Esquema de plan de negocios.

PLAN DE NEGOCIO

1. Descripción del negocio

1. Nombre del negocio

Catering & Buffes “Santa María”

1. Breve descripción del negocio

Catering & Buffet “Santa María” es  una empresa que brinda los servicios de alimentación prestada para eventos corporativos y sociales.

Nos encargamos de preparar, presentar, ofrecer y servir exquisitas comidas para satisfacer

los más exigentes paladares; nuestros platos son preparados con los mejores insumos del mercado y un staff de profesionales especializados. Trabajamos en todo tipo de eventos, que van desde un simple desayuno, hasta un servicio completo tipo restaurante con meseros, cocina, y decoración incluida. 

Ofrecemos una alternativa de calidad y buenos precios brindando siempre una atención exclusiva y personalizada, con el estilo y diseño de la preferencia de la clientela, cuidando los más finos detalles para los momentos importantes.

Nos caracterizamos por trabajar con total dedicación, esmero calidad y responsabilidad, de forma seria y segura  comprometiéndonos en brindarle un servicio A-1 y superando ampliamente todas sus expectativas.

1. Visión, misión.

1. Visión

Ser una empresa reconocida a nivel nacional y la mejor opción para la prestación de los servicios de catering  y buffet para eventos corporativos y sociales por la excelencia de nuestra atención,  la satisfacción a los requerimientos de los clientes, calidad permanente y  capacidad competitiva.

1. Misión

Somos una empresa especializada en la organización buffet y catering. Nuestra principal misión es satisfacer siempre las necesidades del cliente con un fuerte compromiso de proporcionar los más altos estándares de calidad y profesionalismo

1. Objetivos

- Prestar el mejor servicio; generando confianza, calidad, y comodidad al cliente.

-Ser una empresa solida, tanto económicamente como administrativamente.

- Tener responsabilidad social.

- Lograr el reconocimiento de nuestros clientes y proveedores.

- Crear una buena reputación con los clientes, para fomentar el crecimiento de nuestra empresa.

- Estar en continua innovación, con cada uno de los eventos

1. Análisis FODA

Fortalezas

Nuestra empresa tiene un gran conocimiento en la preparación de alimentos.

Contamos con un personal selecto, capacitado y eficiente.

El precio de nuestros servicios es accesible para todo público, sin discriminación.

Tenemos la publicidad necesaria para llegar a cada uno de los clientes.

Tenemos un vehículo de transporte (minivan), que nos será de mucha utilidad para desplazar los productos y pedidos.

Contamos con una oficina propia, ubicada en la Plaza Mayor de nuestra ciudad; además de un local propio, cerca al centro, donde se preparan todos los alimentos.

Oportunidades

No existe competencia directa en nuestra región, por eso somos los pioneros del mercado en este rubro, esto es lo que nos permite posicionarnos como la única empresa que brinda un servicio completo de catering y buffet.

Debilidades

En nuestra región existe poco conocimiento sobre el negocio de catering, porque no se halla ninguna empresa de este rubro, por lo que para llegar a los clientes necesitamos de una muy buena publicidad.

Amenazas

Nuestra empresa, estará expuesto al constante cambio en los precios de los alimentos. Ingreso al mercado de empresas de competencia directa.

1. Estudio de mercado

1. Segmentación del mercado

El perfil del consumidor es el siguiente: nos hemos proyectado hacia un mercado entre una edad de 20 a 60 años ya que nuestros servicios se prestan para la población económicamente activos.

1. Análisis de la competencia

En general no existe una competencia directa; pero se va a tener lacompetencia de locales y restaurantes de nuestra ciudad y región, pues ellos también ofrecen un lugar donde se pueden comprar comida sin tener que cocinar, además que  brindan la facilidad de ofrecer sus diferentes productos para diferentes actividades mediante una contrata.

1. Análisis y pronóstico de ventas

De acuerdo a lo visto en negocios que se desempeñan en este rubro en diferentes lugares del país, con una economía similar;  se pronostican un total de  200 contratos por el generando aproximadamente 86000 soles de ingresos en el primer año. Consideramos un crecimiento del 5% en el segundo año, y del 2% cada uno de los años siguientes, durante 3 años.

1. Plan de marketing

1. Estrategias de posicionamiento

-La publicidad será esencial para el desarrollo y crecimiento de nuestra empresa.

-Contamos con los mejores insumos del mercado y con los profesionales más especializados, esto hará que nuestro público nos considere como los mejores.

- Empezaremos el negocio con precios que sean accesibles para el bolcillo del cliente.

- La honestidad, eficiencia, responsabilidad, puntualidad, compromiso y la seriedad seran parte de nuestros los valores que nos permitirán acercarnos y mantenernos como los favoritos del mercado.

Empezaremos el negocio con precios que sean accesibles para el bolcillo del cliente.

1. Propuesta única de ventas

PRODUCTO

Estableceremos propuestas gastronómicas ideales para cada público y celebración, así como otros servicios personalizados, además de implementar nuevas tendencias en la preparación de alimentos, integrando constantemente nuevos conocimientos y tecnología para seguir satisfaciendo los gustos de nuestros clientes.

PRECIO

El precio variara de acuerdo al tipo de servicio de catering que se requiera.

Los precios que se consideren no serán fijos, pues nuestra empresa estará expuesta al constante cambio en los precios de los alimentos.

PLAZA

Nuestra oficina principal estará ubicada en el Portal Unión, a pocos pasos del Banco de Crédito del Perú, una zona céntrica que haya consigo un gran flujo de personas.

1. La mezcla de marketing

PROMOCION

Publicidad

- Definiremos un logotipo que se asocie al producto o servicio, para que se diferencie de la competencia y guste al público.

-Repartiremos volantes en los distintos puntos que se encuentren los potenciales clientes; oficinas, edificios u hogares. En algunos nos contactaremos con los clientes más atractivos, como algunas empresas que constantemente realizan actividades que requieran de nuestros servicios, con los cuales se puede lograr contratos masivos y prolongados.

-Contaremos con una página de internet para informar sobre los menús, platos, precios, , promociones especiales y todo lo necesario para que los clientes estén bien informados .

-Tendremos publicidad en revistas y periódicos locales, Páginas Amarillas, etc.

Promoción de ventas

-Comenzaremos promocionando nuestros servicios a un precio muy cómodo, para que así nuestra clientela vaya observando la calidad, eficiencia y responsabilidad con la que trabajamos y de esta manera podrán requerirnos para posteriores eventos.

-Recurriremos a las promociones para activar los días de menos actividad (descuentos, sorteos, regalos por determinados servicios, etc.).

1. Plan operativo  o  Plan de operaciones.

1. Diseño del producto o servicio

Se ofrecerá el  servicio, de acuerdo al tipo Catering que el cliente pretenda.

- Catering desayuno de trabajo. Se calculan entre 3 a 5 bocados por hora por persona, se puede elegir continental y americano entre otros.

-Catering coffee break. Se ofrece café, té, jugos naturales, bocadillos salados y dulces. Dura entre 15 y 30 minutos y es básicamente un corte o recreo.

-Catering aperitivo. Este servicio tiene una duración de entre 15 a 30 minutos. Se realiza en base a un cálculo de 2 bocados por persona.

-Catering brunch. Es la combinación de desayuno y almuerzo, breakfast – lunch, su horario estimado de servicio es a las 11 horas y su duración aproximada es de 1 hora y media.

-Catering vernissage. Se ofrecen 2 bocados por persona, champagne y vino. Este catering se realiza especialmente en inauguraciones de muestras artísticas.

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