Gestion y proceso de una empresa “Cevichera Daría Mar”

Índice

1. Resumen Ejecutivo: 3

2. Introducción: 3

3. Datos de la Organización: 4

3.1. Razón Social: 4

3.2. RUC 4

3.3. Giro: 4

3.4. Dirección: 4

3.5. Teléfono – Fax 4

3.6. URL: 4

3.7. Representante: 4

3.8. Organigrama actual 5

4. Propuesta de modelo de calidad: 5

5. Mapa de procesos 6

6. Diagrama de flujo 6

7.Ficha de caracterización 7

1. Resumen Ejecutivo

En este informe trataremos de la gestión de procesos de la “Cevichera Daría Mar”, la cual se rige en la implementación de su sistema de información, el cual esta ayudado de dos herramientas básicas: ERP y WEB SITE, considerando que son las más importantes para el giro de este negocio. Es importante resaltar que esta empresa encabezada por el señor “Hernán Quinto” lleva doce años en el mercado laboral desde que se empezó con un simple local de menús, y luego fue creciendo progresivamente hasta convertirse en un restaurante de prestigio de comida marina y criolla. Hasta el día de hoy se ha ido convenciendo que cada inversión que han realizado les ha dado buenos resultados.

Con respecto al ERP consiste básicamente en solucionar y simplificar muchos problemas percibidos en relación con caja, cocina, atención al cliente, registro de nuevos productos, reportes sobre listas de lo vendido por día, etc. Esto les ayuda a simplificar muchas tareas del día a día y poder brindar un mejor servicio al cliente.

Con respecto al diseño WEB la empresa cuenta con una página web, esta brinda todo tipo de información con respecto al restaurante donde el cliente de una forma sencilla podrá conocer productos, servicios, hacer reservaciones, etc.

Finalmente este informe trata de ilustra de la forma más clara posible y ajustándose a la realidad como se puede mejorar la gestión de sus procesos y poder seguir creciendo como lo han ido haciendo a lo largo de los años.

2. Introducción

Este informe tratara sobre la cevichera daría mar la cual es una empresa que se encarga brindar servicio de atención al cliente de acuerdo a un variado tipo de platos a la carta. Según el informe se hará una respectiva gestión de los procesos que hay en la empresa y una determinada observación de acuerdo a la implementación de su sistema y de cómo se trabaja en la empresa, las debilidades que tiene y en sus posibles soluciones para una mejora, y en que se basa de acuerdo al mercado laboral. Cuáles son las metas y objetivos dados por la empresa para el respectivo crecimiento de esta, y en que se puede mejorar de acuerdo a la adecuada gestión de procesos que se trabaja aquí

3. Datos de la Organización

3.1. Razón Social:

• Cevichera Daria Mar

3.2. RUC

• 20544765745

3.3. Giro:

• Restaurant-Cevichera

3.4. Dirección:

• Jr. Pachitea 150

3.5. Teléfono – Fax

• 4273944

3.6. URL:

• http://www.dariamarfusion.com/

3.7. Representante:

• Hernán Quinto Villaverde

3.8. Organigrama actual

4. Objetivos

4.1. Objetivos General

Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante, mejorar la satisfacción del cliente y mejorar la eficacia de nuestros trabajadores.

4.2. Objetivo Específicos

• Aumentar la utilidad del restaurante en un 5% a agosto 30 del 2019.

• Disminuir

...