Estudio preliminar de un proyecto de inversión:

UNIVERSIDAD DE LIMA[pic 1]

Facultad de Ingeniería Industrial

Trabajo de investigación:

Estudio preliminar de un proyecto de inversión:

“Implementación de un negocio de frapuccinos y café express”

Apellidos y Nombres de los participantes:

BEDOYA VILLON BRAULIO MAURICIO
LLERENA BRONCANO GIANFRANCO FRANCISCO
NINA MALAGA CIRO ENRIQUE
ROBLES PAREDES JESUS ALBERTO
TUPAC YUPANQUI FERNANDEZ REINER ARTURO

ARRIETA REBAZA RAFAEL RICARDO


Sección: 606

Lima, 2015

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo mostramos la simulación de un proyecto de inversión. Cuyo objetivo es aplicar, reforzar y recorrer todas las nociones y métodos explicados en clase.  Para ello conformamos el proyecto "Coffee break" de venta de frapuccinos  en un periodo de 5 años.

Primero mostraremos la investigación de mercado aplicada para observar el comportamiento de nuestro producto y competidores. Obteniendo como resultado la viabilidad y dificultad del proyecto elegido.

Luego de ello, mostraremos las formas de inversión y financiamiento que usaremos para poder comenzar con el proyecto elegido.

Finalmente, la evaluación económica- financiera necesaria para poner el proyecto "Coffee break".

INFORMACIÓN SOBRE EL NEGOCIO

"Coffee break" es una  empresa que se dedica exclusivamente a la producción y venta de  Frapuccinos y Café express. Esta empresa brinda productos adecuados a la temporada frente al variable clima que tenemos hoy en día. . Nuestro negocio no solo consiste en ofrecer excelentes cafés y bebidas express, sino que también ofrece al cliente pasar un tiempo agradable mediante un ambiente relajante en el mismo local de atención. El sector al que se estaría apuntando sería A y B, ya que tienen una capacidad de consumo mayor.[pic 2]

"Coffee break"  es una empresa socialmente responsable dedicada a estimular los sentidos de sus clientes. Además de tener una estructura la cual promueve la mejora continua dentro y fuera de la empresa.

Los productos se ofrecen en vasos descartables con diseños novedosos y diferentes presentaciones para la venta en general, los cuales serán ofrecidos en tiendas y  en puntos de venta que satisfarán las diferentes necesidades de cada establecimiento de manera que la gente se vea atraída por el producto y sienta satisfacción al adquirirlo a un precio bajo. [pic 3]

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El precio de las bebidas fluctúa entre 8 a 15 soles, según la bebida pedida. Por otro lado, nuestra competencia directa sería Starbucks ya que es una empresa muy conocida y que tiene una gran parte del mercado como consumidores preferenciales, además de Donofrio, debido a que también se ha sumado a la producción de frapuccinos, como también Altomayo en la de café express.

MISIÓN: Somos una empresa peruana dedicada a la elaboración de frapuccinos y cafés expressos comprometida a ofrecer a nuestros clientes un producto de muy buena calidad.  

VISIÓN: Ser una empresa líder en el mercado peruano de frapuccinos en un plazo de cinco años, que promueva la excelencia en sus productos.

Descripción breve del producto frapuccino

Primero, se vierte en un vaso 200 ml. de leche y se le añade 250 ml. de café frío el cual es previamente molido desde los granos de café y puesto a pasar con agua. Luego, se añade 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de algún sirope, como caramelo, vainilla o chocolate. Los siropes se disolverán mucho mejor que el azúcar. Posteriormente se echa todo el líquido en la licuadora, para luego añadirle 1 cucharada helado crema americano (para ayudar a espesar). Luego de ello se le añade por último el hielo en la licuadora. La medida será la tercera parte de la licuadora llena con hielo en cubos. Después de ello se licua y por último, se echa crema chantillí encima y finalmente leche condensada o esencia de caramelo o chocolate en polvo por encima.

Se recomienda tener una potente licuadora para que pueda moler sin problemas los hielos. Cuanto más pequeño sea el hielo a moler, será mucho mejor, ya que dañará menos el motor de la máquina y así será más fácil molerlo al máximo, para que no queden trozos gordos de hielo. Además, la bebida ha de hacerse siempre fría, no puede echarse el café caliente ni la leche a temperatura ambiente, ya que no queremos que se deshaga el hielo y el sabor sea aguado.

Descripción breve de producto de café express

Para prepararlo necesitamos 200 ml ya disueltos en agua y por lo general concentrado que equivalen a 7 gramos o una cucharadita al ras. Si se desea un café más fuerte o de sabor mas concentrado, se puede utilizar el doble (14 grs) o más cantidad de café disuelto en agua. Luego de ello se le agrega 300 ml de agua y azúcar a gusto del cliente.

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INVERSIONES DEL PROYECTO

Actualmente, cada peruano consume alrededor de 85 tazas de café al año; esta cifra, según la Junta Nacional del Café, aumentará considerablemente en los siguientes años.

   Abrir Coffee Break, en un primer repaso de costos de mobiliaria y materiales, demandará más de S/.60, 000. Veamos algunos gastos y costos de este proyecto.

Local
    El local será un local amplio, para un total de 50 personas o más, ubicado en una zona frecuentada de personas y turistas de los niveles socioeconómicos A y B.
   El costo del alquiler mensual de S/.3,000 ; costo referencial de un local adquirido en el distrito de Miraflores y que cuenta con un área de 120m2.
   Por otro lado el costo de acondicionamiento del local (concepción de diseño, pintura, acabados, arreglos, cocina, etc.) puede demandar un poco más de S/. 12,000, dependiendo de las condiciones actuales del local.

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Local de 120m2, ubicado en una zona céntrica de Miraflores

Muebles
     Los muebles son indispensables en el acondicionamiento del local. Tomando en cuenta el espacio del local, se podría decir que se necesitarían sofás unipersonales, sofás dobles y triples, juegos de comedor y el costo total de estos, seria de S/.3, 000.

Artefactos electrónicos
     Dentro de los gastos por artefactos electrónicos tenemos:

         Molinillo de café marca Oster                                                S/.199

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