esforzaron por instar a los tortilleros a cambiar del método tradicional al de la harina de maíz, esta industria empezó a florecer apenas en 1990. Después, el porcentaje de tortillas preparadas con harina de maíz aumentó con

...