INVESTIGACION DE MERCADOS

1. Identificación del problema u oportunidad

En la ciudad de Quetzaltenango hace 50 años se fundó la Universidad Rafael Landívar; Enfocándonos en la facultad de Ciencias Económicas y empresariales la cual se fundó en 1920 según datos de la coordinación a la fecha inscritos en la facultad hay un aproximado de 1500 estudiantes en plan diario y fin de semana, en esta investigación nos basaremos en los estudiantes de plan diario que es un aproximado de 800 personas. Se ha investigado que de la población de jóvenes adultos comprendidos entre las edades de 18 a 24 años el 20% trabaja, el 62.4% estudia y trabaja y el 18% está catalogado como NINI (ni estudia ni trabaja). De quienes generan sus propios ingresos existe un rango de Q2,500.°° a 4,000.°° ; siendo desglosado en gastos mensuales de la siguiente manera: Universidad Q500.°° Transporte Q600.°° Telefonía móvil Q250.°° Gastos de casa Q400.°° gastos varios universidad “comida papelería y útiles” Q400.°° Gastos Propios Q400.°°; tomando en cuenta que este desglose es de una persona que trabaja y estudia pero que aún vive con su familia.

En esta investigación de todos los gastos que un estudiante universitario tiene nos basaremos en los gastos varios de universidad los cuales incluyen comida, papelería y útiles enfocándonos en el tiempo de comida ya que por regla general lo estudiantes tienen 15 minutos de receso entre periodo para satisfacer estas necesidades tomando en cuenta que no es posible satisfacer a totalidad y de una manera sana las mismas. El gasto en comida es de un mínimo de Q1[WU1] .°° a Q35.°° tomando datos de cafeterías y puestos de comida rápida que se encuentran en los alrededores del edificio Hermano Pedro.

Nos basamos en el perfil de lo que es un joven adulto quien tiene poder adquisitivo pero carece de tiempo, con ambición de cosas nuevas que el mercado actual no satisface sabiendo que las tendencias influyen en su forma de vida y a la vez estas mismas tienden a aburrir por lo cual son sustituidas por otros.

¿Cómo optimizar el tiempo de receso satisfaciendo las necesidades de los estudiantes universitarios de una manera económica y sana?

2.Investigacion preliminar

BARRIOS (2010) “on the go” explica que entre las demandas del mercado se encuentra un grupo de alimentos conocidos como alimentos “on the go”, que podemos definir de una manera general y simple como productos innovadores para acelerados estilos de vida. La expectativa del consumidor ante este tipo de productos es la posibilidad de su consumo en cualquier lugar y en todo momento, de tal forma que deben de ser concebidos y preparados para ser consumidos sin disponer de tiempo y de fácil manejo, es decir, sin necesidad de utilizar los utensilios habituales para una preparación, como una mesa, una sartén, cubiertos, etc.

La demanda de estos alimentos sigue en aumento para las personas que siempre están ocupadas. Los snacks, las comidas pequeñas y preparadas, se han convertido en productos básicos. Es por ello que, particularmente, la conveniencia es la consideración principal cuando un consumidor busca y determina qué comer cuando tienen la necesidad de desayunar, almorzar o merendar fuera de casa.

Los consumidores pagan por la conveniencia. Por ejemplo, prefieren aquellos alimentos que les permiten reducir tiempo en la preparación, y esto incluye cada vez más los productos on the go. No les importa el aumento en los costos de los productos, el cual llega a ser justificable y pagado por los consumidores, por la facilidad que les otorgan y porque cumplen con las expectativas que tienen de ellos: libertad y facilidad para el transporte, la utilización y la destrucción o el desecho de los mismos. Esta nueva tendencia de alimentos significa un desafío tanto tecnológico, de gestión, de marketing y de mucha creatividad para las empresas que deseen captar clientes con los actuales estilos de vida.

Zudaire (2011) en su artículo titulado ¿Qué comen los estudiantes universitarios? hace referencia de los errores dietéticos que se cometan durante los años de universidad que pueden comprometer el estado nutricional individual y el rendimiento mental. Explica que los hábitos alimenticios y de actividad física en general se establecen durante la primera infancia, si bien en la adolescencia, las relaciones sociales del momento y el estilo de vida marcado por las tendencias y la moda influyen de manera notable en la alimentación. Una vez en la universidad, gran parte de los estudiantes viven fuera de casa y lejos de su familia durante los años de carrera. La nueva situación de convivencia, el comportamiento alimentario de los compañeros de piso o de residencia, los apuros económicos y la mayor o menor habilidad para cocinar, hace que cambien sus hábitos de alimentación. Los errores dietéticos que se cometan durante estos años pueden comprometer el estado nutricional individual.

Estudios sobre hábitos alimentarios realizados con estudiantes universitarios ponen de manifiesto algunos errores dietéticos, que se acentúan si estos viven lejos de la casa familiar. En general, los cambios más desfavorables son el seguimiento de una dieta alta en grasas, proteína animal, azúcares y sal; en parte, consecuencia de un menor consumo semanal de frutas frescas, verduras cocidas y ensaladas, pescados azules, legumbres y aceite de oliva, y un mayor consumo de comida rápida.

Los estudiantes universitarios que viven fuera de casa cometen errores dietéticos fruto de los cambios de hábitos alimentarios. Respecto al alcohol, el consumo durante el fin de semana o en las fiestas universitarias afecta en buena parte al valor nutricional de la dieta en su conjunto y a la salud. El desarrollo o la confirmación y asentamiento de trastornos de la conducta alimentaria es otro de los problemas comunes entre un porcentaje nada despreciable de jóvenes. Estos hallazgos sugieren que asumir la responsabilidad en la preparación de los alimentos y la compra por primera vez, y contar con un presupuesto ajustado, entre otras limitaciones, son aspectos que afectan a los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios que viven fuera de casa.

GONZALEZ (2009) Proyecto Encuesta sobre el uso del Tiempo. Estudia la duración de los fenómenos en la vida de las personas y por tanto la sociedad se desarrolla en un marco temporal, ahí que los análisis del tiempo desempeñen un papel importante en los estudios sociales por lo que decide y define la vida de las personas sin importar etnia, sexo o país.

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