Esquema de informe de marketing de servicios.

“Año de la Consolidación del Mar de Grau”

                INSTITUTO CONTINENTAL

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ADMINISTRACION

TEMA        :        

CÁTEDRA        :        

CATEDRÁTICO          :        

DEL VALLE BERROSPI, ELIZABETH

III

BARRETO VEGA, EDWIN

BORQU

ESTUDIANTES        :        

SEMESTRE        :        

EZ CUELLAR, SHEYLA

DEL VALL

AÑO        :        

2016

E BERROSPI, ELIZABETH

DR.

INDICE

Resumen                                                                

Introducción                                                                

CAPÍTULO I

MARCO METODOLÓGICO                                                

PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO

1. Planteamiento y formulación del estudio        

1. Problema General

1. Problemas Específicos

1.2.2. Objetivo General                                        

1.2.2.1. Objetivos Específicos.

.1.2 Justificación                                                                                      

1.3 Metodología                                                                                                        

1.3.1 Método                                                                                                              

1.3.1 Técnica                                                                                                            

 1.3.3 Instrumento                                                                                                                                                   

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 Antecedentes del problema                                                                        

2.2 Descripción del tema del proyecto                                                            

CAPITULO III

DESARROLLO DEL PROYECTO

PLANTEAMIENTO DE ESTRATÉGIAS

Misión

Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo alimentos y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal y el desarrollo de sus colaboradores en el grupo. Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo.

Visión

Ser reconocido y preferido a nivel Regional, Nacional e internacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de la atracción turística en nuestra región

FODA bifocal

FODA DE LA EMPRESA

1. FORTALEZAS:

• La infraestructura del local:

El local cuenta con áreas verdes, áreas cerradas, piscinas juegos de niños, canchitas de vóley.

• Calidad de platos y variedad:

Los platos tienen como insumos los mejores del mercado, son productos seleccionados, y además se presenta gran variedad en cuanto a platos para consumir.

• Atención al cliente:

La atención al cliente es rápido, se considera como 15 minutos máximo el tiempo de espera por parte del comensal para que reciba su plato.

• Limpieza:

Todos los ambientes del restaurant se encuentran limpios, debido a que constantemente se hace la limpieza del local, al comienzo en las mañanas y después durante el transcurso del día.

• Conservación de todas sus áreas:

Debido a que el restaurant cuenta con áreas verdes, se busca que estas estén limpias y bien conservadas, para el entretenimiento de los comensales.

• Productos del día:

Los platos que se sirven a los comensales son platos recién preparados, no se tiene la costumbre de guardar la comida de un día para otro en el caso del arroz, todo lo que se sirve es comida preparada durante el transcurso del día.

1. DEBILIDADES

• Pago del alquiler:

Este pago representa un costo para el restaurant, pues al no contar con un local propio, tiene que realizar este pago.

• Competencia:

El restaurant cuenta con competidores no solo en la misma zona, también en zonas un poco más céntricas por lo que la concurrencia de comensales disminuye progresivamente.

• Lugar de ubicación:

El restaurant no se encuentra en una zona céntrica o en la avenida principal, por lo que la cantidad de personas que se puedan acercar al restaurant disminuye relativamente.

• No posee personal de vigilancia:

No se cuenta con un personal de vigilancia, sin embargo se están implementando tecnología de cámaras de seguridad.

• Poco personal para atender:

Esta debilidad principalmente resalta en los fines de semana donde la concurrencia de los comensales aumenta gradualmente, sin embargo el hecho de no contar con suficiente personal, no va en contra de las reglas de espera de máximo 15 minutos, solo se da en la toma de pedidos.

1. OPORTUNIDADES

• Cruz De Mayo

La empresa Cruz de Mayo viene a ser un aliado estratégico para la empresa, pues suministra gran cantidad de insumos y otros productos.

1. AMENAZAS

• Control de visitantes:

Muchas veces algunas personas ingresan al local solo para hacer uso de las áreas verdes, la amenaza radica en que estas personas portan su propia comida, y debido a esto algunas veces resulta un poco problemático el control de su ingreso.

• Dejan sucio el local:

Como se manifestó anteriormente, una de las consecuencias es que al portar su propia comida muchas veces dejan residuos y basura en las áreas verdes y esto llega a incomodar a los demás comensales.

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