Evidencia Microbiologia

Nombre: Daniela Paulina Aguirre Méndez

Matrícula: 2866065

Nombre del curso: 

Microbiologia

Nombre del profesor:

Christian Cárdenas

Módulo:

2

Actividad:

Evidencia 2

Fecha:

Bibliografía:

http://biblioteca.inifap.gob.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/3034/ENFERMEDADES%20FUNGOSAS%20Y%20BACTERINAS%20DEL%20CULTIVO%20DEL%20TOMATE%20EN%20EL%20ESTADO%20DE%20NAYARIT%202.pdf?sequence=1

http://www.redalyc.org/html/612/61219217/

http://www.monografias.com/trabajos101/enfermedades-bacterianas-del-tomate/enfermedades-bacterianas-del-tomate.shtml#pecabactea

http://www.sinavimo.gov.ar/plaga/pectobacterium-atrosepticum

http://www.insht.es/RiesgosBiologicos/Contenidos/Fichas%20de%20agentes%20biologicos/Fichas/Alter%20spp.pdf

https://www.agromatica.es/plagas-y-enfermedades-de-la-lechuga/

https://www.hortomallas.com/bacterias-enfermedades-del-cultivo-de-pepino/

Alimento

Características y condiciones

Tomate

Color, textura, en mal temperatura, en compañía de otros alimentos con crecimiento microbiano, en refrigeración y a temperatura ambiente.

Papa

Color, textura y tiempo de vida, en compañía de otros alimentos y en refrigeración.

Lechuga

Olor, color, textura, tiempo de vida y sin refrigeración.

Zanahoria

Color, textura y en compañía de otros alimentos.

Pepino

Olor, color, textura y tiempo de vida y a temperaturas no adecuadas y en refrigeración.

Alimento

Tipo de microorganismos

Toxinas presentes

Tomate

Bacteria: Pseudomonas syringae pv. tomato

toxinas de naturaleza

lipodepsipeptídica 

Papa

Bacteria: Pie negro o pudriciones blandas Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum y Pectobacterium atrosepticum

Si presenta toxinas

Lechuga

Hongo:Alternaria (Alternaria dauci – Stemphyllium spp.)

Presenta mico toxinas

Zanahoria

Hongo: Alternaria dauci

Si presenta toxinas

Pepino

Bacteria: Pudrición bacteriana o podredumbre blanda (Erwinia carotovora)

Si presenta toxinas

Microorganismo.

Características físicas.

Características biológicas.

Condiciones en las que se propaga.

Inhibición del crecimiento.

Grado de patogenicidad.

La peca bacteriana

[pic 2]

Producción de pigmento fluorescente, reacción de oxidasa negativa y patogenicidad en el tomate.

Es trasmitida por semilla. Se disemina por el salpique del agua de lluvia y las herramientas de trabajo, especialmente durante los trasplantes.

Tanto la humedad alta como las temperaturas bajas (18-24 °C) favorecen el desarrollo de la peca bacteriana.

El patógeno puede sobrevivir en los restos de cosecha hasta por 30 semanas. También, varias especies de las malezas pueden albergar a la bacteria. La supervivencia de la bacteria en suelos no tratados es de corta duración (menos de 30 días).

Alternaria dauci

[pic 3]

Las hifas de los hongos son desde hialine, marrón hasta marrón oscuro con la edad, y septos.

Alternaría de la hoja es más severa cuando se da más tarde en la estación sobre un tejido más viejo normalmente en Agosto y Septiembre.

Las hojas pueden morir cuando las manchas crecen juntas. // Practicar buenas rotaciones de cosecha.

Patógeno causa empapamiento en los gérmenes de semilla y también provoca una pudrición firme y superficial de los tubérculos.

Pie negro y pudriciones blandas

[pic 4]

Podredumbre blanda, castaño oscura o azul, que se inicia en el ombligo e invade el parénquima amiláceo. Produce una lisis de los tejidos infectados y el tubérculo forma una zona de súber castaño oscura alrededor de la necrosis. 

Rriesgo en el uso, semilla no fiscalizada o proveniente de zonas infectadas, maquinaria no desinfectada antes de la plantación o la cosecha y la no erradicación de plantas enfermas en el lote.

Se debe evitar la apertura de lenticelas y la proliferación de la bacteria, secando la papa que se almacena y conservándola a 3 ºC si es papa para nueva siembra o a 8 ºC si es papa para consumo.

Las condiciones que favorecen la infección son una película de agua que ayuda las condiciones anaeróbicas  del tubérculo, mala aireación, alto inóculo en las lenticelas , tubérculos golpeados, etc.

Alternaria (Alternaria dauci – Stemphyllium spp.)

[pic 5]

Pequeñas manchas oscuras sobre las hojas de la lechuga.

Suele desarrollarse en condiciones altas de humedad, por lo que a veces se suele actuar de forma preventiva cuando hay temporadas de lluvia.

Las esporas resisten la radiación ultravioleta y la desecación. Se inactiva por calor húmedo a 121ºC durante al menos 15 minutos. Para crecer necesita una humedad relativa entorno al 25%-30%, siendo mayor su proliferación a humedades relativas más altas (superiores al 90%). También puede crecer en un amplio rango de temperaturas de 2ºC a 33°C, y amplio rango de pH entre 2-8.

La transmisión se produce principalmente por contaminación de heridas o por inoculación del hongo a través de cortes o pinchazos con herramientas o elementos contaminados. La inhalación de las esporas o de los fragmentos del micelio, presentes en forma de bioaerosol en los ambientes laborales, conduce a procesos de sensibilización o alergia

Pudrición bacteriana o podredumbre blanda (Erwinia carotovora)

[pic 6]

Uutiliza las heridas que esta presenta a nivel del cuello, provocando podredumbre blanda en el tallo, los tejidos toman una coloración marrón, es posible que se presenten manchas dependiendo de las condiciones. Cuando se inicia la infección, en el fruto se observan zonas mojadas que después evolucionaran a la pudrición de estas aéreas.

 Utilización de semillas infectadas, las bacterias utilizan como medio de diseminación el agua, el contacto directo de una planta infectada con una sana, el contacto que tienen los operarios con las plantas.

Para minimizar las pérdidas causadas, controlar los insectos, tratar de evitar los daños mecánicos durante la cosecha, empaque y envío, y no empacar producto mientras esté húmedo. Además, almacenar y enviar productos a temperaturas cercanas a 4 °C.

El desarrollo de las enfermedades usualmente se favorece del calor (25-30 °C), las condiciones húmedas o después de periodos húmedos que condujeron a liberar humedad en los tejidos de la planta.