INGENIERIA DEL PROYECTO ESTUDIOS PRELIMINARES

CAPITULO III

INGENIERIA DEL PROYECTO

ESTUDIOS PRELIMINARES

Las condiciones esenciales para el establecimiento de un Minimarket, son el conjunto de factores intrínsecos requeridos para realizar la compra y venta de productos de primera necesidad, en condiciones técnicas y con éxito financiero.

El estudio de estos factores revela que son limitativos, pero que pueden ser superados por las condiciones de manejo y trabajo, tales factores son los siguientes:

El clima:

Arequipa está ubicada en una región de clima templado, a 2363 metros sobre el nivel del mar, su temperatura oscila entre los 15 y 23° C. sus vientos tienes una velocidad inedia de entre 10 y 11 kilómetros por hora.

 Durante el verano se presenta lluvias, y durante el invierno la temperatura llega a descender hasta 3.5° C (Mayo, Junio y Julio).

 Cuanto más asciendas sobre el nivel del mar, menor presión habrá en la atmosfera. Los efectos de la altitud afectan que los productos que se venderán tiendan a descomponerse.

El establecimiento

La oportunidad de encontrar un establecimiento que cuente con un horno artesanal de fácil adaptación de acuerdo a nuestras necesidades es favorable. Este establecimiento ubicado en la Cooperativa los Eucaliptos M7, H I,t 3, Pampas de Polanco en el distrito de Alto Selva Alegre tiene un área de 40.30 metros, divididos en 2 locales de: 9.50 metros de largo y 3.90 metros de ancho; 9.00 metros de largo y 3.8 metros de ancho; además de contar con un horno artesanal de: 3.20 metros de largo y 3.90 metros de ancho. Según la figura N" 01

El agua

En el Minimarket sus funciones son multiples

Energía eléctrica

Para el funcionamiento de ciertos implementos es necesario el uso de la fuerza eléctrica. La red de fluido eléctrico de la Sociedad Eléctrica del Sur Oeste SEAL, llega a nuestro establecimiento con normalidad con un medidor bifásico que será necesario cambiar a un medidor trifásico ya que las maquinaria que utilizaremos así lo requieren, sin embargo el corte del servicio de energía eléctrica podría afectar al negocio , es por eso que se ha visto conveniente adquirir un generador de energía eléctrica después del primer semestre de iniciado nuestras actividades de producción ya que no es un elemento fundamental y además así se podrá disponer de mayor capital.

LOCALIZACION

El Minimarket estará ubicado en la Avenida Miguel Grau P.J. Augusto Freyre G Mz N Lt-13 - Distrito de Hunter –Arequipa. Se ha localizado en este lugar, porque cuenta con un espacio amplio para la venta de productos de primera necesidad y además de factores que son determinantes del éxito de la empresa así como: un local de ventas al público y un local para almacenar la mercadería que  venderemos.

ANALISIS DEL PRODUCTO

El objetivo principal del proyecto es la venta de productos de primera necesidad al gusto del consumidor en el menor tiempo posible y la cantidad necesaria para cubrir la demanda  de nuestros consumidores. Entre nuestras principales calsificaciones  tendremos variedad de productos como:

IMPLEMENTOS DE LIMPIEZA E HIGIENE PERSONAL

TOALLAS HGIENICAS: Kotex, Nosotras, Ladysoft, Serena

PAÑALES: Pampers, Huggies y Plenitud.

PAPEL HIGIENICO: Suave, Noble, Elite , Ideal y Ego.

PAPEL TOALLA: Ideal y Elite.

BETÚN: Kiwi

DETERGENTE: Ace, Bolívar, Ariel, Opal, Ñapancha, Magiablanca, Sapolio

JABÓN LAVA ROPA: Bolivar y Misty.

ESPONJAS                : Scoth Brite, Stainless Stol Scound.

LAVA VAJILLA        : Ayudin y Sapolio.

PASTA DENTAL        : Kolinos, Colgate, Dento y Crest.

SHAMPOO                : Anua, Johnson’s  ,Sedal , Bonawell y Pantene.

JABON DE TOCADOR: Camay, Rexona, Dove, Johnson’s, Neko, Etiquet.

AMBIENTADOR         : Poet y Glade.

INSECTICIDAS        : Raid y Sapolio.

LEJIA                        : Sapolio y Clorox.

SUAVIZANTE         : Suavitel y Dauny.

DESINFECTANTES: Poett,y Sapolio.

BEBIDAS

BEBIDAS HIDRATANTES: Sporade, Redbull y Powered.

JUGOS. Kiwifresh, Kriss, Pura vida, Gloria y Tampico.

GASEOSAS: Coca – cola, Incacola, Crush, Kola Real, Energina, Oro, Black, Pepsi, Sprite.

AGUA MESA: Socosani, San Luis y Cielo.

ABARROTES

HARINA PREPARADA: Blanca Flor, Favorita.

