Fundamentos de la Administración

Proyecto Final

Rodrigo Donoso

Fundamentos de la Administración

Instituto IACC

27 Mayo de 2018

INTRODUCCIÓN

Esta es la última semana de la asignatura Fundamentos de la Administración donde realizaremos el proyecto final, a continuación se expondrá un caso donde deberemos realizar el análisis FODA considerando las variables externas e internas señalando dos ejemplos por cada variable, identificar las variables del modelo de 5 fuerzas de Porter que pudiesen estar presente en el entorno de la empresa, desarrollar el como parte del proceso administrativo las etapas de: Planificación como la misión, visión, objetivos a corto, mediano y largo plazo, planificar mediante una carta Gantt de acuerdo al caso que se expondrá. En la etapa de Organización seleccionar y describir tres herramientas de organización que podría utilizar en el caso, elaborar un organigrama con una descripción de cada eslabón. En la Dirección, reconocer el tipo de liderazgo optaría para el caso, diseñar un plan de comunicación interno y externo. Y por último en la etapa de Control señalar que herramientas de control seleccionaría para el caso.

CASO

Nicolás comenzó a trabajar cuando era un estudiante en una banquetera de eventos a gran escala (fiestas de empresas, fiestas de año nuevo). Era mesero o asistente según la ocasión. Gracias a su responsabilidad y constancia fue ascendiendo y asumiendo más responsabilidades. Cuando se tituló le dieron la posibilidad de ser jefe de proyectos, cargo en el que lleva 6 años, donde asumió el desafío de coordinar completamente un evento.

Hoy ya conoce el negocio y está pensando en independizarse. Nicolás ha podido ahorrar aproximadamente 10 millones de pesos y con ello espera dar inicio a su emprendimiento, arrendar una oficina y hacer una página web. Como jefe de proyecto conoció a muchos clientes que estarían dispuestos a recomendarlo y parte del equipo estaría dispuesto a embarcarse con él en este nuevo desafío.

Con el fin de diferenciarse, además de los menús tradicionales, le gustaría ofrecer productos sanos, enfocados a personas con alergias alimenticias o que busquen una alternativa saludable y rica para atender a sus invitados. Está pensando en matrimonios vegetarianos, veganos, cumpleaños para niños celiacos, aspecto que va a evaluar, ya que no tiene certeza de la demanda de esos productos.

FODA:

Fortalezas:

• Nicolás conoce el negocio gracias a la experiencia que adquirió trabajando en una empresa del mismo rubro, ascendiendo de mesero a jefe de proyectos.
• Además de conocer el negocio, gracias a su trabajo en la empresa banquetera tiene una red de contactos dispuestos a recomendarlo.

Debilidades:

• El emprender solo sin socios, tendrá que hacerse cargo de todos los cargos administrativos de la empresa.
• No conoce la demanda de mercado del nicho que quiere incluir como innovación en sus servicios lo que podría demandarle tiempo y dinero.

Oportunidades:

• Además de los menús tradicionales quiere ofrecer productos sanos.
• Innovar en sus servicios abarcando un nicho poco explorado con cumpleaños para niños celiacos o matrimonios veganos.

Amenazas:

• Empresas en el mismo rubro pueden ofrecer sus mismos servicios a precios bajos.
• Un mal servicio o un cliente muy exigente puede causar malas referencias de su servicio.

Las 5 fuerzas de Porter

Amenaza de la entrada de nuevos competidores:

• Diferenciación de productos: Al querer explorar nuevos nichos como la comida vegana, vegetariana con productos sanos en sus servicios de banqueteria .
• Fuerte inversión Inicial: Nicolás además de invertir en la oficina, en el personal y en la materia prima para llevar a cabo la banqueteria en sus eventos.
• Acceso a los canales de distribución: Nicolás ya invierte en la página web, además tendrá que invertir en publicidad para darse a conocer en el medio.

Amenaza de nuevos productos sustitutos:

• En este caso sería el servicio que ofrece, donde Nicolás debe de realizar un estudio de mercado para conocer el valor de sus servicios en el mercado y así poder competir con las demás empresas del mismo rubro.

Poder de negociación de los proveedores

• Al ser un servicio que abarca muchos proveedores tiene la facilidad de poder negociar con ellos para adquirir los valores más bajos para ofrecer su servicio, sin embargo si alguno de sus proveedores decide vender sus productos como el mismo servicio que ofrece Nicolás, esto le podría traer un problema y tendría que buscar un nuevo proveedor.

Poder de negociación de los clientes

• Al ser una empresa de servicios, en su rubro puede existir mucha competencia, los clientes pueden cotizar a distintas empresas el mismo servicio y decantarse por el que les parezca más conveniente.
• Los clientes al conocer sus necesidades pueden incorporarse al mercado como un competidor en el rubro de la empresa de Nicolás.
• El cliente puede solicitar descuentos o privilegios por usar su servicio de manera exclusiva haciendo convenios con empresas por ejemplo.

Nivel de rivalidad entre los competidores

• En el mundo de la banqueteria puede existir muchas empresas dedicadas a ofrecer el servicio, sin embargo, es importante tener un sello de calidad que diferencie su servicio con las otras empresas del mismo rubro.
• Las empresas de este tipo muy difícilmente logran fidelizar a un cliente ya que de acuerdo a la demanda de éste en cuanto al servicio ya sea cumpleaños, matrimonio u otro tipo de evento, estos solicitan cotizaciones a distintas empresas para elegir a la que más se acerque a su presupuesto y necesidades.

Proceso administrativo de la empresa.

Planificación:

Misión de la empresa:

Nuestra misión es que todas las personas obtengan un servicio de banqueteria de calidad en cumpleaños, matrimonios y eventos en general, ofrecemos además de menús tradicionales la opción de menús de productos saludables para veganos, vegetarianos y niños celiacos,  nuestro objetivo es hacer realidad el evento de tus sueños.

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