INFORME EJECUTIVO EL TUKY

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ÍNDICE

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA        

OBJETIVOS        

HIPÓTESIS        

MUESTRA        

METODOLOGÍA        

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS        

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        

ANEXOS        

AGRADECIMIENTO        

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa “EL TUKY” que se dedica a la venta de tacos y carnes a la parrilla, se fundó en año de 1998 por idea de la esposa del dueño Ricardo Bulgar Rivera. La esposa era estudiante de la UAN y a su vez era modelo pero le gustaba el comercio al igual que su padre. La señora viendo que su esposo al trabajar siendo camionero, buscaba comida Rica y llenadora, decidieron poner un puesto de comida a la parrilla, lamentablemente al poco tiempo de fundar la empresa, la esposa del señor Ricardo falleció por circunstancias naturales. Por lo que el Señor decidió seguir el sueño de su esposa. Ha sido duro con el paso de los años por considerar que el gobierno con los cobros de impuestos ha sido un obstáculo de crecimiento para la empresa.

“El TUKY” en la actualidad se encuentra en un momento crítico por la insuficiencia de clientes en este año, ya que en el año pasado tenían el doble de clientes a comparación  de lo que está pasando el día de hoy, por lo que el dueño se encuentra preocupado porque si su negocio sigue así, puede llegar a la quiebra. Otro inconveniente que tiene es el incremento de pagos que realiza ante gobierno, ya que cada vez va aumentando las tarifas.

El propietario se encuentra inquieto y requiere conocer por qué los clientes no van o no regresan muy frecuentemente al TUKY, ya que considera que está en una buena ubicación. El gerente no encuentra explicación que pasa con el mercado joven que no viene y los clientes que si vienen no regresan en mucho tiempo, además de que desconoce la opinión de los clientes respecto al servicio y platillo que sirven.

Ante esta situación se realizará una investigación de mercados que pueda ayudar a conocer:

¿Cuál es el nivel de satisfacción de los clientes del restaurante “El TUKY” en la ciudad de Tepic en este 2015?

OBJETIVOS

Objetivo General

Conocer la opinión de los clientes sobre el TUKY en servicio y producto que permita determinar el nivel de satisfacción del cliente, enfocándose al diseño de nuevas estrategias de servicio en Tepic, Nayarit durante 2015.

Objetivos Específicos

• Determinar el número de clientes satisfecho con el servicio y el producto del TUKY.
• Obtener porcentajes las áreas de oportunidad del TUKY.
• Conocer el desempeño del servicio que ofrece la empresa por parte de los empleados.

HIPÓTESIS^[a][b][c]

• Se muestra que el 75% de los consumidores del TUKY clasifican la satisfacción como bueno porque las instalaciones están cómodas.
• Se muestra que  el  70% de los clientes de la empresa no regresan frecuentemente por que el precio de los platillos, es muy alto a comparación de la competencia.
• Se muestra que  el 50% de los clientes de la empresa no regresan porque el tiempo de espera por los platillos es excedente al que tienen los clientes

MUESTRA

En base a la cantidad de clientes que recibe la empresa diariamente se decidió por experiencia del investigador, realizar 120 encuestas para fundamentar la investigación.

METODOLOGÍA

Se realizó una investigación de nivel de satisfacción en el restaurante el TUKY de las siguientes formas:

PLANEACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Se realizó un análisis de la situación actual, se determinaron objetivos de investigación, se formularon hipótesis, se determinó el universo el cual fue la población de Tepic, Nayarit y se determinó la muestra por juicio en base a los clientes que tiene el TUKY en la semana.

RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN

Se prepararon instrumentos de recolección de información (los cuestionarios). Se hicieron pruebas piloto por alumnos de la Universidad Tecnológica de Nayarit, los cuales realizaron trabajo de campo en el levantamiento de información y a su vez realizaron y supervisaron los cuestionarios

PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN

Una vez terminados de aplicar los cuestionarios se codificaron (folio) y posteriormente se realizó la matriz de datos para capturar la información obtenida mediante un proceso de edición de tablas estadísticas de frecuencias absolutas y relativas.

PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE LA INFORMACIÓN

Finalmente teniendo la matriz de datos y las tablas estadísticas terminadas se realizaron gráficas de resultados de las cuales se analizaron y se interpretaron, elaborando conclusiones y recomendaciones, además de la preparación del informe ejecutivo y presentación visual de resultados.

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

DATOS GENERALES

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Se observa que el 38% de los clientes del TUKY tienen la edad de 35 a 44 años, el 27% son de 25 a 34 años, el 21% de 45 años en adelante y finalmente el 14% tienen la edad de 15 a 24 años

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Se observa que el 54% de los clientes del TUKY son hombres mientras que el 46% son mujeres.

ANÁLISIS CUANTITATIVO

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Se observa que el 37% de los clientes del TUKY van a consumir 1 vez por semana, mientras que el 32% va de 1 a 3 veces por semana y finalmente el 31% va 1 vez al mes a consumir en el Restaurante.

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Se observa que cuando visitan el TUKY el 65% de sus clientes comen en el restaurante mientras que el 35% su pedido es para llevar

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Se observa que con un 48% de los clientes, el platillo más pedido en el TUKY fueron los Tacos, mientras que el 34% consumen Carne Asada, el 17% piden Quesadillas y el 1% consumen otro platillo.

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Se observa que el 44% de los clientes del TUKY esperan más de 16 minutos por su platillo, mientras que el 43% esperan de 11 a 15 minutos y el 13% esperan de 5 a 10 minutos por su platillo.

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