TÈ: Herbi, Macollins y Huyro.

CAFÈ: Monaco, Nescafe y Altomayo.

CHOCOLATE PÀRA TASA: Sol del Cuzco y Winter.

ATÚN: Campomar, Bayovar, Fanny y Gloria.

COMIDA PREPARADA: Ajinomen y Maggy.

SAL: Sal de mesa.

FIDEOS: Granel, Molitalia, Nicolini, Don Victorio y Don Máximo.

ARROZ: Costeño, Del Sur, Sureñito y Granel.

AZÚCAR: Casa grande, Paisana y Granel.

LECHE: Gloria, Pura Vida, Ideal y  Multilac.

MANTEQUILLA: Sello de Oro, Danessa, La Preferida, Swiss y Manty.

MERMELADA: Gloria y Fanny.

ESCENCIAS: La Negrita.

AVENA: Quaquer y Tres Ositos.

VINAGRE: Venturo y Firme.

SASONADORES: Batan y Sabinito.

Mostaza: bYd y  Jibbys.

KETCHUP: Alacena, Maggy’s, Hellmnos, bYd, y Jibbys.

PANETONES: Gloria, Boun Natale, Donofrio, Motta  y Winter.

GELATINA: Doremi, Saroma y Royal.

ESPECIES

Frijoles, lentejas, pallares, garbanzo, popkorn, chancaca, maíz.

OTROS

Globos, chinches, peluches, perfumes, joyas, adornos, ganchos, tarjetas telefónicas.

GOLOSINAS

GALLETAS: Picaras, gasitas, charada ,oreo, casino, morochas, choco bum, soda, chomp, gretel, honney, vainilla, cariño,

CHOCOLATES: Golpe, mounstro, doña pepa, sublime, triángulo, sin parar, tornillo, momento, cocobar, princesa, nikolo, D’leche e Ibérica.

CHICLES: Chuchiste, Chiclets Adams, Clorets, búbalo, etc.

Caramelos, chupetines, lentejas, doritos, chizitos, chistris, tostis, papitas.

UTILES ESCOLARES

Cuadernos, reglas, lápices, lapiceros, colores, plumones, acuarelas, temperas, folders, hojas bond A4, hojas de colores, tijeras, goma, tajador, resaltador, corrector, borrador, sobres de carta

ALIMENTOS:

FRUTAS:

Naranja, mango, durazno, ciruela, fresa, peras, granadilla, piña, papaya, palta, manzana, plátano, mandarina, uvas y melón.

VERDURAS:

Vainita, alverjita, habas, caigua, tomate, zanahoria, coliflor, limón, kion, apio, poro, cebolla, pepinillo, nabo, cebollita china, albaca, zapallo, lechuga y rocoto.

CARNES:

Res, Cordero, pollo, pavo, Chancho

TUBERCULOS:

Papa rosada, papa ojo azul, yuca, camote, papa amarilla papa peruanita.

EMBUTIDOS: Otto kunz, San Fernando, Laive, suiza.

BEBIDAS ALCOHOLICAS

PISCO        : Tabernero, Tacama, Santiago Queirolo

Vino                : Tabernero, Tacama, Santiago Queirolo

Cerveza        : Cristal, Zenda, Cuzqueña y Brahma.

PROCESO DE PRODUCCIÓN.

1. Adquisición de mercadería al proveedor

La adquisición de la mercadería se encontrará a cargo del departamento administrativo, el mismo que inicialmente deberá realizar negociaciones con los proveedores, para llegar acuerdos en cuanto a políticas de crédito, precios, descuentos, entre otros.

1. Recepción de la mercadería a la bodega

Una vez que la mercadería sea adquirida se la transportará hasta las bodegas del  minimarket y se encontrará bajo la supervisión del contador y del bodeguero.

1. Control de Calidad

Antes de recibir conforme la mercadería, el bodeguero tiene que realizar un control de calidad, en el que debe considerar que la fecha de caducidad del producto sea posterior a ocho meses (enlatados, conservas, abarrotes, harinas, etc.), que el envase o caja que cubre al artículo se encuentre en perfecto estado, que la cantidad y el peso de los productos comprados a granel sea el correcto e informar cualquier otra anomalía que pudiera existir en el pedido.

1. Etiquetado de Precios

Cuando la mercadería ya se encuentre ordenada en la bodega, el bodeguero, las cajeras, y los auxiliares de servicio bajo la supervisión del jefe de ventas, procederán a etiquetar los productos  con  el  precio  que  se  los  ofertará   a   los   clientes y con un sistema interno de códigos, lo que facilitará y agilizará el despacho eliminando posibles errores.

1. Ingreso de los productos al almacén

Concluido el proceso de etiquetado de precios, se trasladará los productos de la bodega al almacén, la cantidad de los artículos será condicionada por el tamaño de las perchas y por las características de los mismos.

...