INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL

[pic 1]

CARRERA INGENIERIA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

INFORME DE PRÁCTICA PROFESIONAL

INGENIERIA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MENCIÓN PROCESOS LOGISTICOS

ALUMNO:

Javier Alexis Allende Bolbarán

RANCAGUA - CHILE

2 0 2 1

Agradecimientos

A mi familia que siempre ha estado a mi lado y siempre me ha demostrado lo orgullosos que están de mi (prometo nunca defraudarlos).

A mi esposa quien es la parte de mi vida más importante y siempre han estado conmigo apoyándome, escuchándome, dándome consejos, quien desde un principio me alentó a tomar este nuevo desafío y no se separó en ningún momento de mí, te agradezco mucho las palabras que me han ayudado a ser una mejor persona.

A todos los mencionados y los que me faltaron les doy mil gracias, y les aseguro que este es solo el principio de muchos desafíos que me quedan por cumplir.

Índice

Contenido

Índice        3

Introducción        4

Identificación de la empresa        5

Visión        6

Misión        6

Propósito        6

Reseña Histórica        7

Descripción de productos y servicios        8

Packing        8

Exportación        9

Estructura Organizacional        10

∙        Organigrama general        10

∙        Sub organigrama del área de práctica        10

Descripción de cargo del área de práctica        11

Aplicación práctica        11

Recepción        11

Carga y Descarga de Envases        13

Recepción de fruta a proceso        14

Almacenamiento en cámara        17

Abastecimiento de packing.        19

Salida de Fruta Comercial        19

Conclusión        22

Glosario        23

Introducción

El presente  informe  tiene  por  objeto  dar a  conocer  el  proceso  de  práctica profesional en la empresa Garcés Fruit, en el área de Frigorífico de Materia Prima, desarrollada en la comuna de San Francisco de Mostazal, región del Libertador Bernardo O’Higgins.

Se establecen los datos de la empresa, su visión, misión, organigrama y  elementos  que  constituyen  la  base  de  su  funcionamiento.

También se describe el proceso completo del área, desde la recepción de la materia prima, hasta la salida de la fruta comercial de la misma. Procesos que son supervisados por el alumno. Mostrando un detalle de cuáles son los pasos a seguir para poder realizar sus funciones.

Identificación de la empresa

Nombre

Garcés Fruit

Razón Social

A.G. Servicios y Cía. Ltda.

Giro

Servicio de embalaje, frigorífico y exportación de fruta fresca.

Actividad Económica

Venta al por mayor de otros productos N.C.P.

Servicios de almacenamiento y depósito

Dirección

Fundo Santa Margarita S/N, Mostazal, en la ciudad de Rancagua, Región del Libertador Bernardo O’Higgins

Representante legal

Hernán Garcés Echeverría

RUT

77.995.010-7

Ilustración 1 Planta Mostazal

[pic 2]

Visión

Que nuestra fruta sea reconocida como la mejor del mundo.

Misión

Ser los mejores productores de cerezas y fruta fresca para el consumidor de forma sustentable

Propósito

“Existimos para desafiar y transformar siempre la industria frutícola, imprimiendo excelencia y valor a todos quienes impactamos con nuestro negocio”.

Excelencia que construye confianza: nos comprometemos a mantener y proyectar nuestro sello de excelencia en los procesos, productos y servicios que entregamos, potenciando así relaciones de confianza con todo nuestro público objetivo.

Innovación y visión transformadora: nos comprometemos a llevar la innovación y la transformación a cada área de nuestro negocio y a las audiencias en ellas involucradas, asegurando así un cambio y una evolución permanente del negocio y la industria.

Responsabilidad y colaboración que agregan valor: nos comprometemos a desarrollar nuestro negocio de manera colaborativa, con responsabilidad social, económica y medioambiental, generando valor compartido en toda la cadena de valor.

Reseña Histórica

La compañía fue fundada en el año 1965 por Hernán Garcés Vial en la comuna de San Francisco de   Mostazal. (VI región de Chile). La primera actividad exportadora fue realizada en 1975 bajo la marca San Francisco, siendo la creación de Agrícola Garcés Limitada en el año 2010.

Establecido como negocio familiar, en el año 1984, su hijo Hernán Garcés Echeverría, se integró a la empresa. Desde ese entonces, se desempeña como líder de la compañía y hasta mayo 2017 ocupó el cargo de Gerente General, y ya desde junio 2017 asume esta responsabilidad Francisco Vodanovic, ex Gerente de Administración y Finanzas.

Con una industria que avanzaba en materias tecnológicas tanto en el campo como en el área industrial, el año 1992 se incorporó a la compañía Pablo Garcés Echeverría, quien hasta mediados del año 2015 se desempeñó como Gerente Agrícola, asumiendo posteriormente el cargo de Asesor Agrícola y pasando al anterior cargo Sebastián Warnier, donde se maneja los campos propios de la familia que totalizan más de mil hectáreas.

Desde el año 1999, San Francisco Lo Garcés ha experimentado un fuerte crecimiento en todas sus áreas, lo que ha llevado a la compañía a ser un referente en el mercado mundial de cerezas.

El año 2012 Agrícola Garcés expande sus procesos de producción y es así como en noviembre del mismo año, se inauguró una nueva planta de proceso en la comuna de Molina en la VII región de Chile.

Llegando al año 2015 y debido a la creciente demanda de nuestras cerezas en los países asiáticos, se moderniza la planta San Francisco de Mostazal, con un calibrador electrónico de treinta y seis vías y se automatiza sistema de paletizaje.

En 2017 se abre la oficina comercial Forever Fresh Asia y Hernán Garcés Gazmuri, tercera generación de esta familia de agricultores, se traslada desde Estados Unidos a Shanghái, a vivir con su señora y sus tres hijos, en un nuevo camino que busca afianzar la relación de confianza y negocios que se había venido desarrollando por más de 25 años con China.

En 2018 se renueva la marca, la compañía pasa a llamarse GARCES FRUIT la mayor exportadora de cerezas del mundo. Con más de 2.200 hectáreas en campos propios y un equipo compuesto por distintos integrantes de la familia Garcés, más de 600 trabajadores en carácter de indefinidos y 13 mil empleados temporales.

Descripción de productos y servicios

Packing

Garcés Fruit ofrece servicio de packing de frutas que consiste principalmente en la selección, clasificación y embalaje de la fruta para los distintos mercados (Cerezas, Carozos, Kiwi, Cítrico), así como también el almacenaje en frío de cualquier especie que requiera de manejo térmico para su conservación.

...